Ohukaiset airfryerissa
Airfryerissa ohukaiset paistuvat pienessä vuoassa ilman paistinpannua ja kääntämistä. Taikina tehdään maidosta, kananmunista ja vehnäjauhoista, ja sen annetaan levätä puoli tuntia. Paistoaika on noin 6 minuuttia erää kohden, joten pieni kori riittää hyvin. Taikina on ohut ja helppo tehdä etukäteen, ja valmiit letut sopivat sekä aamupalaksi että jälkiruoaksi. Tarjoa ohukaiset hillon, marjojen tai kermavaahdon kanssa.
- Kokonaisaika
- 1 t 22 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 42 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 270kcal
Pieni vuoka ja ohut kerros
Airfryerissa ei paisteta lettuja irtonaisina, vaan taikina kaadetaan pieneen vuokaan. Siksi ohukaisia syntyy yksi kerrallaan, ja koko taikinan paistamiseen menee noin 40 minuuttia. Se on helpoin tapa saada ohukaiset ilman hellaa ja paistokäryä.
Taikinan määrä riittää neljälle, jos jokaiselle tulee muutama lettu. Ohukaisten paksuus on makuasia, mutta airfryerissa ohut kerros onnistuu varmimmin, koska kuuma ilma kuivattaa pinnan nopeasti. Paksumpi kerros jää helposti keskeltä raa'aksi, vaikka pinta ehtisi jo ruskistua.
Pidä kerros ohuena, niin lettu kypsyy läpi ja pysyy pehmeänä. Pyöreä vuoka antaa pyöreitä ohukaisia. Mausteeksi taikinaan sopii ripaus vaniljasokeria tai kardemummaa.
Näin paistat ohukaiset airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Sekoita taikina Riko munat kulhoon ja lisää maito. Vispaa jauhot, sokeri ja suola joukkoon, kunnes taikinassa ei ole paakkuja. Lisää sulatettu voi viimeisenä.
- Anna levätä Jätä taikina huoneenlämpöön noin 30 minuutiksi. Jauhot ehtivät imeä nestettä, ja ohukaisista tulee tasaisempia ja pehmeämpiä.
- Lämmitä laite Esilämmitä airfryer 180 asteeseen. Voitele pieni vuoka ja aseta se koriin. Leivinpaperia käyttäessäsi leikkaa se vuoan pohjan kokoiseksi.
- Kaada taikina Kaada vuokaan ohut, noin puolen sentin kerros taikinaa, reilu desilitra kerrallaan. Sekoita taikina aina ennen kaatamista.
- Paista Kypsennä noin . Letun pinta on kullanruskea ja keskeltä kiinteä, kun se on valmis. Aika vaihtelee välillä paksuuden ja laitteen mukaan.
- Toista ja pidä lämpimänä Nosta lettu lautaselle ja paista loput taikinasta samalla tavalla. Peitä valmiit ohukaiset liinalla.
Tarjoilu ja vaihtoehdot
Tarjoa ohukaiset hillon, tuoreiden marjojen tai kermavaahdon kanssa. Jos haluat jotain täyteläisempää, kokeile myös amerikkalaisia pannukakkuja airfryerissa tai banaanikakkua airfryerissa. Suolaisen vastapainon tarjoaa kinkkupiirakka.
Ohukaiset uunissa
Jos airfryerin kori on liian pieni, uuni on hyvä vaihtoehto. Kaada koko taikina reunalliselle uunipellille leivinpaperin päälle, jolloin kerros jää alle sentin paksuiseksi, ja paista 225 asteessa 20–25 minuuttia, kunnes keskikohta on kiinteä. Näin saat kerralla koko taikinan valmiiksi ohueksi pannukakuksi, jonka voit leikata paloiksi.
Maidon voi korvata kaura- tai soijajuomalla ja voin kasviöljyllä, jos haluat maidottoman version. Gluteeniton jauhoseos toimii vehnäjauhojen tilalla, mutta taikinasta tulee hieman hauraampaa.
Jos tarjoat ohukaiset vieraille, pidä valmiit letut lämpimänä 80-asteisessa uunissa liinan alla, kun paistat loput. Näin kaikki pääsevät syömään yhtä aikaa, eikä ensimmäinen erä ehdi jäähtyä. Sokerin määrää voi vähentää, jos tarjoat letut makean täytteen kanssa. Lapsille ohukaiset sopivat hyvin myös sormiruoaksi, kun ne rullataan hillon kanssa.
Jäähtyneet ohukaiset säilyvät jääkaapissa peitettynä 2–3 päivää ja pakastuvat hyvin. Lämmitä ne airfryerissa 160 asteessa pari minuuttia tai mikrossa.
Jos lopputulos ei onnistu
- Lettu tarttuu vuokaan
- Voitele vuoka kevyesti voilla tai öljyllä joka erän välillä, tai käytä leivinpaperia. Anna letun jäähtyä minuutti ennen nostamista.
- Pinta on kuiva tai reunat tummuvat liikaa
- Kerros on liian paksu tai paisto liian pitkä. Kaada taikinaa ohuemmin ja tarkista kypsyys jo viiden minuutin kohdalla.
- Taikina on paakkuista
- Vispaa jauhot ensin pieneen määrään maitoa tasaiseksi ja lisää loput maidosta vähitellen. Voit myös siivilöidä taikinan.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan ohukaiset paistuvat airfryerissa?
Noin 6 minuuttia 180 asteessa, yleensä 5–8 minuuttia. Aika riippuu kerroksen paksuudesta ja laitteesta, joten tarkista ensimmäinen erä viiden minuutin kohdalla.
Voiko taikinan tehdä etukäteen?
Voi. Taikina säilyy jääkaapissa seuraavaan päivään. Sekoita se huolellisesti ennen paistamista, koska jauhot painuvat helposti pohjalle.
Miten estän ohukaisten tarttumisen vuokaan?
Voitele vuoka ohuesti tai käytä leivinpaperia, joka on leikattu pohjan kokoiseksi. Taikinan paino pitää paperin paikallaan.
Voiko ohukaiset paistaa myös uunissa?
Voi. Kaada koko taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 225 asteessa noin 20–25 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja keskikohta kiinteä. Lopputulos on ohut pannukakku, jonka voi leikata paloiksi.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 38 arviota
