Pasta tonnikalalla ja kermakastikkeella
Tämä kermainen tonnikalapasta on arkiruoka, jonka ainekset löytyvät usein jo kaapista: pasta, tölkki tonnikalaa ja pieni purkki ruokakermaa. Kastike kypsyy pannulla samalla, kun pasta kiehuu, joten koko ruoka on pöydässä noin 20 minuutissa. Sitruunamehu keventää kermaa ja nostaa tonnikalan maun esiin. Alta löydät myös vinkit kastikkeen sakeuteen, korvaaville aineksille ja jämien säilytykseen.
- Kokonaisaika
- 20 min
- Valmistelu
- 5 min
- Kypsennys
- 15 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 565kcal
Mikä tekee kastikkeesta onnistuneen
Tonnikala on suolaista ja sen maku on voimakas, joten kerma ja sitruuna tasapainottavat sitä. Aloita suolaamalla kastike niukasti ja maista vasta pastan kanssa. Pastavesi on jo suolaista, ja osa suolasta tarttuu mukaan kastikkeeseen.
Valitse tonnikala mieltymyksesi mukaan. Vedessä oleva on kevyempää, öljyssä oleva pehmeämpää ja täyteläisempää. Jos käytät öljytonnikalaa, voit kuullottaa sipulin osassa tölkin öljyä ja jättää tavallisen öljyn pois.
Korvaavat ainekset
Ruokakerman tilalle sopii kaurakerma tai kevyempi ruokakerma. Tuoreen persiljan voi vaihtaa tilliin tai ruohosipuliin, ja sitruunan tilalle riittää hieman sitruunamehua pullosta. Jos sinulla ei ole tuoretta valkosipulia, käytä noin 0,5 tl valkosipulijauhetta.
Näin valmistat kermaisen tonnikalapastan
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Keitä pasta Kuumenna noin 4 litraa vettä kiehuvaksi ja lisää suola. Keitä pasta pakkauksen ajan mukaan, yleensä . Ota ennen valutusta talteen noin 1 dl keitinvettä ja valuta pasta siivilässä.
- Pilko sipulit Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet ja hienonna ne pieneksi silpuksi. Valuta tonnikala hyvin tölkistä.
- Kuullota Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Kuullota sipulia , kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa mutta ei ruskeaa. Lisää valkosipuli viimeiseksi minuutiksi.
- Keitä kastike Kaada joukkoon ruokakerma ja lisää tonnikala. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Anna kastikkeen porista miedolla lämmöllä , kunnes se on hieman sakeutunut. Murenna tonnikalaa kevyesti, mutta älä soseuta sitä.
- Yhdistä Lisää pasta pannulle ja sekoita. Jos kastike on liian paksua, ohenna sitä keitinvedellä pari ruokalusikallista kerrallaan. Purista päälle sitruunamehu ja maista, tarvitseeko lisätä suolaa.
- Tarjoile Ripottele päälle hienonnettu persilja ja tarjoile heti, kun kastike on vielä silkkistä.
Tarjoilu ja variaatiot
Pasta maistuu sellaisenaan, mutta raikas lisäke tuo tasapainoa. Tarjoa sen kanssa tomaatti-kurkkusalaattia tai vihreää salaattia. Raastettu parmesaani sopii päälle hyvin.
Kastiketta on helppo muunnella. Lisää joukkoon kourallinen pakastepinaattia tai herneitä viimeisiksi kahdeksi minuutiksi, tai pilko mukaan muutama kapris. Jos haluat tomaattisemman version, kokeile pasta tonnikalalla ja tomaatilla -ohjetta. Pelkkä kastike löytyy ohjeesta tonnikalakastike pastalle, ja jos kala ei ole kotona, pasta kanalla ja kermakastikkeella on samanlainen vaihtoehto. Perusversio ilman kalaa on pasta kermakastikkeella.
Säilytys ja lämmittäminen
Jäähdytä ruoka nopeasti ja säilytä se tiiviissä rasiassa jääkaapissa, korkeintaan kaksi päivää. Lämmitä pannulla tai mikrossa, ja lisää pari ruokalusikallista vettä tai kermaa, jotta kastike ei kuivu. Lämmitä, kunnes ruoka on kauttaaltaan kuumaa.
Jos lopputulos ei onnistu
- Kastike on vetistä ja valuu pastan pohjalle.
- Valuta tonnikala huolellisesti ja anna kerman porista pannulla muutama minuutti ennen pastan lisäämistä. Pasta imee kastiketta vielä tarjoilun aikana, joten hieman löysä kastike on parempi kuin liian paksu.
- Tonnikala on kuivaa ja murujen kaltaista.
- Lisää kala vasta kerman kanssa ja lämmitä sitä vain muutama minuutti. Pitkä keittäminen kuivattaa kalan. Öljyssä oleva tonnikala pysyy yleensä mehukkaampana kuin vedessä oleva.
- Kerma saostuu tai kastike näyttää rakeiselta.
- Lisää sitruunamehu vasta, kun pannu on otettu pois liedeltä tai lämpö on laskettu pieneksi. Kuuma kerma ja happo yhdessä voivat saada kastikkeen hyytymään.
Kysymyksiä ja vastauksia
Voiko pastan tonnikalalla ja kermakastikkeella pakastaa?
Ei kannata. Kermakastike erottuu helposti sulatuksessa ja pasta muuttuu pehmeäksi. Jääkaapissa ruoka säilyy tiiviissä rasiassa noin kaksi päivää.
Mikä pasta sopii parhaiten tonnikalakermakastikkeeseen?
Lyhyet pastat, kuten penne ja fusilli, sitovat kastiketta koloihinsa hyvin. Myös spagetti ja tagliatelle toimivat, kun kastike on sopivan sakeaa.
Millä ruokakerman voi korvata?
Voit käyttää kaurapohjaista ruokakermaa, ranskankermaa tai kevyttä kermaa. Ranskankerma on hapanta, joten lisää se pannulle vasta lopuksi ja älä keitä sitä rajusti. Kaurakerman kanssa sitruunaa kannattaa lisätä varovasti.
Voiko ruoan valmistaa etukäteen?
Voit pilkkoa sipulit valmiiksi ja keittää kastikkeen etukäteen. Keitä pasta vasta ennen tarjoilua ja yhdistä ainekset pannulla, niin ruoka pysyy parhaana.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 66 arviota
