Miksi kotitekoiset sipsit sopii arkeen
Kotitekoiset sipsit ovat maultaan puhtaita ja voit säädellä suolan määrää helposti. Kaupan sipseissä on usein monia lisäaineita, joita ei kotona tarvita ollenkaan. Saat juuri sellaisen rapsakkuuden ja maun kuin itse haluat. On myös palkitsevaa nähdä, miten yksinkertaisista aineista syntyy herkullinen välipala.
Neljä helppoa vaihetta: kotitekoiset sipsit
Valmistelu: Pese perunat huolellisesti ja kuori ne halutessasi. Leikkaa perunat aivan ohuiksi viipaleiksi mandoliinilla tai veitsellä. Mitä ohuempia viipaleet ovat, sitä rapeampia kotitekoiset sipsit tulevat uunissa.
Huuhtelu: Laita perunaviipaleet kulhoon kylmään veteen. Huuhtele niitä hetki, jotta ylimääräinen tärkkelys poistuu pinnasta. Valuta vesi pois ja levitä viipaleet puhtaan keittiöliinan päälle kuivumaan kokonaan.
Maustaminen: Laita täysin kuivat perunaviipaleet takaisin kuivaan kulhoon. Lisää joukkoon öljy ja suola, ja sekoita varovasti niin, että jokainen viipale peittyy ohuesti öljyyn. Voit tässä vaiheessa lisätä myös muita mausteita makusi mukaan.
Paistaminen: Levitä viipaleet uunipellille leivinpaperin päälle yhteen kerrokseen. Paista 200 asteisessa uunissa noin 15 tai 20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Anna sipsien jäähtyä ja rapeutua hetki ennen tarjoilua.
Vinkit, joilla kotitekoiset sipsit onnistuu
Parhaat kotitekoiset sipsit syntyvät yleensä kiinteistä perunalajikkeista, jotka pitävät muotonsa hyvin. On erittäin tärkeää, että perunaviipaleet ovat täysin kuivia ennen öljyn lisäämistä, sillä kosteus estää niitä muuttumasta rapeiksi. Jos haluat vaihtelua, voit kokeilla maustamiseen paprikajauhetta tai sipulijauhetta. Uunien teho vaihtelee, joten tarkkaile tilannetta paiston loppuvaiheessa, etteivät sipsit pala. Voit kokeilla tätä samaa tekniikkaa myös bataatille tai muille juureksille.
Muista levittää viipaleet väljästi pellille, jotta ne eivät ole päällekkäin paistamisen aikana. Jos sipsit eivät tunnu tarpeeksi rapeilta, voit jättää ne hetkeksi uunin jälkilämpöön luukku hieman raollaan. kotitekoiset sipsit maistuvat parhailta pian valmistuksen jälkeen.
Lisää inspiraatiota löydät myös näistä:
bagel lohella ja tuorejuustolla,
punakampelafilee kapriksilla ja punajuurilla tai
kalapullat curryssa.
