Calamarit airfryerissa
Mustekalarenkaat saavat airfryerissa rapean pankopinnan ilman syvärasvakeittimen öljymäärää. Kuuma kiertoilma kypsentää renkaat kymmenessä minuutissa, ja sisus pysyy pehmeänä, kun paistoaika pysyy lyhyenä. Ohjeella saat kahdelle alkupalaa tai kevyen välipalaa. Leivitys valmistuu vartissa, kaikki ainekset löytyvät tavallisesta kaupasta, ja paistossa tarvitaan vain vähän öljyä, joten keittiö pysyy siistinä.
- Kokonaisaika
- 25 min
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 10 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 557kcal
Kori, määrä ja pakastetut renkaat
Tämä määrä, 400 grammaa, sopii useimpiin 4–5 litran koreihin yhteen kerrokseen, kun renkaiden väliin jää hieman tilaa. Pienemmässä laitteessa paista kahdessa erässä ja pidä ensimmäinen erä uunissa 100 asteessa lämpimänä.
Pakastetut mustekalarenkaat sulavat jääkaapissa yön yli. Sulatuksesta irtoaa nestettä, joten kuivaa renkaat vasta sulatuksen jälkeen. Kosteus on rapeuden pahin vihollinen, joten kuivaa mieluummin kerran liikaa kuin kerran liian vähän.
Pankojauhoja ei tarvitse korvata, mutta jos niitä ei ole, tavalliset korppujauhot käyvät. Pinnasta tulee tiiviimpi ja vähemmän ilmava.
Näin valmistat calamarit airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Kuivaa renkaat Sulata mahdolliset pakasterenkaat kokonaan jääkaapissa. Huuhtele renkaat ja taputtele ne talouspaperilla todella kuiviksi, jotta leivitys tarttuu.
- Jauhoseos Sekoita vehnäjauho, suola, pippuri ja paprikajauhe kulhoon. Pyörittele renkaat seoksessa ja ravistele ylimääräinen jauho pois.
- Kananmuna ja panko Riko kananmuna lautaselle ja vatkaa se haarukalla. Kasta renkaat munaan ja painele sitten pankojauhoihin, kunnes pinta peittyy kokonaan.
- Esilämmitys Lämmitä airfryer 200 asteeseen noin 3 minuutissa. Kuuma kori auttaa pinnan rapeutumaan heti.
- Paisto Levitä renkaat koriin yhteen kerrokseen. Suihkuta tai sivele pinnalle öljyä ja paista 200 asteessa . Käännä renkaat kerran paiston puolivälissä.
- Tarkista ja tarjoile Pinnan pitää olla kullanruskea ja mustekalan sisältä valkoista ja kiinteää. Nosta renkaat pihdeillä talouspaperin päälle hetkeksi ja tarjoile heti.
Uuni vaihtoehtona
Jos airfryeria ei ole, voit paistaa calamarit uunissa 220 asteessa ylä- ja alavastuksella noin 8–12 minuuttia. Käännä renkaat kerran ja laita ne leivinpaperin päälle. Pinta jää hieman vaaleammaksi kuin airfryerissa, joten suihkuta öljyä reilummin. Uunin kiertoilmatoiminnolla lämpötilaa voi laskea noin 20 astetta.
Tarjoilu
Calamarit maistuvat parhaiten heti paiston jälkeen, kun pinta on vielä kuuma ja rapea. Nosta ne tarjoiluastiaan vasta, kun dippi ja sitruunalohkot ovat valmiina pöydässä.
Sitruunalohko ja aioli ovat klassinen pari, ja erityisesti sitruunan happamuus keventää paistettua pintaa. Mausta dippi tarvittaessa pienellä määrällä valkosipulia ja suolaa. Alkupalaksi sopii vierelle kirsikkatomaatit, jotka voit paistaa samalla laitteella: kirsikkatomaatit airfryerissa. Jos haluat tehdä isomman meriannoksen, kokeile myös jättikatkaravut airfryerissa tai katkaravut airfryerissa. Lisukkeeksi sopivat rapeat bataattiranskalaiset airfryerissa.
Mustekalarenkaat ovat luonnostaan mietoja, joten leivityksen mausteet kannattaa mitata reilusti. Voit vaihtaa paprikajauheen savupaprikaan tai lisätä pankojauhoihin hieman valkosipulijauhetta ja raastettua sitruunankuorta, jos haluat voimakkaamman maun.
Jäännökset kannattaa syödä saman päivän aikana. Jääkaapissa leivitys pehmenee, mutta uudelleen lämmitettynä airfryerissa 180 asteessa 3–4 minuuttia renkaat saa takaisin kohtalaisen rapeiksi.
Jos lopputulos ei onnistu
- Leivitys irtoaa renkaista paiston aikana.
- Renkaat olivat liian märkiä. Kuivaa ne talouspaperilla ennen jauhoja ja painele pankojauho kunnolla kiinni.
- Mustekala on sitkeää kuin kumi.
- Se on kypsynyt liian pitkään. Pidä aika enintään 10 minuutissa ja tarkista jo kahdeksan minuutin kohdalla. Pieni rengas kypsyy nopeammin kuin iso.
- Renkaat ovat kosteita eivätkä rapeita.
- Koria on täytetty liikaa. Paista tarvittaessa kahdessa erässä, jotta kuuma ilma pääsee kiertämään jokaisen renkaan ympäri.
Kysymyksiä ja vastauksia
Voiko calamarit paistaa airfryerissa suoraan pakastimesta?
Valmiiksi leivitetyt pakastecalamarit voit laittaa koriin suoraan pakkauksen ohjeen mukaan, yleensä 200 asteessa noin 8–12 minuuttia. Raakoja renkaita et kannata leivittää jäisinä, vaan sulata ne ensin kokonaan ja kuivaa huolellisesti.
Kauanko calamarit kypsyvät airfryerissa?
Itse leivitetyt renkaat kypsyvät 200 asteessa 8–10 minuutissa. Käännä ne puolivälissä ja tarkista loppua kohti, ettei mustekala ala sitkistyä.
Miten calamarit pysyvät rapeina?
Kuivaa renkaat huolellisesti, käytä pankojauhoja tavallisen korppujauhon sijaan ja paista yhdessä kerroksessa. Tarjoile heti, sillä lämpimät renkaat pehmenevät nopeasti peiteltyinä.
Mitä calamarien kanssa tarjoillaan?
Sitruunalohko, aioli tai valkosipulimajoneesi ja tartarkastike sopivat hyvin. Voit tehdä dipin myös ranskankermasta, sitruunamehusta ja silputusta yrtistä.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,8 / 5 · 78 arviota
