Pasta tonnikalalla ja kapriksilla
Tomaattinen tonnikalapasta on arkiruoka, jonka aineksista suurin osa löytyy kuivakaapista. Kaprikset tuovat kastikkeeseen suolaa ja pientä happamuutta, joka tasapainottaa öljyssä säilötyn tonnikalan täyteläisyyden. Kastike porisee valmiiksi samalla kun pasta kypsyy, joten koko ruoka on pöydässä noin 25 minuutissa. Alla kerrotaan, miten suolaisuus pysyy hallinnassa ja mitä aineksia voi vaihtaa.
- Kokonaisaika
- 25 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 15 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 522kcal
Kaprikset ja tonnikala kuivakaapista
Ruoan tärkeimmät ainekset säilyvät kaapissa kuukausia, joten sen voi tehdä silloinkin, kun jääkaappi on tyhjä. Kaprikset ovat suolaisia ja hapokkaita, ja ne kannattaa lisätä vasta kastikkeen valmistuttua, jolloin ne säilyttävät oman makunsa. Öljyssä säilötty tonnikala on mehevämpää kuin vesipakkaus, ja sen öljyn voi käyttää sipulin kuullottamiseen oliiviöljyn sijaan. Tomaattimurskan sijaan käy myös kuorittu kokonaistomaatti, jonka murskaat haarukalla pannulla.
Jos haluat kevyemmän kastikkeen, voit jättää sokerin pois, kun tomaattimurska on makeaa. Jos pidät kermaisemmasta versiosta, katso pasta tonnikalalla ja kermakastikkeella.
Näin valmistat tonnikalapastan kapriksilla
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valmistele Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Valuta tonnikala siivilässä. Jos kaprikset ovat suolaliemessä, huuhtele ne kylmällä vedellä ja valuta.
- Laita pastavesi kiehumaan Keitä reilu litra vettä ja lisää siihen suolaa. Pastaveden on hyvä olla jo kiehuvaa, kun kastike alkaa porista.
- Kuullota Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Kuullota sipulia , kunnes se on pehmeää mutta ei ruskeaa. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä minuutti.
- Keitä kastike Lisää tomaattimurska, sokeri, suola ja pippuri. Anna kastikkeen porista miedolla lämmöllä , kunnes se on sakeutunut ja lusikan jälki pysyy pohjassa hetken.
- Keitä pasta Keitä pasta pakkauksen ajan mukaan al denteksi. Ota ennen valutusta talteen noin 1 dl keitinvettä ja valuta pasta.
- Yhdistä Lisää tonnikala ja kaprikset kastikkeeseen ja käännä varovasti, jotta kala jää isoiksi paloiksi. Sekoita pasta joukkoon ja ohenna keitinvedellä tarvittaessa. Maista ennen lisäsuolaa: kaprikset ja tonnikala ovat jo suolaisia.
Variaatiot ja erilaiset maut
Chilihiutaleet, sitruunankuori ja tuore persilja sopivat kastikkeeseen hyvin juuri ennen tarjoilua. Muutama musta oliivi tekee ruoasta ruokaisamman. Jos kapriksia ei ole, korvaa ne oliiveilla tai hienonnetulla suolakurkulla ja vähennä lisäsuolaa.
Tomaattinen versio ilman kapriksia löytyy ohjeesta pasta tonnikalalla ja tomaatilla. Valkosipulin makua korostava vaihtoehto on pasta tonnikalalla ja valkosipulilla.
Tarjoilu ja säilytys
Ruoka riittää neljälle ja sopii hyvin myös lounaaksi, koska sen voi tehdä pienelle porukalle tai tuplata isommalle. Tuore leipä tai valkosipulileipä sopii kastikkeen pyyhkimiseen lautaselta. Lasillinen vettä sitruunaviipaleella sopii juomaksi.
Tarjoile heti kuumana raikkaan vihersalaatin tai tomaattisalaatin kanssa. Pasta ei sovellu pakastettavaksi hyvin, sillä sen rakenne pehmenee sulatettaessa. Tee mieluummin pienempi annos kerrallaan.
Jäännökset kannattaa ottaa seuraavaksi päiväksi eväiksi. Kylmänä ruoka on mietoa, joten lisää kapristen tai sitruunamehun avulla vähän happamuutta ennen syömistä. Jos tarjoat ruoan vieraille, voit keittää kastikkeen valmiiksi jo aiemmin ja lisätä tonnikalan vasta pastan kanssa.
Jos lopputulos ei onnistu
- Kastike on liian suolainen.
- Huuhtele kaprikset aina ennen käyttöä ja lisää suola vasta lopuksi maistamisen jälkeen. Jos ruoka on jo suolaista, tasaa makua ripauksella sokeria tai tilkalla tuoretta tomaattimurskaa.
- Tonnikala hajoaa muhennokseksi.
- Lisää kala vasta aivan viimeiseksi ja käännä lusikalla pohjasta ylös. Kalaa ei tarvitse kypsentää, koska se on jo valmista.
- Pasta kuivuu kastikkeessa.
- Ohenna keitinvedellä ja sekoita kuumassa pannussa puoli minuuttia. Tärkkelyspitoinen vesi sitoo kastikkeen pastan pintaan.
Kysymyksiä ja vastauksia
Voiko tonnikalapastan säilyttää jääkaapissa?
Kyllä. Jäähdytä ruoka nopeasti ja säilytä kannellisessa rasiassa jääkaapissa enintään kaksi vuorokautta. Lämmitä pannulla tilkan veden kanssa, kunnes ruoka on kauttaaltaan kuumaa.
Miten saan annoksesta täyteläisemmän?
Lisää aivan lopuksi ruokalusikallinen voita tai loraus ruokakermaa. Myös parmesaaniraaste tuo täyteläisyyttä, mutta se tekee ruoasta myös suolaisemman.
Mikä pasta sopii parhaiten?
Lyhyet, uurteiset pastat kuten penne ja fusilli keräävät kastiketta hyvin. Spagetti toimii myös, jos pidät pitkästä pastasta.
Voiko tonnikalan korvata vesipakkauksella?
Voi. Valuta kala hyvin ja käytä kastikkeeseen 1 rkl enemmän oliiviöljyä, jotta ruoka ei jää kuivaksi.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 45 arviota
