Etusivu » Kala ja äyriäiset » Katkaravut » Risotto keisarihummerilla

Risotto keisarihummerilla

Name: Risotto keisarihummerilla
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Risotto keisarihummerilla
Ingredients: 300 g risottoriisiä; 400 g keisarihummerin pyrstöjä; 1 l kalalientä; 2 dl kuivaa valkoviiniä; 2 rkl oliiviöljyä; 50 g voita; 1 kpl sipulia; 2 kpl valkosipulinkynsiä; 1 kpl sitruunan mehua; 1 tl suolaa; 1 tl mustapippuria

Risotto keisarihummerilla on tyylikäs ja maukas ruoka, joka sopii erinomaisesti viikonlopun illalliselle. Tässä reseptissä yhdistyvät kermainen riisi ja hienostunut äyriäisten maku. Valmistus vaatii hieman kärsivällisyyttä, mutta lopputulos palkitsee varmasti. Voit tarjoilla annoksen sellaisenaan tai raikkaan salaatin kanssa.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.9 (10 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Miksi risotto keisarihummerilla on hyvä valinta

Tämä ruokalaji on loistava valinta silloin, kun haluat tarjota jotain hieman tavallista hienompaa. risotto keisarihummerilla tuo mieleen italialaiset ravintolat ja merenrannan tunnelman. Keisarihummerin liha on makeaa ja pehmeää, mikä sopii täydellisesti risoton rakenteeseen. Käyttämällä laadukasta lientä saat syvän ja täyteläisen maun jokaiseen suupalaan.

Näin onnistut ohjeessa risotto keisarihummerilla

Step 1

Esivalmistelu: Kuumenna kalaliemi kattilassa ja pidä se lähellä kiehumispistettä koko valmistuksen ajan. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet mahdollisimman pieniksi paloiksi. Puhdista keisarihummerin pyrstöt ja poista niistä mahdolliset suolet huolellisesti.

Step 2

Kuullottaminen: Kuumenna oliiviöljy ja puolet voista laakeassa kattilassa tai pannulla. Lisää sipulit ja kuullota niitä miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia. Lisää riisi ja paista sitä hetki sekoittaen, kunnes riisin reunat muuttuvat kirkkaiksi.

Step 3

Nesteen lisääminen: Kaada valkoviini riisin joukkoon ja anna sen imeytyä lähes kokonaan sekoittaen. Ala lisätä kuumaa kalalientä kauhallinen kerrallaan ja sekoita risottoa säännöllisesti. Lisää uusi kauhallinen lientä vasta, kun edellinen on lähes imeytynyt riisiin ja jatka kunnes riisi on kypsää.

Step 4

Viimeistely: Paista keisarihummerit nopeasti kuumalla pannulla voissa ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Kun riisi on kypsää mutta siinä on vielä purutuntumaa, sekoita joukkoon loput voista ja sitruunamehu. Nostele risotto lautasille ja asettele paistetut keisarihummerit annosten päälle.

Hyviä neuvoja, kun teet risotto keisarihummerilla

Parhaan lopputuloksen saat, kun käytät tarpeeksi laadukasta lientä, sillä se antaa pohjan koko annoksen maulle. Älä huuhtele risottoriisiä ennen käyttöä, jotta sen luonnollinen tärkkelys auttaa luomaan kermaisen rakenteen. risotto keisarihummerilla on parasta heti valmistumisen jälkeen, jolloin koostumus on täydellinen ja valuva.

Voit korvata osan kalaliemestä itse tehdyllä keisarihummerien kuorista keitetyllä liemellä syvemmän maun saamiseksi. Muista sekoittaa riisiä säännöllisesti valmistuksen aikana, sillä se irrottaa tärkkelystä ja tekee ruoasta pehmeän. Lisää voita ja tarvittaessa tilkka lientä aivan lopuksi, jos risotto vaikuttaa liian paksulta ennen tarjoilua.

Lisää inspiraatiota löydät myös näistä: citronmåne, ranskalainen salaatti tonnikalalla tai shakshuka.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

300 g risottoriisiä
400 g keisarihummerin pyrstöjä
1 l kalalientä
2 dl kuivaa valkoviiniä
2 rkl oliiviöljyä
50 g voita
1 kpl sipulia
2 kpl valkosipulinkynsiä
1 kpl sitruunan mehua
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria

Valmistusaika

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:2029 kJ / 485 kcal
Rasva:16 gram
- Tyydyttynyt rasva:8 gram
Hiilihydraatit:58 gram
- Sokerit:2 gram
Proteiini:22 gram
Kuitu:1 gram
Suola:1.2 gram

Usein kysyttyä

Voiko risotto keisarihummerilla valmistukseen käyttää pakastettuja äyriäisiä?

Kyllä, voit käyttää tähän ohjeeseen pakastettuja keisarihummereita ilman ongelmia. Sulata ne hitaasti jääkaapissa ja kuivaa pinta huolellisesti ennen paistamista. risotto keisarihummerilla onnistuu hyvin, kunhan äyriäiset eivät ole liian kosteita pannulle laitettaessa.

Mikä on paras riisilajike, kun tehdään risotto keisarihummerilla?

Suosittelemme käyttämään arborio tai carnaroli riisiä parhaan ja oikeanlaisen rakenteen saavuttamiseksi. Nämä lajikkeet imevät itseensä paljon nestettä ja tekevät annoksesta kermaisen ja täyteläisen. risotto keisarihummerilla vaatii juuri oikeanlaisen tärkkelyspitoisen riisin onnistuakseen täydellisesti.

Miten säilyttää ylijäänyt äyriäisrisotto?

Ylijäänyt ruoka kannattaa siirtää ilmatiiviiseen rasiaan ja säilyttää jääkaapissa mahdollisimman pian. Se säilyy hyvänä noin kaksi päivää, mutta rakenne saattaa muuttua hieman kiinteämmäksi. Lämmitä se pannulla pienen nestetipan kanssa, jotta risotto palautuu pehmeäksi ja maistuvaksi.