Tonnikala vuoassa kasvisten kanssa
Tämä uunivuoka syntyy kaapin perusaineksista: säilyketonnikalasta, pakastetuista perunasipulisekoituksesta ja herneistä sekä kermasta ja juustosta. Kasvikset kypsyvät kermassa pehmeiksi ja pinta ruskistuu kullanruskeaksi. Työtä on kymmenen minuuttia, loput tekee uuni. Ohje riittää neljälle, ja sitä on helppo muuntaa sen mukaan, mitä pakastimessa ja kaapissa sattuu olemaan.
- Kokonaisaika
- 40 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 30 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 395kcal
Mitä vuokaan kannattaa valita
Pakastettu perunasipulisekoitus on tässä ruoassa käytännöllinen, koska perunat ovat jo pieninä paloina ja kypsyvät yhtä aikaa kerman kanssa. Herneet tuovat makeutta ja väriä. Jos pakastimessa on jotain muuta, korvaa herneet parsakaalilla, maissilla tai pakastepaprikalla.
Tonnikalan voit valita vedessä tai öljyssä. Öljyssä oleva on maukkaampaa, mutta vesitonnikalalla vuoasta tulee kevyempi. Valuta kala kummassakin tapauksessa kunnolla.
Ruokakerman voi korvata kaurakermalla tai ranskankermalla, jolloin vuoasta tulee hieman happamampi. Juustoraasteeksi sopii mikä tahansa sulava arkijuusto, esimerkiksi emmental tai edam. Mitä enemmän juustoa pinnalla on, sitä paksumpi ja rapeampi kuori vuoan päälle muodostuu.
Kerman määrä ja paistoaika
Kaksi desilitraa kermaa riittää kostuttamaan vuoan, mutta kasvikset eivät jää uimaan kermaan. Jos vuokasi on tavallista suurempi ja matala, kerma haihtuu nopeammin ja pinta ruskistuu aiemmin. Tarkista silloin vuoka jo 25 minuutin kohdalla. Syvässä, kapeassa vuoassa paistoaika voi puolestaan venyä 40 minuuttiin. Anna valmiin vuoan levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua, jolloin kastike hieman tiivistyy.
Näin valmistat uunivuoan
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Uuni ja vuoka Lämmitä uuni 200 asteeseen ylä- ja alavastuksella. Valuta tonnikalasta öljy kulhon päälle, jotta kala ei tee vuoasta rasvaista.
- Kasvikset vuokaan Levitä perunasipulisekoitus ja herneet uunivuokaan sulattamatta. Sekoita ne keskenään tasaiseksi kerrokseksi.
- Tonnikala päälle Suikaloi tonnikala haarukalla isoiksi paloiksi ja nostele ne kasvisten sekaan. Älä survo kalaa, jotta palat pysyvät ehjinä.
- Kermaseos Sekoita kulhossa ruokakerma, suola ja pippuri. Kaada seos vuoan päälle niin, että se valuu kasvisten väliin.
- Juusto ja paisto Ripottele juustoraaste pinnalle. Paista uunin keskitasolla noin , kunnes pinta on ruskea ja kerma kuplii reunoilla.
- Kypsyyden tarkistus Pistä veitsellä perunapalaan. Jos se tuntuu kovalta, paista vielä ja peitä pinta foliolla, jos juusto ruskistuu liikaa.
Mitä tarjoat vuoan kanssa
Vuoka on jo kokonainen ateria, mutta raikas lisäke tasapainottaa kermaisuutta. Tarjoa annos tuoreen kurkku- tai tomaattisalaatin kanssa tai sitruunalohkon kanssa. Samasta ideasta voit tehdä myös lohivuoan kasviksilla tai kokeilla tonnikalaa vuoassa toisella tavalla.
Jos jäi tonnikalaa tai haluat vaihtelua viikkoon, kokeile riisiruokaa tonnikalalla tai pastaa tonnikalalla ja tomaatilla.
Variaatioita ja jäämien käyttö
Voit lisätä kermaan hienonnettua valkosipulia, ripauksen chiliä tai teelusikallisen dijonsinappia, jolloin maku on rouheampi. Pinnalle sopii myös kourallinen korppujauhoja sekoitettuna juustoon. Silloin kuoresta tulee rapea.
Jäljelle jääneen vuoan voi leikata kuutioiksi ja lämmittää pannulla seuraavana päivänä lounaaksi. Annos toimii hyvin myös eväänä, kun lämmität sen työpaikalla mikrossa.
Jos lopputulos ei onnistu
- Vuoka jää vetiseksi.
- Pakastekasvikset päästävät vettä. Valuta tonnikala hyvin, älä sulata kasviksia etukäteen ja käytä ruokakermaa kevyemmän kerman sijaan.
- Perunat ovat keskeltä kovia, vaikka pinta on jo ruskea.
- Peitä vuoka foliolla ja paista lisää 5–10 minuuttia. Seuraavalla kerralla perunapalat saavat olla pieniä, noin 1–2 cm.
- Ruoka maistuu vaisulta.
- Tonnikala ja juusto tuovat suolaa, mutta kerma ja pakastekasvikset eivät. Lisää pippuria, hieman sitruunamehua tai ripaus kuivattua tilliä ennen paistoa.
Kysymyksiä ja vastauksia
Voiko tonnikalan ja kasvisvuoan tehdä pakastekasviksista?
Voi, ohje on tehty pakastekasviksille. Laita perunasipulisekoitus ja herneet vuokaan suoraan pussista ilman sulatusta. Jos käytät tuoreita perunoita, kuori ja kuutioi ne pieniksi ja keitä 5 minuuttia ennen vuokaan laittoa.
Kauanko vuoka säilyy jääkaapissa?
Jäähdytä vuoka nopeasti ja säilytä se kannellisessa rasiassa jääkaapissa, korkeintaan 2–3 vuorokautta. Lämmitä annos uunissa 175 asteessa tai mikrossa kuumaksi läpi.
Voiko vuoan pakastaa?
Voi, mutta kerma voi erottua sulatettaessa ja perunat muuttuvat hieman pehmeämmiksi. Pakasta annospusseissa ja sulata jääkaapissa yön yli.
Onko tonnikalavuoka gluteeniton?
Ruoka on luonnostaan gluteeniton, jos kerma, juustoraaste ja perunasipulisekoitus eivät sisällä vehnää. Tarkista pakkausmerkinnät, sillä osa seoksista sisältää jauhoja.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,6 / 5 · 58 arviota
