Miksi haydari on hyvä valinta
Haydari valmistuu helposti ja se tuo pöytään aitoja välimerellisiä makuja. Tämän tahnan valmistamiseen ei tarvita liettä tai uunia, joten se on vaivaton valinta mihin tahansa tilanteeseen. Fetajuusto tuo dippiin mukavaa suolaisuutta ja kreikkalainen jogurtti tekee siitä samettisen pehmeän. Kotitekoinen versio on huomattavasti maukkaampi kuin kaupan valmiit dippikastikkeet.
Valmista haydari näin
Pohjan valmistus: Murenna fetajuusto kulhoon haarukan avulla aivan hienoksi. Lisää joukkoon paksu kreikkalainen jogurtti ja sekoita ainekset tasaiseksi massaksi.
Maustaminen: Kuori valkosipulinkynnet ja purista ne valkosipulipuristimella jogurttiseoksen joukkoon. Lisää kuivattu minttu, joka antaa tahnalle sen tyypillisen ja raikkaan maun.
Yrttien lisääminen: Hienonna tuore tilli veitsellä ja sekoita se tahnaan yhdessä oliiviöljyn kanssa. Mausta lopuksi pienellä määrällä suolaa ja tarkista maku.
Viimeistely: Siirrä valmis haydari tarjoiluastiaan ja anna sen tekeytyä jääkaapissa hetki ennen tarjoilua. Koristele pinta halutessasi tillillä tai muutamalla tipalla oliiviöljyä.
Tärkeät vinkit ohjeeseen haydari
Valitse haydari reseptiin mahdollisimman paksua jogurttia, jotta lopputulos ei jää liian löysäksi. Jos käytät tavallista maustamatonta jogurttia, valuta sitä kahvinsuodattimessa pari tuntia ennen käyttöä. Aito fetajuusto on tässä tärkeässä roolissa, sillä se antaa tahnalle oikeanlaisen rakenteen ja maun.
Kuivattu minttu on perinteinen mauste, mutta voit lisätä joukkoon myös muita yrttejä mieltymyksesi mukaan. Tahna säilyy jääkaapissa hyvänä muutaman päivän ajan tiiviissä rasiassa. Maku usein vain paranee, kun valkosipuli ja yrtit saavat rauhassa maustaa jogurtin.
Lisää inspiraatiota löydät myös näistä:
glaseerattu kinkku,
vihreä salaatti lämminsavulohella tai
fishcakes.
