Tämän takia vadelmahillo kannattaa tehdä
Itse tehty vadelmahillo maistuu yleensä paljon paremmalta kuin kaupan versiot, sillä tiedät tarkalleen mitä se sisältää. Voit säädellä hillon makeutta ja marjaisuutta omien mieltymystesi mukaan. Vadelmien oma hapokkuus tasapainottaa sokeria hienosti. Hillon valmistus on myös taloudellinen tapa säilöä loppukesän satoa talven varalle.
Näin teet vadelmahillo
Valmistelu: Huuhtele tuoreet marjat tarvittaessa ja laita ne kattilaan. Jos käytät pakastemarjoja, voit laittaa ne kattilaan suoraan jäisinä. Lisää tilkka vettä kattilan pohjalle, jotta vadelmahillo ei pala pohjaan heti alussa.
Kuumennus: Kuumenna marjoja miedolla lämmöllä, kunnes niistä alkaa irrota mehua. Kun seos höyryää kunnolla, lisää hillosokeri joukkoon tasaisesti sekoittaen. Kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan varovasti hämmentäen.
Keittäminen: Anna seoksen kiehua hiljalleen noin kymmenen minuuttia ilman kantta. Kuori pinnalle muodostuva vaahto pois lusikalla, jotta hillo säilyy kirkkaana ja kauniina. Mitä enemmän vaahdotat hilloa, sitä paremmin se säilyy.
Purkitus: Anna valmiin hillon jäähtyä hetki kattilassa ennen purkittamista. Kaada hillo puhtaisiin ja kuumennettuihin lasipurkkeihin aivan piripintaan asti. Sulje kannet heti ja säilytä viileässä paikassa.
Tärkeät vinkit ohjeeseen vadelmahillo
Jos haluat hillosta hienompaa, voit soseuttaa marjat sauvasekoittimella ennen sokerin lisäämistä. vadelmahillo jähmettyy lopullisesti vasta viileässä, joten älä huolestu jos se tuntuu kuumana löysältä.
Voit kokeilla maustaa hilloa ripauksella aitoa vaniljaa tai sitruunankuorta. Puhtaat purkit ovat säilyvyyden kannalta kaikkein tärkein asia. Keitä purkit ja kannet vedessä ennen käyttöä, jotta ne ovat täysin steriilejä. Käytä aina hyvälaatuisia ja puhtaita marjoja parhaan maun varmistamiseksi.
Katso myös
perinteinen ankanpaisti,
piiraat naudanlihalla tai
pasta tomaattikastikkeella, jos haluat lisää ideoita.
