Tämän takia kalapihvit kannattaa tehdä
Kalapihvit on hyvä tapa saada lapset ja aikuiset syömään enemmän kalaa. Voit vaihdella makua helposti vaihtamalla kalalajia tai lisäämällä erilaisia yrttejä taikinaan. Pihvit valmistuvat edullisista raaka-aineista ja ovat silti täyttäviä. Itse tehdyt kalapihvit ovat huomattavasti parempia kuin kaupan pakasteet.
Valmista kalapihvit näin
Esivalmistelu: Hienonna kalafileet tehosekoittimessa tai leikkaa ne veitsellä erittäin pieniksi paloiksi. Varmista, että kalassa ei ole suuria ruotoja jäljellä. Kaada korppujauhot ja kerma kulhoon turpoamaan muutamaksi minuutiksi. Lisää hienonnettu kala muiden ainesten joukkoon.
Maustaminen: Riko kananmuna kulhoon ja lisää seokseen hienonnettu tilli, suola sekä mustapippuri. Sekoita massa tasaiseksi käsin tai lusikalla, jotta kaikki maut jakautuvat tasaisesti. Anna mureketaikinan levätä hetki jääkaapissa ennen paistamista, jotta rakenne kiinteytyy.
Muotoilu: Kuumenna paistinpannu ja lisää siihen noke voita tai öljyä. Muotoile kalataikinasta kostutetuin käsin noin kahdeksan tasakokoista pihviä. Voit myös nostella massaa lusikalla suoraan pannulle ja tasoittaa pinnan. Älä tee pihveistä liian paksuja, jotta ne kypsyvät tasaisesti sisältä.
Paistaminen: Paista kalapihvit keskilämmöllä noin neljä minuuttia kummaltakin puolelta. Pihvit ovat valmiita, kun niiden pinta on kauniin ruskea ja sisältö on kypsää. Nosta valmiit pihvit tarjoiluvadille ja nauti ne lämpiminä. Lisää päälle hieman tuoretta tilliä tai sitruunamehua.
Vinkit ja niksit ohjeeseen kalapihvit
Jos haluat pihveihin enemmän makua, voit lisätä taikinaan hieman sitruunankuorta tai hienonnettua sipulia. Sipuli kannattaa kuullottaa pannulla ennen taikinaan lisäämistä, jotta se on pehmeää. kalapihvit onnistuvat parhaiten, kun massa on kylmää ennen paistamista. Voit kokeilla myös erilaisten kalojen yhdistämistä samassa taikinassa.
Voit korvata korppujauhot keitetyllä perunalla, jos haluat gluteenittoman vaihtoehdon. Tällöin pihveistä tulee hieman pehmeämpiä ja rakenteeltaan erilaisia. Jos taikina tuntuu liian löysältä, lisää hieman korppujauhoja ja anna seoksen seistä hetki. kalapihvit säilyvät hyvin jääkaapissa seuraavaan päivään ja ne voi lämmittää uudelleen pannulla.
Katso myös
avokadosalaatti,
turskapiirakka purjolla tai
porsaan jauheliha curryssa, jos haluat lisää ideoita.
