Tämän takia kasviscurry kannattaa tehdä
Kasviscurry on terveellinen valinta joka tuo vaihtelua tavalliseen ruokavalioon. Sen valmistaminen on nopeaa ja se säilyy hyvänä useamman päivän ajan jääkaapissa. Mausteita säätämällä voit tehdä ruoasta joko mietoa tai todella tulista oman maun mukaan. Kasviksia lisäämällä saat annokseen paljon tärkeitä kuituja ja vitamiineja helpossa muodossa.
Näin teet kasviscurry
Esivalmistelu: Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet pieneksi silpuksi. Pese porkkanat ja perunat ja leikkaa ne suupalan kokoisiksi kuutioiksi. Jaa kukkakaali pieniksi nupuiksi ja huuhtele ne siivilässä juoksevan veden alla.
Kuullotus: Kuumenna öljy kattilassa ja lisää joukkoon silputtu sipuli. Kuullota hetki ja lisää sitten valkosipuli sekä raastettu inkivääri. Sekoita joukkoon currymauste sekä kurkuma jotta maut avautuvat kunnolla.
Kiehutus: Lisää kattilaan porkkanat perunat ja kukkakaalit ja sekoita ne mausteseokseen. Kaada joukkoon kookosmaito ja anna seoksen kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Muista sekoittaa välillä pohjaa myöten.
Viimeistely: Huuhtele kikherneet ja lisää ne kattilaan muiden kasvisten joukkoon. Anna hautua vielä muutama minuutti jotta kaikki ainekset kuumenevat. Mausta valmis kasviscurry lopuksi suolalla ja tarjoile lämpimänä.
Vinkit, joilla kasviscurry onnistuu
Kasviscurry on erittäin monipuolinen ruoka jota on helppo muunnella omien mieltymysten mukaan. Jos haluat ruoasta täyttävämpää voit lisätä joukkoon tofua tai linssejä kookosmaidon lisäämisen yhteydessä. Myös tuoreet yrtit kuten korianteri tai persilja sopivat erinomaisesti annoksen pinnalle tuomaan raikkautta.
Voit käyttää tähän reseptiin myös pakastevihanneksia jos haluat säästää aikaa kasvisten pilkkomisessa. Jos pidät tulisesta ruoasta lisää joukkoon tuoretta chiliä tai chilirouhetta sipulien kuullotusvaiheessa. kasviscurry maistuu usein vielä paremmalta seuraavana päivänä kun maut ovat ehtineet tasaantua rauhassa. Purista päälle hieman limen mehua juuri ennen syömistä tuomaan mukavaa hapokkuutta.
Lisää inspiraatiota löydät myös näistä:
makkaralautanen,
suklaakakku tai
katkaravut valkosipulilla ja chilillä.
