Linssikeitto
Punaisista linsseistä syntyy tomaattinen, pehmeä keitto yhdessä kattilassa alle puolessa tunnissa. Punaiset linssit eivät tarvitse liotusta, ja ne hajoavat keitettäessä itsestään sakeaksi pohjaksi. Kurkuma antaa keitolle lämpimän värin ja sipuli sekä valkosipuli perusmaun. Ohjeella saat neljä isoa annosta edullisesti, ja keitto sopii hyvin myös eväiksi tai pakastettavaksi.
- Kokonaisaika
- 30 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 20 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 278kcal
Punaiset linssit keitossa
Punaiset linssit ovat kuorittuja ja halkaistuja, joten ne kypsyvät huomattavasti nopeammin kuin vihreät tai ruskeat. Siksi niitä ei tarvitse liottaa, ja ne sopivat hyvin arkeen. Keitettäessä ne hajoavat pehmeäksi massaksi, joka sakeuttaa keiton ilman jauhoja tai kermaa.
Jos haluat keittoon tuhdimman rakenteen, voit käyttää vihreitä linssejä. Ne säilyttävät muotonsa, mutta tarvitsevat keittoaikaa noin 25–35 minuuttia.
Maku ja mausteet
Keiton perusmaku tulee sipulista, valkosipulista ja kurkumasta, ja tomaatti tuo happoa. Kurkuma on mieto, joten lisää sen kanssa tarvittaessa pieni ripaus mustapippuria. Suola kannattaa lisätä vasta lopuksi, koska tomaattimurska voi sisältää jo suolaa ja keitto tiivistyy keittäessä. Maista keitto aina ennen lopullista suolausta.
Haluatko vähän tulisempaa? Lisää kuullotusvaiheessa ripaus chilihiutaleita tai pala tuoretta inkivääriä. Raikkautta saat lopuksi sitruunamehusta.
Mitä voit vaihtaa
Tämä on perusversio, jota voi muunnella kaapin sisällön mukaan. Tomaattimurskan voi korvata tomaattisurvoksella (2 rkl) ja 4 desilitralla lisävettä tai silputuilla säilyketomaateilla. Jos haluat pehmeämmän maun, lisää loppuun 1–2 dl kookosmaitoa. Kurkuman rinnalle sopivat juustokumina tai pieni määrä chiliä.
Näin valmistat linssikeiton
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Huuhtele linssit Laita linssit siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä, kunnes vesi on lähes kirkasta. Samalla näet, jos joukossa on pieniä kiviä tai kuoria.
- Pilko sipulit Kuori sipuli ja valkosipuli ja hienonna ne pieniksi paloiksi.
- Kuullota Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä. Kuullota sipulia ja valkosipulia , kunnes sipuli on pehmeää mutta ei ruskeaa. Lisää kurkuma ja sekoita puoli minuuttia, jotta mauste avautuu öljyssä.
- Keitä Lisää linssit, tomaattimurska ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi, laske lämpö pienemmälle ja keitä kannen alla . Sekoita välillä, ettei pohja pala kiinni. Keitto on valmis, kun linssit ovat hajonneet ja keitto on sakeaa.
- Mausta ja soseuta Lisää suola vasta lopuksi ja maista. Soseuta halutessasi osa keitosta sauvasekoittimella, jos haluat sileämmän pinnan mutta myös rakennetta.
Tarjoilu ja säilytys
Tarjoa keitto kuumana leivän, naan-leivän tai keitetyn riisin kanssa. Päälle sopivat tuoreet yrtit, kasvijogurtti tai muutama tippa sitruunamehua.
Jos haluat keiton rinnalle jotain ruokaisampaa, kokeile kasvispihvejä. Samankaltaisia keittoja ovat kermainen tomaattikeitto, kurpitsakeitto ja minestrone.
Yksi annos on reilu lautasellinen, ja keitto riittää sellaisenaan kevyeksi päivälliseksi. Jos tarjoat sen lounaaksi tai iltapalaksi, puolikas annos leivän kanssa riittää. Eväiksi keitto sopii hyvin termosmukiin, kun kuumennat sen aamulla kuumaksi asti.
Pakastettaessa keitto kannattaa jakaa pieniin rasioihin, jolloin sulatus on nopeaa. Merkitse rasiaan päivämäärä, ja käytä keitto parin kuukauden sisällä.
Keitto paranee yön yli, kun maut tasoittuvat. Säilytä se jääkaapissa kannellisessa astiassa ja kuumenna kattilassa sekoittaen. Jos keitto on sakeutunut, lisää vettä.
Jos lopputulos ei onnistu
- Keitto on liian sakeaa tai jähmettyy kattilaan.
- Linssit imevät nestettä myös seistessään, ja keitto sakenee jääkaapissa selvästi. Ohenna keittoa lisäämällä vettä tai kasvislientä 1–2 dl kerrallaan ja kuumenna uudelleen.
- Keitto maistuu tasaiselta ja mauttomalta.
- Tomaatti tarvitsee suolaa ja happoa. Lisää suolaa pieninä määrinä ja loppuun ruokalusikallinen sitruunamehua tai etikkaa.
- Pohja palaa kiinni.
- Linssit laskeutuvat helposti kattilan pohjalle. Käytä paksupohjaista kattilaa, pidä lämpö pienenä ja sekoita ainakin muutaman minuutin välein.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan punaiset linssit keitetään?
Punaiset linssit kypsyvät noin 15–20 minuutissa, kun ne keitetään tomaatin kanssa. Ne eivät tarvitse liotusta. Tomaatti hidastaa pehmenemistä hieman, joten maista linssejä ennen kuin lopetat keiton.
Voiko linssikeiton pakastaa?
Voi. Jäähdytä keitto nopeasti, jaa se annoksiin rasioihin ja pakasta. Sulata jääkaapissa ja kuumenna kattilassa, ja lisää tarvittaessa vettä.
Kuinka kauan linssikeitto säilyy jääkaapissa?
Kannellisessa rasiassa keitto säilyy jääkaapissa noin 3–4 vuorokautta. Kuumenna se ennen tarjoilua kunnolla kuumaksi.
Millä linssikeiton saa täyttävämmäksi?
Lisää keittoon porkkana- tai perunakuutioita samaan aikaan linssien kanssa. Tarjoa keiton kanssa leipää tai riisiä.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 29 arviota
