Tonnikala vuoassa

Tonnikalavuoka on arkiruoka, jonka ainekset löytyvät usein jo kaapista: pastaa, tonnikalatölkkejä, sipulia ja kermaa. Pasta kypsyy ensin lähes kypsäksi, ja loppu hoituu uunissa kermakastikkeessa juuston alla. Vuoka on mieto ja täyttävä, joten se sopii hyvin lapsiperheelle, ja siitä riittää usein myös seuraavan päivän eväiksi. Alla on ohje, tarkat ajat ja vinkit siihen, miten vuoka pysyy mehevänä.

Tekijä: RuokaohjeetPäivitetty 13. lokakuuta 20264,8(67 arviota)

Siirry reseptiin

Kokonaisaika: 50 min
Valmistelu: 15 min
Kypsennys: 30 min
Annokset: 4
Per annos: 798kcal

Näin vuoka pysyy mehevänä

Uunivuoan onnistuminen riippuu pääasiassa kahdesta asiasta: pastan kypsyydestä ja nesteen määrästä. Pasta jää keittovaiheessa tarkoituksella hieman napakaksi, koska se imee uunissa kermaa ja kypsyy loppuun. Jos pasta olisi valmista jo keitettäessä, siitä tulisi löysää.

Käytä öljyssä säilöttyä tonnikalaa ja hyödynnä osa tölkin öljystä sipulien kuullottamiseen. Se antaa kastikkeelle makua. Tonnikalan voi korvata myös vedessä säilötyllä kalalla, jolloin sipulit kuullotetaan voissa tai rypsiöljyssä.

Näin valmistat tonnikalavuoan

Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.

Esilämmitys ja pasta Lämmitä uuni 200 asteeseen. Keitä pasta suolatussa vedessä noin pakkauksen ohjetta lyhyemmän ajan, jotta se on vielä napakkaa. Valuta ja kaada uunivuokaan.
Sipulit pannulle Silppua sipuli ja valkosipuli pieneksi. Kuullota niitä pannulla tilkassa tonnikalatölkin öljyä noin , kunnes sipuli on pehmeää ja läpikuultavaa mutta ei ruskeaa.
Tonnikala mukaan Valuta tonnikalasta suurin osa öljystä ja lisää kala pannulle. Sekoita vain hetki, jotta palaset pysyvät palasina.
Kokoa vuoka Kaada tonnikalaseos pastan päälle ja sekoita kevyesti. Mausta suolalla, pippurilla ja tillillä. Kaada ruokakerma tasaisesti päälle niin, että pasta peittyy lähes kokonaan.
Juusto päälle Ripottele juustoraaste koko pinnalle. Paista uunin keskitasolla , kunnes pinta on kauniin ruskea ja kerma kuplii reunoilta.
Anna vetäytyä Jätä vuoka 5 minuutiksi lepäämään ennen tarjoilua. Kastike sakenee hieman ja vuoka pysyy paremmin koossa annosteltaessa.

Vaihtoehtoja ja lisukkeita

Jos haluat vuokaan väriä ja makeutta, lisää joukkoon pari kourallista pakastettuja herneitä tai maissia ennen kermaa. Kasvisversiota varten tutustu reseptiin tonnikala vuoassa kasvisten kanssa. Myös täysjyväpasta toimii ja pitää nälän pidempään loitolla.

Tarjoa vuoan kanssa tuoretta kurkkusalaattia tai raikasta lehtisalaattia sitruunakastikkeella. Hapan lisuke tasapainottaa kermaisuutta. Myös tuore tilli, ripaus sitruunankuorta tai pieni määrä dijonsinappia kermaan sekoitettuna tuovat vuokaan särmää.

Jos juusto on mieto, voit käyttää raastetta, jossa on mukana vahvempaa juustoa, kuten emmental tai cheddar. Vuoka valmistuu myös esivalmisteltuna: kokoa se valmiiksi jääkaapissa ja paista uunissa, kun ruoka-aika lähestyy. Kylmästä vuoasta paistoaika pitenee noin 10 minuuttia.

Pidätkö pastapohjaisista tonnikalaresepteistä? Kokeile myös pastaa tonnikalalla ja tomaatilla tai one pot -pastaa tonnikalalla. Jos haluat vaihtaa kalaa, lohi vuoassa pinaatin kanssa on hyvä seuraava ohje.

Jos lopputulos ei onnistu

Vuoasta tulee kuiva: Pasta imee nestettä uunissa, joten kermaa tarvitaan riittävästi. Jos pasta jää ilman kermaa pinnalta, lisää pari desiä kermaa tai maitoa ennen uuniin laittoa. Jos pinta tummuu liian aikaisin, peitä vuoka foliolla loppuajaksi.
Pasta on pehmeää ja mössöä: Keitä pasta reilusti vajaaksi, noin 2 minuuttia ohjeen aikaa lyhyemmin. Se kypsyy loppuun kermassa uunissa.
Vuoka maistuu litteältä: Tonnikala ja juusto ovat jo suolaisia, joten suolaa ei kannata lisätä enempää. Sen sijaan mausta sitruunamehulla tai tuoreella tillillä tarjoiluvaiheessa.

Kysymyksiä ja vastauksia

Voiko tonnikalavuoan tehdä ilman kermaa?

Voi. Ruokakerman voi korvata esimerkiksi kaurapohjaisella ruokakermalla tai 3 dl:lla tomaattimurskaa ja 2 dl:lla vettä. Tomaattimurskalla maku muuttuu raikkaammaksi ja kastike on kevyempi. Mausta tomaattiversio hieman reilummin.

Miksi tonnikalavuoka on kuivaa?

Yleisimmät syyt ovat liian vähäinen neste, liian pitkä paistoaika tai se, että pasta on keitetty täysin kypsäksi ennen uunia. Varmista, että kerma peittää pastan lähes kokonaan, ja ota vuoka uunista heti, kun pinta on ruskea.

Kauanko tonnikalavuoka säilyy jääkaapissa?

Jäähdytä vuoka nopeasti ja säilytä tiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 3 vuorokautta. Lämmitä annos uunissa tai mikrossa vesitilkan kanssa, ja varmista että se on kuumaa läpi ennen syömistä.

Voiko tonnikalavuoan pakastaa?

Voi, mutta kermakastike voi erottua sulatettaessa ja pasta pehmetä. Parhaiten onnistuu, jos pakastat vuoan ilman juustokerrosta annospusseihin ja sulatat jääkaapissa yön yli. Lisää lämmitettäessä hieman kermaa tai maitoa.