Miksi tehdä tonnikalapihvi pannulla
Tonnikalapihvi pannulla on erinomainen valinta, kun haluat valmistaa ravintolatasoista ruokaa kotona helposti. Paistinpannu mahdollistaa tarkan lämpötilan hallinnan, jolloin kala ei pääse kuivumaan liikaa. Tuore kala säilyttää parhaat ominaisuutensa, kun se jätetään sisältä hieman punertavaksi. Tämä valmistustapa on myös todella nopea ja vaatii vain muutaman perusmausteen.
Valmista tonnikalapihvi pannulla näin
Valmistelu: Ota tonnikalapihvit huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen paistamista. Kuivaa pihvien pinta huolellisesti talouspaperilla, jotta ne paistuvat kauniisti. Mausta molemmat puolet kevyesti suolalla ja mustapippurilla.
Kuumennus: Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää tilkka öljyä. Odota, että pannu on kunnolla kuuma ennen kalan lisäämistä. Kuuma pannu takaa hyvän paistopinnan ilman, että kala tarttuu kiinni.
Paistaminen: Aseta tonnikalapihvi pannulla ja paista sitä noin kaksi minuuttia per puoli. Jos haluat kalan olevan sisältä roseeta, lyhyempi aika riittää. Vältä kääntämästä kalaa turhaan paistamisen aikana.
Viimeistely: Nosta valmiit pihvit pannulta ja anna niiden levätä hetki lautasella. Purista päälle hieman tuoretta sitruunamehua tuomaan raikkautta. Tarjoile heti haluamiesi lisukkeiden kanssa.
Hyviä neuvoja, kun teet tonnikalapihvi pannulla
Tonnikalapihvi pannulla on parasta silloin, kun se ei ole täysin kypsää keskeltä. Liian pitkä paistoaika tekee kalasta helposti kuivaa ja murenevaa. Voit kokeilla maustaa kalan myös seesaminsiemenillä ennen paistamista, jolloin saat rapean kuoren. Käytä aina hyvälaatuista öljyä, joka kestää kuumuutta hyvin.
Jos pidät tulisesta ruoasta, voit lisätä pannulle hieman chiliä tai valkosipulia. Anna pihvien levätä muutama minuutti ennen leikkaamista, jotta nesteet pysyvät kalan sisällä. Tämä ohje toimii parhaiten paksun pihvin kanssa, jolloin paistopinnan saa rapeaksi ilman ylikypsymistä.
Katso myös
marinoidut oliivit,
pihvi punaviinikastikkeella tai
vuokaleipä, jos haluat lisää ideoita.
