Korvapuustit airfryerissa
Hiivataikinasta tehdyt korvapuustit onnistuvat myös airfryerissa, kun pullat saavat tilaa ja paistoaika pysyy lyhyenä. Kuuma ilma kiertää nopeasti, joten pinta ruskistuu kauniisti ja sisus pysyy pehmeänä. Tällä ohjeella teet taikinan alusta asti, ja paistat pullat pienissä erissä. Alla myös uunilämpötila, jos haluat paistaa kaikki kerralla, sekä vinkit säilytykseen ja pakastamiseen.
- Kokonaisaika
- 1 t 20 min
- Valmistelu
- 1 t 10 min
- Kypsennys
- 10 min
- Annokset
- 12 kpl
- Per annos
- 288kcal
Taikina ja täyte ennen paistoa
Hiivataikina kohoaa parhaiten kädenlämpöisessä maidossa. Jos maito on liian kuumaa, hiiva kuolee, ja jos se on kylmää, kohotus kestää kauemmin. Ota voi huoneenlämpöön hyvissä ajoin, jotta se sekoittuu taikinaan tasaisesti. Taikinan pitää olla pehmeä mutta ei liimaisen märkä: jos se tarttuu sormiin, lisää jauhoja ruokalusikallinen kerrallaan. Liika jauho tekee pullasta kuivan, joten lisää vain sen verran, että taikinaa voi käsitellä.
Taikinan voi korvata kasvimargariinilla, jos haluat välttää voin. Maidon tilalle sopii kaurajuoma, jos et halua käyttää maitoa, ja kananmunan voi jättää taikinasta pois, jolloin pulla on hieman tiiviimpi. Raesokerin voi jättää pois tai korvata hiutalemantelilla.
Näin valmistat korvapuustit airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Taikina Lämmitä maito kädenlämpöiseksi (noin 37 °C) ja liuota siihen hiiva. Sekoita joukkoon kananmuna, sokeri, suola ja kardemumma. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa, kunnes taikina on tasaista. Lisää lopuksi pehmeä voi ja vaivaa, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.
- Ensimmäinen kohotus Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin , kunnes se on selvästi kasvanut.
- Kauliminen ja täyte Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja kauli suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä pinnalle pehmeä voi ja ripottele päälle sokeri ja kaneli. Kääri levy tiukalle rullalle ja leikkaa siitä vinoittain noin 12 palaa.
- Muotoilu Paina jokaisen palan keskelle peukalolla syvä ura, jolloin pulla saa tutun korvapuustin muodon. Aseta pullat leivinpaperille airfryerin koriin niin, että väliin jää reilusti tilaa. Mahtuvuus riippuu laitteesta, yleensä 3–4 pullaa kerrallaan.
- Toinen kohotus Anna pullien kohota korissa tai leivinpaperilla noin . Voitele sitten kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria.
- Paisto Paista 180 asteessa , kunnes pinta on kullanruskea. Tarkista ensimmäisen erän väri jo kahdeksan minuutin kohdalla. Paista loput pullat samalla tavalla erissä.
- Jäähdytys Nosta pullat ritilälle tai liinan alle ja anna niiden jäähtyä vähintään ennen tarjoilua.
Säilytys, pakastus ja tarjoilu
Korvapuustit ovat parhaimmillaan samana päivänä, mutta ne säilyvät peitettynä huoneenlämmössä noin kaksi päivää. Pakasta jäähtyneet pullat pakastepussissa, ja lämmitä ne airfryerissa 160 asteessa muutama minuutti. Jos haluat pakastaa raakoja pullia, katso myös pakastetut korvapuustit airfryerissa.
Tarjoa lämpimänä kahvin, teen tai kylmän maidon kanssa. Airfryerilla voi leipoa muutakin pientä: kokeile croissantit airfryerissa, bagelit airfryerissa tai makeaksi banaanikakku airfryerissa.
Jos lopputulos ei onnistu
- Pulla jää keskeltä taikinaiseksi.
- Koriin on laitettu liikaa pullia tai lämpö on liian korkea. Paista pienempi erä ja laske lämpötila 170 asteeseen, jolloin sisus ehtii kypsyä ennen kuin pinta tummuu.
- Sokeri palaa korin pohjaan.
- Käytä leivinpaperia, jonka reunat jäävät korin sisään. Leikkaa paperi korin pohjaa hieman pienemmäksi, jotta ilma kiertää sivuilta.
- Pinta on kova, vaikka sisus on pehmeä.
- Pullat ovat paistuneet liian pitkään. Peitä lämpimät pullat liinalla heti paiston jälkeen, niin kosteus pehmentää pintaa.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko korvapuustit paistuvat airfryerissa?
Noin 8–10 minuuttia 180 asteessa. Laitteet eroavat toisistaan, joten tarkista väri jo kahdeksan minuutin kohdalla.
Voiko korvapuustit paistaa airfryerissa pakasteesta?
Voi. Jos pakastat valmiiksi leivotut ja kohotetut pullat, paista ne 160 asteessa noin 12 minuuttia ja tarkista kypsyys. Jo paistetut pullat lämpenevät 160 asteessa muutamassa minuutissa. Kaupan pakastepullille on oma ohjeensa.
Voiko taikinan tehdä edellisenä iltana?
Voi. Kauli ja leikkaa pullat, nosta ne jääkaappiin ja paista seuraavana päivänä. Anna kylmien pullien kohota huoneenlämmössä noin 30 minuuttia ennen paistoa.
Mitä uunilämpötilaa käytän, jos paistan uunissa?
Paista uunin keskitasolla 225 asteessa 8–10 minuuttia, kunnes pullat ovat kullanruskeita.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 6 arviota
