Tonnikalasandwich-kakku
Tonnikalasandwich-kakku on suolainen voileipäkakku, joka kootaan paahtoleivistä, tonnikalatäytteestä ja tuorejuustokuorrutuksesta. Uunia ei tarvita, ja suurin osa työstä tehdään etukäteen. Kakku saa vetäytyä jääkaapissa useita tunteja, jolloin kerrokset sitoutuvat ja palat pysyvät koossa. Se sopii hyvin ristiäisiin, valmistujaisiin ja pitkän pöydän tarjottavaksi. Ohjeesta riittää kymmenelle.
- Kokonaisaika
- 4 t 45 min
- Valmistelu
- 45 min
- Annokset
- 10
- Per annos
- 385kcal
Täyte ja kostutus ratkaisevat
Voileipäkakun onnistuminen riippuu kahdesta asiasta: täytteen kosteudesta ja leipien kostutuksesta. Valuta tonnikala huolella, sillä ylimääräinen neste pehmentää kerrokset liikaa. Kostutuksessa kasvisliemi antaa suolaa ja pehmeyttä, mutta liian runsas annos saa kakun hajoamaan.
Täytteeseen voi lisätä pieneksi kuutioitua suolakurkkua tai omenaa, jos kaipaat rapeutta ja happamuutta. Ruis- tai grahampaahtoleipä antaa tummemman, täyteläisemmän maun. Jos sitruunamehu tuntuu täytteessä liian happamalta, aloita puolikkaalla sitruunalla ja lisää makusi mukaan. Tilli on tässä pääyrtti, mutta ruohosipuli sopii sen rinnalle tai tilalle.
Mitoitus ja aikataulu
Ohjeen kolme kerrosta täyttävät noin 30 x 20 cm:n alustan, kun leivät asetellaan kahteen riviin kolmen viipaleen leveydeltä. Jos tarvitset isomman kakun, tee täytettä puolitoistakertainen määrä ja lisää neljäs kerros. Varaa kokoamiseen noin 45 minuuttia ja jääkaappiaikaa vähintään neljä tuntia.
Voit tehdä täytteen jo edellisenä päivänä ja koota kakun tarjoilua edeltävänä iltana. Kakku ei saa seistä kokoamisen jälkeen yli kahta vuorokautta, ettei leipä muutu liian pehmeäksi.
Näin kokoat voileipäkakun
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valmistele leivät Leikkaa paahtoleivistä kovat reunat pois. Jaa viipaleet kolmeen kasaan, kuusi kussakin.
- Tee täyte Valuta tonnikala hyvin ja purista ylimääräinen neste pois. Sekoita kulhossa tonnikala, ranskankerma, puolet tuorejuustosta, hienonnettu punasipuli, silputtu tilli ja sitruunamehu tasaiseksi. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria.
- Kokoa kerrokset Aseta tarjoilualustalle kuusi leipäviipaletta suorakaiteeksi. Kostuta ne kevyesti kasvisliemellä, esimerkiksi lusikalla tai pensselillä, ja levitä päälle puolet täytteestä. Lisää toinen leipäkerros, kostuta ja levitä loput täytteestä. Aseta päälle viimeinen kerros ja kostuta sekin.
- Kuorruta Sekoita loput tuorejuustosta ja majoneesi tasaiseksi. Levitä seos kakun päälle ja sivuille niin, ettei leipä näy läpi.
- Anna vetäytyä Peitä kakku löyhästi kelmulla ja nosta jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi, mieluiten yöksi. Täyte tiivistyy ja leikkaaminen helpottuu.
- Koristele ja tarjoa Poista kelmu juuri ennen tarjoilua. Viipaloi kurkku ohuiksi siivuiksi, puolita tomaatit ja asettele ne pinnalle tillinoksien kanssa. Leikkaa kakku terävällä veitsellä paloiksi.
Säilytys ja tarjoilu
Pidä kakku kelmun alla jääkaapissa, jotta se ei imisi muiden ruokien hajuja. Tonnikalaa sisältävä valmiste kuuluu kylmään koko ajaksi, joten nosta se tarjolle vasta, kun vieraat ovat paikalla, äläkä jätä sitä huoneenlämpöön pitkäksi aikaa.
Kakun seuraksi sopii pieni vihersalaatti tai tonnikalasalaatti. Jos haluat tarjota muuta tonnikalaista pöytään, kokeile tonnikalamoussea tillillä pienten leipien päällä. Kuumaa voileipää kaipaavalle sopii grillattu tonnikalasandwich, ja katkarapuja rakastaville club sandwich katkaravuilla.
Jos lopputulos ei onnistu
- Kakku painuu kasaan tai täyte valuu viipaleiden välistä.
- Tonnikalan neste jäi mukaan. Valuta purkit ja purista tonnikala kämmenellä tai siivilässä kuivaksi ennen sekoittamista.
- Leivät ovat kuivia tai toisaalta liejuisia.
- Kostuta jokainen kerros vain kevyesti, noin 1 dl liemeä per kerros riittää. Anna liemen imeytyä hetki ennen täytteen levittämistä.
- Kuorrutus liukuu ja koristeet valuvat.
- Lisää tuoreet kurkku- ja tomaattiviipaleet vasta tarjoiluhetkellä, koska ne päästävät nestettä. Kuorrutuksen tulee olla kylmää ja paksua.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan tonnikalasandwich-kakku pitää tehdä etukäteen?
Kokoa kakku vähintään neljä tuntia ennen tarjoilua, mieluiten edellisenä iltana. Silloin kerrokset ovat tukevat ja kakku viipaloituu siististi.
Kauanko voileipäkakku säilyy jääkaapissa?
Tonnikalaa sisältävä kakku säilyy kylmässä, enintään +6-asteisessa jääkaapissa, noin kaksi vuorokautta. Jätä koristeet pois, jos kakku tehdään vasta aikaisessa vaiheessa.
Voiko tonnikalasandwich-kakun pakastaa?
Ei kannata. Majoneesi ja tuorejuusto erottuvat sulatettaessa, ja leivät muuttuvat märiksi. Valmista kakku mieluummin tuoreena.
Sopiiko voileipäkakku isolle vierasjoukolle?
Sopii hyvin. Yksi kakku riittää kymmenelle pienempänä palana. Isommalle porukalle kannattaa tehdä kaksi kakkua tai kasvattaa täyteannosta ja lisätä yksi leipäkerros.
Mitä ranskankermalle voi korvata?
Voit käyttää smetanaa tai turkkilaista jogurttia. Kreikkalainen jogurtti sopii myös osaksi majoneesia, jos haluat kevyemmän kuorrutuksen.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 57 arviota
