Etusivu » Kala ja äyriäiset » Crab cakes

Crab cakes

Name: Crab cakes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Crab cakes
Ingredients: 400 g ravunlihaa valutettuna; 1 dl korppujauhoja; 1 kananmuna; 2 rkl majoneesia; 1 tl dijon-sinappia; 1 rkl tuoretta persiljaa silputtuna; 1 tl sitruunamehua; 1 tl suolaa; 1 tl mustapippuria; 2 rkl voita paistamiseen

Crab cakes ovat herkullisia rapupihvejä, jotka sopivat täydellisesti alkupalaksi tai kevyeksi lounaaksi. Ne valmistetaan yleensä säilykeravusta tai tuoreesta ravunlihasta, joka sekoitetaan mausteiden ja korppujauhojen kanssa. Pihvit paistetaan pannulla voissa, jolloin niiden pinta muuttuu rapeaksi ja sisus pysyy mehevänä. Tarjoile nämä rapuherkut sitruunaviipaleiden ja majoneesipohjaisen kastikkeen kanssa.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.7 (12 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Mitä hyvää ohjeessa crab cakes on

Crab cakes tarjoavat helpon tavan nauttia mereneläviä kotona ilman suurta vaivaa. Rapupihvit valmistuvat nopeasti arkipäivän illalliselle, mutta ne ovat tarpeeksi juhlavia myös vieraille tarjottavaksi. Voit muokata mausteita oman makusi mukaan ja lisätä joukkoon esimerkiksi chiliä tai yrttejä. Itse tehdyt rapupihvit maistuvat aina paremmilta kuin kaupan valmiit pakasteet.

Vaihe vaiheelta: crab cakes

Step 1

Sekoittaminen: Valuta ravunliha huolellisesti siivilässä ja laita se kulhoon. Lisää joukkoon korppujauhot, kananmuna, majoneesi, sinappi, persilja, sitruunamehu ja mausteet. Sekoita ainekset varovasti lusikalla, jotta massasta tulee tasainen mutta ravun rakenne säilyy.

Step 2

Muotoilu: Jaa massa neljään yhtä suureen osaan. Muotoile massasta pyöreitä ja tasaisia pihvejä puhtailla käsillä. Painele pihvit tiiviiksi, jotta ne pysyvät hyvin koossa paistamisen aikana.

Step 3

Paistaminen: Kuumenna voi paistinpannulla keskilämmöllä. Nosta crab cakes pannulle ja paista niitä noin viisi minuuttia per puoli. Käännä pihvit varovasti lastalla, kun pinta on kauniin ruskea ja rapea.

Step 4

Tarjoilu: Nosta valmiit rapupihvit pannulta suoraan tarjoilulautasille. Tarjoa pihvit heti lämpimänä raikkaan salaatin ja sitruunaviipaleiden kanssa. Voit lisätä oheen vielä hieman kermaviilikastiketta tai aiolia.

Hyviä neuvoja, kun teet crab cakes

Parhaat crab cakes syntyvät, kun annat raakamassan vetäytyä jääkaapissa puolisen tuntia ennen paistamista. Tämä auttaa pihvejä pysymään paremmin kasassa pannulla, kun korppujauhot ehtivät turvota kunnolla. Jos haluat pihveistä erityisen rapeita, voit pyöräyttää ne vielä kertaalleen korppujauhoissa juuri ennen paistamista.

Voit kokeilla ravunlihan sijasta myös hienonnettua katkarapua tai lohta vaihtelun vuoksi. Varmista aina, että ravunliha on puristettu mahdollisimman kuivaksi, jotta taikina ei jää liian löysäksi. Jos massa tuntuu liian kostealta, lisää hieman korppujauhoja kerrallaan. Käytä paistamiseen riittävästi voita, jotta saat pihveihin upean värin.

Katso myös paistettu suippokaali, valkosipulipatongit tai caesar-kastike, jos haluat lisää ideoita.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

400 g ravunlihaa valutettuna
1 dl korppujauhoja
1 kananmuna
2 rkl majoneesia
1 tl dijon-sinappia
1 rkl tuoretta persiljaa silputtuna
1 tl sitruunamehua
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2 rkl voita paistamiseen

Valmistusaika

Välineet

Kulho
Paistinpannu
Paistinlasta

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:1025 kJ / 245 kcal
Rasva:15 gram
- Tyydyttynyt rasva:5 gram
Hiilihydraatit:12 gram
- Sokerit:1 gram
Proteiini:16 gram
Kuitu:1 gram
Suola:650 milligram

Usein kysyttyä

Miten crab cakes pysyvät parhaiten koossa paistettaessa?

Pihvit pysyvät koossa, kun massa on tarpeeksi tiivistä ja sisältää kananmunaa sekä korppujauhoja. Massan viilentäminen jääkaapissa ennen paistamista auttaa myös crab cakes rakenteen stabiloinnissa ja tekee käsittelystä helpompaa.

Voiko crab cakes pakastaa?

Kyllä, voit pakastaa crab cakes joko raakana tai valmiiksi paistettuna. Kääri pihvit yksitellen kelmuun ja laita ilmatiiviiseen rasiaan, jolloin ne säilyvät hyvinä pakkasessa noin kaksi kuukautta.

Mitä lisukkeita rapupihvien kanssa kannattaa tarjota?

Raikas vihersalaatti ja sitruunalla maustettu majoneesi ovat klassisia valintoja. Myös paahdetut perunat tai kylmä kermaviilikastike täydentävät rapupihvien makua hienosti ilman että ne peittävät ravun omaa makua.