Etusivu » Leivät ja leivonnaiset » Vaalea leipä

Vaalea leipä

Name: Vaalea leipä
Prep time: 75 min
Cook time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 20 annosta
Cuisine: Vaalea leipä
Ingredients: 5 dl vettä; 11 g kuivahiivaa; 10 g suolaa; 15 g hunajaa; 700 g vehnäjauhoja; 30 g juoksevaa margariinia

Vaalea leipä on klassinen valinta joka sopii niin aamiaiselle kuin keiton kaveriksi. Tällä ohjeella saat pehmeän sisuksen ja rapean kuoren. Taikinan valmistus on helppoa eikä vaadi erikoistaitoja. Voit leipoa leivän joko vuoassa tai suoraan pellillä.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.9 (27 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Syitä valita vaalea leipä

Itse tehty vaalea leipä maistuu aina paremmalta kuin kaupan valmiit tuotteet. Tiedät tarkalleen mitä aineksia käytät etkä tarvitse lisäaineita. Leivän tuoksu uunissa luo kotiin ihanan tunnelman. Tuore leipä on parhaimmillaan hieman lämpimänä sulaen voin alla.

Valmista vaalea leipä näin

Step 1

Taikinan alustus: Sekoita reilusti kädenlämpöinen vesi ja kuivahiiva kulhossa. Lisää suola sekä hunaja ja sekoita hyvin. Lisää vehnäjauhoja vähitellen samalla vaivaten kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää lopuksi rasva ja jatka vaivaamista hetki.

Step 2

Kohotus: Peitä kulho puhtaalla liinalla ja anna taikinan nousta lämpimässä paikassa. Kohota taikinaa noin 45 minuuttia tai kunnes se on kaksinkertainen. Valitse vedoton paikka jotta vaalea leipä nousee tasaisesti. Voit käyttää kohotukseen esimerkiksi sammutettua uunia.

Step 3

Muotoilu: Kumoa noussut taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile niistä kaksi pyöreää tai pitkänomaista leipää. Nosta leivät uunipellille leivinpaperin päälle ja anna nousta vielä 15 minuuttia liinan alla.

Step 4

Paistaminen: Lämmitä uuni 225 asteeseen ja tee leipien pintaan muutama viilto terävällä veitsellä. Paista leipiä uunin alatasolla noin 25-30 minuuttia. vaalea leipä on valmista kun se kumisee pohjaan koputettaessa. Anna jäähtyä ilman liinaa jos haluat rapean kuoren.

Parhaat vinkit ohjeeseen vaalea leipä

Parhaan tuloksen saat kun käytät tarpeeksi aikaa taikinan vaivaamiseen. Jos haluat todella rapean pinnan voit suihkuttaa hieman vettä uuniin paiston alussa. Voit myös korvata osan vedestä maidolla jos haluat pehmeämmän rakenteen. vaalea leipä säilyy parhaiten paperipussissa huoneenlämmössä.

Voit lisätä taikinaan siemeniä tai yrttejä jos haluat vaihtelua makuun. Muista tarkistaa veden lämpötila jotta hiiva toimii oikein. Liian kuuma vesi tappaa hiivan ja liian kylmä hidastaa nousua huomattavasti. Käytä aina tuoreita jauhoja parhaan sitkon varmistamiseksi.

Katso myös herkkusienikeitto, glaseerattu tonnikalapihvi tai lohi vuoassa kasvisten kanssa, jos haluat lisää ideoita.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

5 dl vettä
11 g kuivahiivaa
10 g suolaa
15 g hunajaa
700 g vehnäjauhoja
30 g juoksevaa margariinia

Valmistusaika

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:569 kJ / 136 kcal
Rasva:1.5 gram
- Tyydyttynyt rasva:0.3 gram
Hiilihydraatit:25 gram
- Sokerit:1 gram
Proteiini:3.5 gram
Kuitu:1.1 gram
Suola:500 milligram

Usein kysyttyä

Miten vaalea leipä säilyy parhaiten tuoreena?

Vaalea leipä säilyy parhaiten huoneenlämmössä paperipussissa noin kaksi päivää. Jos haluat säilyttää sitä pidempään voit pakastaa leivän viipaleina. Pakastimesta otetut viipaleet voi paahtaa suoraan jolloin maku on kuin tuoreessa leivässä.

Kuinka kauan vaalea leipä paistuu uunissa?

Yleensä vaalea leipä paistuu 225 asteessa noin 25 tai 30 minuuttia. Paistoaika riippuu leivän koosta ja uunin tehosta. Leipä on kypsä kun sen pinta on kauniin ruskea ja pohja kuulostaa ontolta sitä koputettaessa.

Voiko taikinaan lisätä muita jauhoja?

Kyllä voit korvata pienen osan vehnäjauhoista esimerkiksi kaurahiutaleilla tai täysjyväjauhoilla. Muista kuitenkin että vaalea leipä tarvitsee riittävästi vehnäjauhoja säilyttääkseen ilmavuutensa. Jos lisäät paljon karkeita jauhoja saattaa leivästä tulla tiiviimpi.