Vihreä salaatti tonnikalalla
Tämä salaatti syntyy kymmenessä minuutissa ilman keittämistä tai uunia. Rapea jäävuorisalaatti, kurkku, tomaatti ja punasipuli saavat täyttävyyttä tölkillisestä tonnikalaa, ja sitruunamehu sekä tonnikalan oma öljy toimivat kastikkeena. Ohje riittää kahdelle kevyeksi lounaaksi tai iltapalaksi tavallisena arkipäivänä, ja yleensä useimmat aineksista löytyvät kaapista tai jääkaapista valmiina.
- Kokonaisaika
- 10 min
- Valmistelu
- 10 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 165kcal
Mitä voit tehdä etukäteen
Salaatin osat valmistuvat helposti ennen aterian aikaa. Pese ja kuivaa lehdet sekä leikkaa vihannekset valmiiksi, mutta pidä ne erillään tonnikalasta ja mausteista. Näin lehdet pysyvät rapeina myös lounaslaatikossa, ja kokoat annoksen töissä tai kotona kolmessa minuutissa. Jäävuorisalaatti kestää muita lehtisalaatteja paremmin, joten se sopii hyvin tähän. Jos otat annoksen mukaan eväsrasiassa, laita tonnikala ja sitruunamehu omaan pieneen purkkiinsa ja kaada ne lehtien päälle vasta syömään asettuessasi. Kurkun ja tomaatin voi viipaloida samaan rasiaan lehtien kanssa, kunhan ne on kuivattu keittiöpaperilla.
Erilaisia lehtiä
Jäävuorisalaatin voi korvata rucolalla, pinaatilla tai romainesalaatilla. Rucola tuo pippurista makua, jolloin sitruunaa tarvitaan hieman vähemmän. Pinaatti on pehmeämpää ja sopii paremmin, jos syöt salaatin heti.
Näin kokoat salaatin
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Lehdet kuiviksi Huuhtele salaatinlehdet kylmällä vedellä ja kuivaa ne huolellisesti salaattiheittimellä tai talouspaperilla. Revi lehdet käsin suupaloiksi isoon kulhoon.
- Tonnikala valumaan Kaada tonnikalatölkki siivilään kulhon päälle ja ota talteen noin 1 rkl öljyä. Anna loput valua.
- Vihannekset paloiksi Leikkaa kurkku puolikuiksi ja tomaatit lohkoiksi. Viipaloi kuorittu punasipuli ohuiksi renkaiksi. Jos sipuli on tuhti, anna sen olla kylmässä vedessä ja valuta.
- Kokoa Lisää kurkku, tomaatti ja sipuli salaatin joukkoon. Nostele tonnikala palasina päälle.
- Mausta vasta nyt Valuta päälle sitruunamehu ja talteen otettu öljy, ripottele suola ja pippuri. Sekoita kevyesti kerran tai kaksi, jotta kala ei hajoa muusiksi. Tarjoile heti.
Ruokaisammaksi
Jos salaatin pitää riittää kokonaiseksi päivälliseksi, lisää joukkoon kovaksi keitettyjä kananmunia, oliiveja tai fetaa. Avokado tuo pehmeyttä, ja paahdettu leipä sopii kyytipojaksi. Mausteeksi käy kuivattu tilli tai tuore ruohosipuli.
Tonnikalasta saat lisää ideoita esimerkiksi näistä: tonnikalasalaatti, tonnikalasalaatti pavuilla ja salade Niçoise. Jos kaipaat vaihtelua kalan valintaan, kokeile vihreää salaattia lämminsavulohella.
Kastike ja maku
Tässä ohjeessa kastikkeena toimii vain sitruunamehu ja tonnikalan öljy, joten salaatti pysyy kevyenä eikä peitä kalan makua. Jos haluat pehmeämmän version, sekoita pieneen kuppiin 1 rkl oliiviöljyä, 1 tl sitruunamehua ja ripaus sinappia ja kaada seos salaatin päälle. Tonnikala on jo itsessään suolaista, joten maista salaatti ennen suolan lisäämistä. Usein pelkkä pippuri riittää.
Säilytys
Tonnikalatölkki säilyy avaamattomana kaapissa pitkään. Avattu tölkki siirretään lasi- tai muoviastiaan ja pidetään jääkaapissa korkeintaan vuorokausi. Jo kastettua salaattia ei kannata säilyttää seuraavalle päivälle, koska lehdet menettävät rapeutensa ja tomaatti päästää nestettä pohjalle. Jos salaattia jää yli, nosta tonnikala ja kovemmat vihannekset talteen ja heitä pehmenneet lehdet pois. Voit käyttää jäljelle jääneen tonnikalan seuraavana päivänä voileivän täytteenä tai pastan joukossa.
Jos lopputulos ei onnistu
- Salaatti on vetinen ja lehdet lerppuvat.
- Lehdet olivat märkiä tai suola pääsi niiden päälle liian aikaisin. Kuivaa lehdet hyvin ja mausta vasta juuri ennen syömistä. Poista tomaateista siemenkota, jos ne ovat hyvin mehukkaita.
- Tonnikala maistuu liian rasvaiselta tai kuivalta.
- Öljyssä oleva tonnikala vaatii vain vähän öljyä, joten valuta se hyvin ja käytä talteen otettu rkl kastikkeena. Veteen säilötyn kalan kanssa lisää 1 tl oliiviöljyä.
- Punasipuli jää päälle tökkimään.
- Viipaloi se mahdollisimman ohueksi ja liota kylmässä vedessä 5 minuuttia. Sipuli pehmenee ja maku tasoittuu.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan salaatti säilyy jääkaapissa?
Valmiina salaatti kannattaa syödä heti, koska suola ja sitruuna nahistavat lehdet nopeasti. Etukäteen voit leikata kurkun, tomaatit ja sipulin rasiaan ja säilyttää ne jääkaapissa noin vuorokauden. Tonnikala ja lehdet pidetään erillään, ja salaatti kootaan vasta tarjoiluhetkellä.
Voiko tonnikalan korvata veteen säilötyllä?
Voi. Silloin salaatti on kevyempi, mutta se kaipaa pientä lisäystä, esimerkiksi 1 tl oliiviöljyä. Palat ja hiutaleet käyvät yhtä hyvin.
Mitä salaatin kanssa tarjoillaan?
Ruisleipä tai tuore patonki tekee annoksesta tukevamman. Keitetty peruna tai kananmuna salaatin seassa toimii myös. Rapeutta saat paahdetuista auringonkukansiemenistä.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,8 / 5 · 42 arviota
