Vihreä salaatti lämminsavulohella
Lämminsavulohi on jo valmiiksi kypsää, joten tämä salaatti syntyy ilman paistamista: kala revitään suupaloiksi ja yhdistetään rapeaan salaattiin, kurkkuun, tomaatteihin ja kananmunaan. Tilli ja sitruuna keventävät savun makua. Annos on ruokaisa lounas tai kevyt päivällinen kahdelle, ja koko työ vie noin vartin, kun munat keitetään samalla, kun pilkot vihannekset.
- Kokonaisaika
- 23 min
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 8 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 580kcal
Mitä voit tehdä etukäteen
Tämä on kokoamissalaatti, joten suurin osa työstä on pilkkomista. Munat voi keittää ja kuoria edellisenä iltana, ja kurkun, tomaatit ja tillin voi pilkkoa aamulla lounasrasiaan. Pidä kala erillään, jotta sen savuinen maku ei leviä kaikkeen. Lisää sitruuna ja öljy vasta syömishetkellä.
Jos et löydä salaattisekoitusta, kelpaa mikä tahansa rapea pohja: ruukkusalaatti, rucola ja jääsalaatti tai pinaatti. Kurkun voi kuoria tai jättää kuorineen, ja jos siemenet ovat isot ja vetiset, poista ne lusikalla, jotta salaatti pysyy kuivempana. Tillin voi korvata ruohosipulilla tai persiljalla.
Lämminsavulohen valinta
Kaupan kylmäaltaasta löytyy lämminsavulohta fileenä, palana tai maustettuna. Valitse mieluiten maustamaton tai kevyesti maustettu pala, koska pippuri- tai ruoka-aineksilla maustettu kala voi ottaa salaatissa liikaa tilaa. Lämminsavulohi on kypsää ja murenee helposti, joten se kannattaa ottaa jääkaapista vasta juuri ennen kokoamista ja käsitellä varovasti. Tarkista pakkauksesta viimeinen käyttöpäivä ja avatun pakkauksen säilytysohje.
Näin kokoat salaatin
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Keitä munat Laita kananmunat kiehuvaan veteen ja keitä , jolloin keltuainen on kiinteä. Siirrä munat kylmään veteen jäähtymään.
- Pese ja valuta Huuhtele salaatti, kurkku ja tomaatit. Anna salaatin valua siivilässä tai kuivaa se pyyhkeellä, jotta kastike ei laimene.
- Pilko vihannekset Revi salaatti käsin kulhoon. Viipaloi kurkku, puolita tomaatit ja silppua kevätsipuli ja tilli hienoksi.
- Valmistele kala Poista lohesta nahka ja mahdolliset ruodot. Riko kala sormin tai haarukalla suupaloiksi, mutta älä hienonna sitä muhjuksi.
- Kokoa Nostele kala ja vihannekset salaatin päälle. Kuori ja lohko munat ja lisää ne viimeisenä.
- Mausta Valuta päälle sitruunamehu ja oliiviöljy ja ripottele suola. Maista ennen kuin lisäät enempää suolaa, sillä savukala on jo itsessään suolaista.
Tarjoilu ja variaatiot
Ruokaisampaan versioon lisää kulhoon keitettyjä uusia perunoita tai avokadoa. Pehmeä avokado sopii savukalan rinnalle hyvin. Nopean kastikkeen saat sekoittamalla kermaviiliin piparjuurta, sitruunaa ja ripauksen suolaa.
Jos tykkäät lohesta, kokeile samaa makumaailmaa kylmänä pastasalaattina lämminsavulohella tai tee vihreä salaatti tonnikalalla, kun kalaa ei ole kotona. Lämminsavulohen omasta valmistuksesta kerrotaan ohjeessa lämminsavulohi, ja juhlavampaan pöytään sopii alkuruoka kylmäsavulohesta.
Jos haluat annoksesta kevyemmän, jätä munat pois ja lisää tilalle retiisiä tai ohuiksi viipaloitua fenkolia. Kaipaatko enemmän happoa, purista mukaan limetin mehua sitruunan sijaan tai lisää ripaus rouhittua mustapippuria.
Valmis salaatti säilyy jääkaapissa muutaman tunnin, mutta maistuu parhaalta tuoreena. Salaatti sopii hyvin myös buffetpöytään, kun asettelet kalan, munat ja vihannekset kerroksittain isolle vadille ja annat jokaisen ottaa itse. Jos kalaa jää yli, säilytä se erillään kannellisessa rasiassa ja syö seuraavan päivän aikana.
Jos lopputulos ei onnistu
- Salaatti on vetinen ja lerpahtanut.
- Kuivaa lehdet huolella ja lisää sitruuna ja öljy vasta tarjoilun alussa. Happo ja suola vetävät lehdistä nestettä.
- Kalassa on ruotoja tai nahkaa.
- Käy palat läpi sormin ennen kokoamista. Lämminsavulohessa ruodot tuntuvat helposti, kun painelet lihaa kevyesti.
- Munan keltuaisen ympärille tulee harmaa reunus.
- Munat on keitetty liian kauan. Pidä keittoaika 8 minuutissa ja jäähdytä ne heti kylmässä vedessä.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan vihreän salaatin tekeminen lämminsavulohella kestää?
Noin 15 minuuttia. Munien keittoon kuluu 8 minuuttia, ja sillä aikaa ehdit pilkkoa vihannekset ja repiä kalan.
Voiko salaatin tehdä etukäteen?
Osan voi. Keitä munat ja pilko vihannekset valmiiksi erilleen kalasta ja kastikkeesta, niin kokoaminen vie vain hetken. Valmiiksi koottu salaatti kannattaa syödä saman päivän aikana.
Mitä lämminsavulohen sijaan voi käyttää?
Kylmäsavulohi toimii, jos viipaloit sen ohuiksi suikaleiksi. Silloin salaatista tulee hienostuneempi, mutta täyttävyys vähenee, joten lisää vaikka keitettyjä uusia perunoita.
Mitä salaatin kanssa voi tarjoilla?
Hyvä ruisleipä tai tuore patonki riittää. Jos haluat kastiketta, sekoita kermaviiliin piparjuurta ja sitruunamehua.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,8 / 5 · 51 arviota
