Etusivu » Liha » Sianliha » Porsaankylkirivit uunissa

Porsaankylkirivit uunissa

Name: Porsaankylkirivit uunissa
Prep time: 15 min
Cook time: 130 min
Total time: 145 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Porsaankylkirivit uunissa
Ingredients: 1500 g porsaankylkeä; 2 rkl ruokaöljyä; 1 tl suolaa; 1 tl mustapippuria; 2 tl paprikajauhetta; 1 rkl fariinisokeria; 2 dl grillikastiketta

Porsaankylkirivit uunissa ovat suosittu ja maistuva ruoka, joka sopii hyvin viikonlopun herkutteluun. Liha kypsyy uunissa hitaasti mureaksi ja irtoaa lopulta helposti luista. Valmisteluun kuluu vain vähän aikaa, sillä uuni hoitaa suurimman osan työstä. Voit maustaa lihaisan kyljen omalla suosikkimarinadilla tai valmiilla grillikastikkeella.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.9 (22 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Hyviä syitä tehdä porsaankylkirivit uunissa

Porsaankylkirivit uunissa valmistuvat vaivattomasti ilman jatkuvaa vahtimista. Pitkä kypsennysaika varmistaa, että liha säilyy mehukkaana ja maku syvenee paiston aikana. Tämä valmistustapa on erinomainen valinta, kun haluat tarjota useammalle ihmiselle täyttävää ja perinteistä liharuokaa. Kotona tehty kylki on usein myös edullisempaa ja parempaa kuin valmiina ostettu.

Näin onnistut ohjeessa porsaankylkirivit uunissa

Step 1

Valmistelu: Lämmitä uuni 150 asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Poista lihasta tarvittaessa kalvot ja kuivaa pinta huolellisesti talouspaperilla.

Step 2

Maustaminen: Sekoita öljy, suola, pippuri, paprikajauhe ja sokeri pienessä kulhossa. Hiero mausteseos tasaisesti lihan pintaan molemmin puolin, jotta maku imeytyy kaikkialle.

Step 3

Kypsennys: Aseta liha pellille ja peitä se tiiviisti foliolla, jotta kosteus säilyy sisällä. Paista porsaankylkeä uunissa noin kaksi tuntia, kunnes se tuntuu täysin murealta.

Step 4

Viimeistely: Ota pelti uunista, poista folio ja sivele pintaan reilusti grillikastiketta. Nosta uunin lämpö 225 asteeseen ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes pinta karamellisoituu kauniisti.

Hyviä neuvoja, kun teet porsaankylkirivit uunissa

Parhaat porsaankylkirivit uunissa syntyvät, kun jaksat odottaa lihan kypsymistä matalassa lämmössä. Jos haluat oikein mureaa lihaa, voit pidentää paistoaikaa ja laskea lämpötilaa hieman. Kalvon poistaminen lihan luupuolelta on tärkeää, sillä se auttaa mausteita imeytymään paremmin lihan sisään. Voit käyttää lihan valeluun myös omenamehua tai vaaleaa olutta kypsennyksen aikana.

Anna lihan vetäytyä hetki folion alla paistamisen jälkeen ennen leikkaamista paloiksi. Tämä pitää lihasnesteet sisällä ja tekee lopputuloksesta huomattavasti mehevämmän. Jos pidät tulisesta ruoasta, lisää mausteseokseen hieman chilijauhetta tai hienonnettua valkosipulia. Porsaankylki sopii mainiosti tarjottavaksi esimerkiksi lohkoperunoiden tai raikkaan coleslaw-salaatin kanssa.

Voit tutustua myös näihin resepteihin: parsakeitto, kotitekoinen citronmåne tai kasvistäytteinen munakoiso.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

1500 g porsaankylkeä
2 rkl ruokaöljyä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2 tl paprikajauhetta
1 rkl fariinisokeria
2 dl grillikastiketta

Valmistusaika

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:2845 kJ / 680 kcal
Rasva:48 gram
- Tyydyttynyt rasva:18 gram
Hiilihydraatit:14 gram
- Sokerit:12 gram
Proteiini:45 gram
Kuitu:1 gram
Suola:1.4 gram

Usein kysyttyä

Kuinka kauan porsaankylkirivit uunissa kypsyvät?

Kypsennysaika riippuu lihan paksuudesta, mutta yleensä porsaankylkirivit uunissa vaativat noin kaksi tuntia 150 asteessa. Foliolla peittäminen varmistaa, että liha pysyy mureana koko pitkän paiston ajan ennen viimeistelyä.

Pitääkö porsaankylkirivit uunissa peittää foliolla?

Kyllä, folion käyttö on suositeltavaa ensimmäisen kahden tunnin ajan. Se estää lihan kuivumisen ja auttaa porsaankylkirivit uunissa hautumaan omassa mehussaan erittäin pehmeiksi ja helposti irtoaviksi.

Miten saan lihan pinnasta rapean ja kauniin?

Sivele pintaan grillikastiketta tai siirappia valmistuksen loppuvaiheessa ja nosta uunin lämpötilaa reilusti. Noin kymmenen minuuttia korkeassa lämmössä ilman foliota karamellisoi pinnan ja antaa sille hyvän rakenteen.