Miksi keksit juustolle sopii arkeen
Itse tehdyt keksit juustolle maistuvat huomattavasti paremmalta kuin kaupan valmiit tuotteet. Tiedät tarkalleen mitä aineksia käytät ja voit välttää turhat lisäaineet kokonaan. keksit juustolle valmistuvat nopeasti ja ne tuovat juhlapöytään kivaa kotitekoista tunnelmaa. Rapea koostumus ja mieto maku täydentävät pehmeiden juustojen aromia täydellisesti.
Valmista keksit juustolle näin
Taikinan valmistus: Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja kuivattu rosmariini keskenään. Lisää joukkoon kylmä voi pieninä kuutioina ja nypi se jauhoseoksen sekaan murumaiseksi. Lisää vesi ja hunaja ja vaivaa taikina nopeasti tasaiseksi palloksi. Älä vaivaa liikaa, jotta keksit pysyvät rapeina.
Kauliminen: Jauhota työtaso kevyesti ja kauli taikina erittäin ohueksi levyksi. Mitä ohuempi levy on, sitä rapeampia keksit juustolle tulevat uunissa. Voit käyttää apuna leivinpaperia, jotta taikina ei tartu kiinni alustaan. Siirrä kaulittu levy varovasti leivinpaperin päälle uunipellille.
Leikkaaminen: Leikkaa taikinalevy haluamasi kokoisiksi paloiksi veitsellä tai pizzaleikkurilla. Voit pistellä keksien pintaan reikiä haarukalla, jotta ne eivät nouse liikaa paistumisen aikana. Jos haluat pyöreitä keksejä, käytä pientä lasia tai muottia paloitteluun. Voitele keksit halutessasi kevyesti vedellä ja ripottele päälle hieman sormisuolaa.
Paistaminen: Paista keksejä 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet kauniin värin. Tarkkaile paistoa, sillä ohuet keksit palavat helposti reunoilta. Anna valmiiden keksien jäähtyä kokonaan pellillä ennen tarjoilua. Säilytä jäähtyneet keksit ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä.
Tärkeät vinkit ohjeeseen keksit juustolle
Voit kokeilla erilaisia jauhoja vaihtelun vuoksi, kuten ruisjauhoja tai täysjyvävehnäjauhoja. Mausteiksi sopivat mainiosti myös timjami, unikonsiemenet tai mustapippuri. Jos haluat keksit juustolle olevan hieman makeampia, voit lisätä taikinaan hieman enemmän hunajaa tai sokeria.
Muista kaulia taikina todella ohueksi, jotta lopputulos on mahdollisimman rapsakka. Jos taikina tuntuu liian pehmeältä, voit antaa sen levätä jääkaapissa hetken ennen kaulimista. Valmiit keksit säilyvät hyvinä useita päiviä, kunhan ne pidetään kuivassa paikassa. Ne ovat parhaimmillaan täysin jäähtyneinä, jolloin niiden rakenne on kovettunut.
Lisää inspiraatiota löydät myös näistä:
kalkkunaleike paprikakastikkeella,
ribeye pannulla tai
rapea sianliha.
