Miksi täytetty porsaan sisäfilee luumuilla sopii arkeen
Täytetty porsaan sisäfilee luumuilla on erinomainen valinta, kun haluat tarjota lihaa, joka ei pääse kuivumaan uunissa. Luumut vapauttavat kosteutta lihan sisälle kypsennyksen aikana ja antavat sille samalla täyteläisen maun. Sianliha ja kuivatut hedelmät ovat perinteinen yhdistelmä, joka maistuu useimmille ruokailijoille. Valmistus on myös taloudellista, sillä raaka-aineet ovat helposti saatavilla ja edullisia.
Helppo tapa tehdä täytetty porsaan sisäfilee luumuilla
Valmistelu: Puhdista porsaan sisäfilee mahdollisista kalvoista terävällä veitsellä. Tee lihaan pitkittäinen viilto lähes pohjaan asti, mutta varo leikkaamasta sitä kokonaan halki. Avaa filee ja nuiji sitä kevyesti tasaisemmaksi, jotta se on helpompi täyttää.
Täyttäminen: Mausta lihan sisäpinta suolalla ja mustapippurilla. Asettele kuivatut luumut jonoon fileen keskelle ja kääri liha tiukasti rullalle. Sido täytetty porsaan sisäfilee luumuilla paistinnarulla useasta kohdasta, jotta täyte pysyy tukevasti sisällä.
Ruskistaminen: Kuumenna öljy ja voi paistinpannulla keskilämmöllä. Ruskista lihakääryle kauttaaltaan joka puolelta, jotta se saa kauniin värin ja paistopinnan. Siirrä ruskistettu liha uunivuokaan ja kaada pannulle jääneet maut vuoan pohjalle.
Kypsennys: Kaada lihaliemi vuokaan ja kypsennä lihaa 175 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Kun liha on kypsää, kääri se folioon vetäytymään hetkeksi. Siivilöi vuoan liemi kattilaan, lisää kerma ja keitä nopeasti kastikkeeksi lihan seuraksi.
Tärkeät vinkit ohjeeseen täytetty porsaan sisäfilee luumuilla
Käytä paistomittaria varmistaaksesi lihan täydellisen kypsyyden ilman kuivumista. Täytetty porsaan sisäfilee luumuilla on parhaimmillaan, kun sen sisälämpötila on noin 70 astetta. Jos haluat vaihtelua, voit lisätä luumujen sekaan hieman omenaviipaleita tai tuoretta timjamia tuomaan lisämakua.
Muista antaa lihan vetäytyä vähintään kymmenen minuuttia ennen narujen poistamista ja viipalointia. Tämä varmistaa sen, että lihasnesteet pysyvät viipaleissa ja lopputulos on mehukas. Jos haluat paksumman kastikkeen, voit suurustaa kermaliemen pienellä määrällä maissitärkkelystä.
Saatat pitää myös näistä:
lohi punaisessa curryssa,
viskikastike tai
pizzasandwich naudanlihalla.
