Kala ja äyriäiset Päivällinen Pasta ja nuudelit Tonnikala Vihannekset

Pasta tonnikalalla ja valkosipulilla

Name: Pasta tonnikalalla ja valkosipulilla
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: Suomalainen
Ingredients: 400 g pastaa; 2 tölkkiä tonnikalaa palasina öljyssä (á 150–185 g); 4 valkosipulinkynttä hienonnettuna; 1 rkl oliiviöljyä, jos tonnikalan öljy ei riitä; 1 rkl sitruunamehua; 0,5 tl suolaa; 0,25 tl mustapippuria; 0,5 ruukkua tuoretta persiljaa; suolaa pastan keitinveteen

Tämä pasta syntyy kaapin vakiovarastoista: tölkillisestä tonnikalaa, valkosipulista, sitruunasta ja persiljasta. Kastike tehdään pannulla samalla, kun pasta kiehuu, joten koko ruoka on valmis noin 15 minuutissa. Valkosipuli kuullotetaan tonnikalan omassa öljyssä, jolloin maku on pehmeä eikä kitkerä. Ohjeella saat arkipäivän päivälliseksi neljälle ilman erillistä ostoslistaa.

Tekijä: RuokaohjeetPäivitetty 13. lokakuuta 20264,6(61 arviota)

Siirry reseptiin

Kokonaisaika: 15 min
Valmistelu: 5 min
Kypsennys: 10 min
Annokset: 4
Per annos: 475kcal

Mitä tarvitset ennen aloitusta

Ruoka koostuu vain muutamasta aineksesta, joten niiden laatu näkyy lopputuloksessa. Tonnikala kannattaa ostaa palasina öljyssä, koska siitä saa myös valkosipulin kuullotusrasvan. Käytä tuoretta valkosipulia, älä jauhetta, ja pilko se ohueksi, jotta se kypsyy tasaisesti.

Jos kotoa puuttuu jokin ainesosa, korvaaminen onnistuu helposti. Sitruunamehun voi korvata puolikkaalla lime-hedelmällä. Tuoreen persiljan tilalle sopii hienonnettu ruohosipuli tai pieni ryöppy pakasteyrttejä. Voit käyttää spagettia, linguinea tai penneä, ja täysjyväpasta sopii yhtä hyvin, jos pidät sen purevammasta rakenteesta.

Keitinvesi ja suolan määrä

Öljyssä säilötty tonnikala on jo suolaista, joten maista kastike ennen lopullista suolausta. Pastaveteen suolaa tarvitaan noin 1 rkl kahta litraa kohden, ja suurin osa makua jää pastan sisään. Keitinvesi on suolaista, joten sen kanssa kastike ei yleensä tarvitse enempää suolaa kuin 0,5 tl.

Näin valmistat tonnikalapastan valkosipulilla

Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.

Keitä pasta Keitä pasta runsaassa, suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, yleensä . Ota ennen valutusta talteen noin 1 dl keitinvettä ja valuta pasta.
Valmistele Valuta tonnikala siivilässä ja kerää öljy pannua varten. Hienonna valkosipuli ja silppua persilja.
Kuullota valkosipuli Kuumenna tonnikalan öljy pannulla miedolla lämmöllä. Kuullota valkosipulia , kunnes se tuoksuu mutta ei ole vielä saanut väriä.
Lämmitä tonnikala Lisää tonnikalapalat ja sitruunamehu. Sekoita varovasti , jotta palat lämpenevät mutta eivät hajoa muruiksi.
Yhdistä Lisää pasta pannulle ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää keitinvettä pari ruokalusikallista kerrallaan, kunnes pasta on kiiltävä ja kastike tarttuu siihen.
Viimeistele Ripottele persilja päälle vasta lopuksi, ja tarjoile heti.

Tarjoilu ja variaatiot

Pasta maistuu parhaalta heti pannulta. Lisukkeeksi riittää tuore salaatti, kuten kurkku-tomaattisalaatti, ja halutessasi pala patonkia. Jos haluat kastikkeeseen potkua, lisää kuullotusvaiheessa ripaus chilihiutaleita. Kirsikkatomaatit puolitettuina antavat happamuutta, ja jos haluat tomaattisemman version, kokeile ohjetta pastasta tonnikalalla ja tomaatilla. Suolaisempaa makua saat kaprisista, joista on oma ohjeensa: pasta tonnikalalla ja kapriksilla.

Kermaisempaa kastiketta kaipaavalle sopii pasta tonnikalalla ja kermakastikkeella. Jos kala vaihtuu äyriäisiin, sama valkosipulipohja toimii myös ohjeessa pasta katkaravuilla ja valkosipulilla.

Säilytys

Tee annos mieluiten kerralla juuri syötäväksi, sillä pasta on parhaimmillaan tuoreena. Jos ruokaa jää yli, ota se heti pois pannulta jäähtymään.

Valmis pasta säilyy jääkaapissa kannellisessa rasiassa enintään 2 vuorokautta. Tonnikalapastaa ei kannata pakastaa, koska pasta pehmenee ja kala menettää rakenteensa.

Jos lopputulos ei onnistu

Valkosipuli palaa ja muuttuu karvaaksi.: Pidä lämpö miedolla ja lisää tonnikala heti, kun valkosipuli tuoksuu. Jos kynnet ehtivät ruskistua, aloita pannun kanssa alusta, sillä paahtunutta makua ei saa pois.
Pasta on kuivaa ja kastike jää liian vähäiseksi.: Käytä talteen otettua keitinvettä. Sen tärkkelys sitoo öljyn ja nesteen tasaiseksi kastikkeeksi. Lisää vettä vähitellen, koska liikaa lisättyä on vaikea ottaa pois.
Tonnikala hajoaa murusiksi.: Valitse palat eikä hiutaleita ja sekoita vain varovasti, kun pasta on jo pannulla.

Kysymyksiä ja vastauksia

Kuinka kauan tonnikalapasta valkosipulilla valmistuu?

Koko ruoka on valmis noin 15 minuutissa. Pasta keittyy 8–10 minuuttia, ja kastike valmistuu pannulla sen aikana.

Voiko tonnikalan korvata jollakin muulla?

Voit käyttää tonnikalan tilalla esimerkiksi savulohta tai katkarapuja. Katkaravut kannattaa paistaa kypsiksi ennen pastan lisäämistä. Kasvisversioon sopii valkoiset pavut.

Voiko tonnikalaöljyn korvata oliiviöljyllä?

Voi. Jos käytät tonnikalaa vedessä, kuullota valkosipuli noin 2 ruokalusikallisessa oliiviöljyä. Öljyssä säilötty tonnikala antaa kastikkeelle kuitenkin pehmeämmän maun.

Miten pasta säilyy ja voiko sen lämmittää?

Jäähdytä jäännökset nopeasti ja säilytä kannellisessa rasiassa jääkaapissa, enintään 2 vuorokautta. Lämmitä pannulla tilkan vettä lisäten, jotta pasta ei kuivu.