Valkosipulipatongit
Valkosipulipatongit valmistuvat esipaistetusta patongista, pehmeästä voista ja tuoreesta valkosipulista noin 20 minuutissa. Voi sulaa uunissa leivän viiltojen sisään, pinta rapeutuu ja sisus pysyy pehmeänä. Ohje sopii keittojen, pastan ja salaattien lisukkeeksi, ja sen saa valmiiksi asti etukäteen. Alla on myös vinkit siihen, miten valkosipuli ei pala ja miten jämäleivät lämmitetään uudelleen.
- Kokonaisaika
- 20 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 10 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 340kcal
Valkosipulivoin määrä ja maku
Sata grammaa voita riittää kahdelle patongille, kun voi levitetään jokaiseen viiltoon. Tuoreen valkosipulin voi korvata valkosipulijauheella, noin 1 tl, mutta tuore antaa pehmeämmän ja täyteläisemmän maun. Persiljan sijaan käy ruohosipuli tai kuiva oregano. Jos haluat täyteläisempää, sekoita voihin pari ruokalusikallista raastettua parmesaania.
Esipaistettu patonki on nopein pohja. Vastapaistettu vaalea leipä käy yhtä hyvin, kunhan sen kuori ei ole liian paksu.
Voin pehmeys ratkaisee
Voin pitää olla niin pehmeää, että sen saa sekoitettua haarukalla ilman paloja, mutta ei sulanutta. Jos unohdit ottaa voin ajoissa esiin, leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja anna olla kulhossa noin 15 minuuttia. Älä sulata voita mikrossa, sillä sulanut voi valuu leivän läpi pellille eikä jää viiltoihin. Huoneenlämmössä pehmennyt voi taas pysyy paikallaan, kun pelti menee uuniin, ja sulaa vasta paistaessa leivän sisään. Maista valkosipulivoi ennen täyttöä: jos se on mietoa, lisää pieni ripaus suolaa, ja jos valkosipuli tuntuu liian voimakkaalta, käytä kolme kynttä neljän sijaan.
Näin teet valkosipulipatongit
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Voi pehmeäksi Ota voi huoneenlämpöön noin tuntia ennen tekemistä. Lämmitä uuni 200 asteeseen ja peitä pelti leivinpaperilla.
- Valkosipulivoi Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna ne mahdollisimman pieneksi tai purista puristimen läpi. Hienonna persilja. Sekoita kaikki suolan kanssa voihin tasaiseksi massaksi.
- Viillot Viiltele patongit noin kahden sentin välein vinosti lähes pohjaan asti. Jätä pohja ehjäksi, jotta leipä pysyy koossa ja voi ei valu pellille.
- Täyttö Levitä valkosipulivoi veitsellä jokaiseen viiltoon. Sivele loput voit leivän päälle, jolloin pinta ruskistuu tasaisesti.
- Paisto Paista uunin keskitasolla noin , kunnes voi on sulanut ja pinta on kullanruskea. Katso leipiä jo kahdeksan minuutin kohdalla, sillä valkosipuli palaa nopeasti.
- Tarjoa heti Anna patonkien vetäytyä pari minuuttia pellillä ja tarjoile lämpiminä. Ne ovat rapeimmillaan heti uunin jälkeen.
Mitä valkosipulipatongit sopivat seuraksi
Lämmin leipä sopii hyvin kermaisen keiton, kuten kermaisen tomaattikeiton tai minestronen kanssa. Pastan ja salaatin seurana ne korvaavat tavallisen leivän. Jos haluat vielä enemmän valkosipulia, kokeile valkosipulileipää tai tarjoa leipä katkaravut valkosipulivoissa -ruoan kanssa, jolloin voin voi kastaa leipään.
Säilytys
Valkosipulivoin voi tehdä valmiiksi ja säilyttää kannellisessa rasiassa jääkaapissa muutaman päivän. Ota se esiin hyvissä ajoin ennen käyttöä, jotta se pehmenee levitettäväksi.
Jäähtyneet jämät säilyvät pussissa huoneenlämmössä seuraavaan päivään. Ne maistuvat parhaalta, kun ne lämmitetään uunissa, ja ne voi myös pakastaa. Jos leipä on ehtinyt kovettua, kostuta pintaa kevyesti vedellä, kääri se folioon ja lämmitä 150 asteessa noin kymmenen minuuttia. Viimeiset minuutit ilman folioa palauttavat rapeuden.
Jos lopputulos ei onnistu
- Valkosipuli palaa ja maistuu kitkerältä.
- Hienonna se tosi pieneksi ja peitä viillot kunnolla voilla. Voi suojaa valkosipulia kuumuudelta. Jos pinta tummuu liian nopeasti, siirrä pelti alemmas tai peitä leivät kevyesti foliolla.
- Leipä on kuivaa ja kovaa.
- Käytä tuoretta tai vasta paistettua patonkia ja levitä voita reilusti. Voit myös kääriä leivät folioon ensimmäiseksi 8 minuutiksi ja avata folion loppuun rapeuttamaan.
- Voi valuu pellille eikä jää leipään.
- Viiltoja ei saa tehdä pohjaan asti, ja voin pitää olla pehmeää mutta ei sulanutta. Sulaneena voi imeytyy vain leivän pintaan.
Kysymyksiä ja vastauksia
Voiko valkosipulipatongit pakastaa ennen uunissa paistamista?
Kyllä. Täytä leivät valkosipulivoilla, pakkaa ne tiiviisti ja pakasta. Paista jäisinä suoraan uunissa 200 asteessa ja lisää paistoaikaan noin viisi minuuttia.
Miten valkosipulipatongit lämmitetään uudelleen?
Lämmitä uunissa 150 asteessa noin viisi minuuttia. Uunissa leipä pysyy rapeampana kuin mikrossa, jossa sen rakenne muuttuu helposti sitkeäksi.
Millä valkosipulivoin voi korvata?
Vegaaniseen versioon sopii kasvimargariini tai oliiviöljy. Maustele ne samalla valkosipulilla ja persiljalla. Öljyllä leipä jää hieman kevyemmäksi kuin voilla.
Voiko valkosipulipatongit tehdä etukäteen?
Voit täyttää leivät jopa edellisenä päivänä ja säilyttää ne jääkaapissa kääreessä. Paista vasta tarjoilua ennen, jolloin ne ovat tuoreimmillaan.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 59 arviota
