Meksikolainen tonnikalasalaatti
Tämä salaatti syntyy kaapin säilykkeistä ja muutamasta tuoreesta kasvista, eikä liettä tarvita. Tonnikala ja mustapavut tuovat proteiinia ja kuitua, maissi makeutta, paprika rapeutta ja lime raikkautta. Koko annos on valmis kymmenessä minuutissa, ja se sopii hyvin arkilounaaksi tai työeväksi, koska se maistuu hyvältä myös kylmänä.
- Kokonaisaika
- 10 min
- Valmistelu
- 10 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 460kcal
Valmistele näin etukäteen
Salaatti ei vaadi lainkaan kypsennystä, joten työ on lähinnä pilkkomista. Kaikki ainekset voi valmistella edellisenä iltana: valuta ja huuhtele säilykkeet, pilko paprika ja sipuli ja säilytä ne erillään tonnikalasta. Limemehu ja öljy kannattaa lisätä vasta ennen syömistä, niin kasvikset pysyvät rapeina.
Pese korianteri huolellisesti ja kuivaa se talouspaperilla, jotta silppuun ei jää vettä. Paprikan voi valita värin mukaan: punainen on makeampi, keltainen mietoa ja vihreä hieman kitkerämpi.
Jos et pidä korianterista, korvaa se persiljalla tai ruohosipulilla. Mustapavut voi vaihtaa kidneypapuihin, ja lime onnistuu sitruunalla.
Tonnikalan ja papujen valinta
Vedessä oleva tonnikala on kevyempää ja jättää salaatin raikkaammaksi. Öljyssä oleva on pehmeämpää ja maistuu täyteläisemmältä, jolloin salaatti ei tarvitse yhtä paljon lisäöljyä. Valitse palana oleva tonnikala, sillä hiutaleet murenevat helposti sekoittaessa. Tölkillinen mustapapuja riittää kahdelle annokselle, ja huuhtelu vähentää säilöntäliemen suolaisuutta.
Näin teet salaatin vaihe vaiheelta
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valuta säilykkeet Kaada tonnikala siivilään ja purista ylimääräinen neste pois. Huuhtele mustapavut ja maissi kylmällä vedellä ja anna valua kunnolla, jotta salaatti ei jää vetiseksi.
- Hienonna kasvikset Pilko punasipuli pieneksi silpuksi ja paprika tasaisiksi, noin sentin kuutioiksi. Silppua korianteri varsineen, sillä varsissa on paljon makua.
- Yhdistä Laita tonnikala, pavut, maissi ja pilkotut kasvikset suureen kulhoon. Sekoita kevyesti lusikalla, jotta tonnikalapalat pysyvät melko isoina.
- Mausta Purista joukkoon limen mehu ja lisää oliiviöljy, suola ja pippuri. Sekoita vielä kerran, maista ja lisää tarvittaessa limeä tai suolaa.
- Tarjoile Voit syödä salaatin heti tai antaa sen vetäytyä jääkaapissa vartin, jolloin maut sekoittuvat.
Variaatioita ja tarjoilu
Mausta salaatti makusi mukaan. Pieni ripaus jauhettua juustokuminaa tai savupaprikajauhetta antaa meksikolaisempaa makua, ja kourallinen kirsikkatomaatteja lisää mehukkuutta. Jos haluat salaatista täyttävämmän, tarjoa se keitetyn riisin päällä. Raikkaaksi lisukkeeksi sopii kurkkuviipale tai lehtisalaatti.
Tuoreesta chilistä saat salaattiin potkua, ja kypsä avokado tuo pehmeyttä. Lisää avokado kuitenkin vasta juuri ennen tarjoilua. Salaatti toimii myös tacojen ja tortillojen täytteenä.
Jos pidät tonnikalasalaateista, kokeile myös tulista tonnikalasalaattia tai tonnikalasalaattia pavuilla. Perinteisempää versiota etsivälle sopii tonnikalasalaatti.
Säilytys ja eväät
Kylmäsäilytys on tärkeää, koska tonnikala on helposti pilaantuvaa avattuna. Älä jätä salaattia huoneenlämpöön useammaksi tunniksi.
Laita salaatti tiiviiseen rasiaan ja säilytä jääkaapissa, korkeintaan kaksi päivää. Sekoita ennen syömistä, koska neste valuu helposti pohjalle. Salaatti ei sovellu pakastettavaksi, sillä paprika ja maissi pehmenevät sulatettaessa. Jos otat salaatin mukaan töihin, pakkaa tortilla tai maissilastut erilliseen pussiin, jotta ne eivät kostu.
Jos lopputulos ei onnistu
- Salaatti on vetistä.
- Valuta tonnikala ja pavut huolellisesti ja anna maississa olla aikaa valua siivilässä. Öljyssä oleva tonnikala pysyy usein mehevämpänä kuin vedessä oleva, joten nesteen voi jättää vähän pienemmälle.
- Punasipulin maku on liian voimakas.
- Hienonna sipuli pienemmäksi tai liota sitä hetki limemehussa ennen muiden ainesten lisäämistä. Voit myös käyttää vain puolikasta sipulia.
- Tonnikala muuttuu mössöksi.
- Sekoita vasta lopuksi ja kevyesti, äläkä murskaa tonnikalaa haarukalla etukäteen.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko salaatti säilyy jääkaapissa?
Ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa salaatti säilyy noin kaksi päivää. Sipulin maku voimistuu seistessään. Jos lisäät avokadoa, syö salaatti samana päivänä, koska avokado tummuu.
Mitä salaatin kanssa voi tarjoilla?
Salaatti riittää sellaisenaan ateriaksi. Sen kanssa sopivat maissilastut, paahdettu leipä tai tortillat, joihin salaatin voi kääriä täytteeksi. Lusikallinen ranskankermaa tai smetanaa tasapainottaa makua.
Voiko tonnikalan korvata jollakin muulla?
Voit käyttää esimerkiksi kylmäsavulohta, keitettyjä katkarapuja tai muuta säilykekalaa. Savustetut kalat ovat usein suolaisempia, joten suolaa kannattaa lisätä vasta maistettuasi.
Voiko salaatin tehdä edellisenä päivänä?
Kyllä. Tee salaatti valmiiksi ilman avokadoa ja korianteria ja lisää ne vasta tarjoiltaessa. Eväänä salaatti pitää säilyttää kylmässä syömiseen asti.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 52 arviota
