Etusivu » Kala ja äyriäiset » Kampelakalat » Punakampelafilee kapriksilla ja punajuurilla

Punakampelafilee kapriksilla ja punajuurilla

Name: Punakampelafilee kapriksilla ja punajuurilla
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 annosta
Cuisine: Punakampelafilee kapriksilla ja punajuurilla
Ingredients: 400 g punakampelafileetä; 1 dl vehnäjauhoja; 0,5 tl suolaa; 0,25 tl mustapippuria; 50 g voita; 200 g etikkapunajuuria; 2 rkl kapriksia; 1 kpl sitruunaa

Punakampelafilee kapriksilla ja punajuurilla on perinteinen kalaresepti, jossa yhdistyvät suolaiset ja hapanimelät maut. Paistettu kala saa seurakseen voissa lämmitettyjä lisukkeita, jotka korostavat sen hienoa makua. Tämä ateria valmistuu nopeasti arkipäivänä tai hienommaksi viikonloppuateriaksi. Kalaan tulee rapea pinta jauhotuksen ansiosta. Tarjoile kokonaisuus esimerkiksi keitettyjen perunoiden kanssa.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.8 (13 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Hyviä syitä tehdä punakampelafilee kapriksilla ja punajuurilla

Tämä resepti on erinomainen tapa valmistaa vaaleaa kalaa uudella tavalla. punakampelafilee kapriksilla ja punajuurilla tarjoaa mielenkiintoisen yhdistelmän värejä ja makuja lautaselle. Voikastike sitoo raaka-aineet yhteen ja tekee kalasta mehukkaan. Valmistus on helppoa ja vaatii vain muutaman perusraaka-aineen. Se on terveellinen valinta osaksi monipuolista ruokavaliota.

Valmista punakampelafilee kapriksilla ja punajuurilla näin

Step 1

Valmistelu: Kuivaa kalafileet talouspaperilla ja sekoita vehnäjauhot, suola sekä pippuri syvällä lautasella. Kierittele jokainen punakampelafilee jauhoseoksessa kauttaaltaan kummaltakin puolelta.

Step 2

Paistaminen: Kuumenna osa voista paistinpannulla keskilämmöllä ja anna sen vaahdota hieman. Paista kalafileitä noin kaksi minuuttia per puoli, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea.

Step 3

Lisukkeet: Nosta valmiit kalat tarjoiluvadille ja lisää loput voista samalle pannulle. Lisää pannulle pilkotut etikkapunajuuret sekä kaprikset ja anna niiden kuumentua hetki voissa.

Step 4

Viimeistely: Kaada kuuma voi, punajuuret ja kaprikset suoraan kalojen päälle. Purista päälle hieman sitruunamehua ja tarjoile punakampelafilee kapriksilla ja punajuurilla heti lämpimänä.

Vinkit, joilla punakampelafilee kapriksilla ja punajuurilla onnistuu

Voit käyttää joko tuoretta tai pakastettua kalaa, kunhan sulatat pakasteen kunnolla ennen paistamista. On tärkeää kuivata fileet hyvin, jotta jauhotus tarttuu tasaisesti ja pinta paistuu rapeaksi. Jos haluat lisää makua, voit lisätä pannulle hienonnettua tuoretta persiljaa loppuvaiheessa.

Punajuuret kannattaa leikata pieniksi kuutioiksi, jotta ne lämpenevät nopeasti ja sopivat hyvin kapristen kokoon. punakampelafilee kapriksilla ja punajuurilla on herkkä ruoka, joten vältä ylikypsentämistä. Kala on valmista heti, kun se muuttuu läpikuultamattomaksi ja murenee helposti haarukalla. Käytä laadukasta voita, sillä se toimii tässä ohjeessa kastikkeen pohjana.

Katso myös kalapullat curryssa, kotitekoiset sipsit tai bagel lohella ja tuorejuustolla, jos haluat lisää ideoita.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

400 g punakampelafileetä
1 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
0,25 tl mustapippuria
50 g voita
200 g etikkapunajuuria
2 rkl kapriksia
1 kpl sitruunaa

Valmistusaika

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:2176 kJ / 520 kcal
Rasva:22 gram
- Tyydyttynyt rasva:14 gram
Hiilihydraatit:32 gram
- Sokerit:8 gram
Proteiini:37 gram
Kuitu:3 gram
Suola:1.8 gram

Usein kysyttyä

Kuinka kauan punakampelafilee kapriksilla ja punajuurilla säilyy hyvänä jääkaapissa?

Säilytä valmis ruoka ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa, jossa se säilyy hyvänä noin kaksi päivää. Paras maku ja koostumus on kuitenkin heti valmistuksen jälkeen. Lämmitä punakampelafilee kapriksilla ja punajuurilla varovasti pannulla, jotta kala ei kuivu liikaa.

Voiko tässä punakampelafilee kapriksilla ja punajuurilla ohjeessa käyttää muuta kalaa?

Voit soveltaa tätä ohjetta muihinkin vaaleisiin kaloihin, kuten ahveneen tai kuhaan. Muista kuitenkin säätää paistoaikaa fileiden paksuuden mukaan. punakampelafilee kapriksilla ja punajuurilla on kuitenkin perinteisin versio tästä klassikosta.

Miten saan kalan pinnasta erittäin rapean?

Varmista, että paistinpannu ja voi ovat riittävän kuumia ennen kuin lisäät kalat pannulle. Jauhota fileet vasta juuri ennen paistamista, jotta jauho ei ehdi kostua. Näin punakampelafilee kapriksilla ja punajuurilla saa täydellisen paistopinnan.