Tämän takia katkaravut pankolla kannattaa tehdä
Katkaravut pankolla valmistuvat todella nopeasti, joten ne ovat täydellistä tarjottavaa myös yllätysvieraille. Rapea kuori ja mehevä sisus luovat miellyttävän rakenteen, jota kaikki rakastavat. Tämä resepti on helppo tapa tuoda hieman ravintolatunnelmaa kotikeittiöön ilman suurta vaivaa. Voit maustaa leivityksen omien mieltymystesi mukaan eri mausteilla.
Valmista katkaravut pankolla näin
Valmistelu: Kuivaa katkaravut huolellisesti talouspaperilla, jotta leivitys pysyy paremmin kiinni. Sekoita suola ja valkopippuri vehnäjauhojen joukkoon syvällä lautasella. Riko kananmunan rakenne toisessa kulhossa ja kaada pankojauhot kolmanteen astiaan.
Leivitys: Pyörittele jokainen katkarapu ensin maustetussa vehnäjauhossa ja poista ylimääräinen jauho kevyesti kopauttamalla. Kasta rapu sitten kananmunaan ja lopuksi pankojauhoihin. Painele panko kevyesti pintaan kiinni, jotta katkaravut pankolla saavat tasaisen ja paksun kuoren.
Paistaminen: Kuumenna öljy paistinpannulla keskilämmöllä, mutta varo polttamasta öljyä. Paista rapuja muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita kummaltakin puolelta. Älä laita liikaa rapuja pannulle kerralla, jotta lämpötila ei laske liikaa.
Tarjoilu: Nosta valmiit ravut talouspaperin päälle hetkeksi valumaan. Tarjoile katkaravut heti kuumina esimerkiksi sitruunalohkojen ja chilimajoneesin kera. Rapeus on parhaimmillaan välittömästi paistamisen jälkeen.
Tärkeät vinkit ohjeeseen katkaravut pankolla
Jos haluat vaihtelua, voit sekoittaa pankojauhojen joukkoon hieman raastettua parmesaania tai kuivattuja yrttejä. Varmista, että öljy on tarpeeksi kuumaa ennen paistamista, jotta katkaravut pankolla eivät ime liikaa rasvaa itseensä. Voit testata lämpötilan pudottamalla pienen murun pankoja pannulle. Jos se alkaa heti sihisemään, öljy on valmista.
Älä paista rapuja liian pitkään, sillä ne muuttuvat sitkeiksi erittäin nopeasti. Jos valmistat suuren määrän, voit pitää jo paistetut ravut lämpiminä uunissa alhaisella lämmöllä. Dippikastikkeeksi sopii erinomaisesti myös valkosipulilla maustettu aioli tai makea chilikastike.
Saatat pitää myös näistä:
grissini,
naudan culotte valkosipulilla ja timjamilla tai
taikinaan kääritty kalkkuna.
