Porsaan sisäfileepihvit airfryerissa
Sisäfilee on porsaan murein osa, ja airfryerissa siitä saa pihvit valmiiksi alle puolessa tunnissa. Pihvit leikataan kahden sentin paksuisiksi, maustetaan kuivilla mausteilla ja kypsennetään 200 asteessa noin 12 minuuttia. Lopputulos on pinnalta rapea ja sisältä mehevä. Ohjeesta näet myös, kuinka tarkistat kypsyyden ja mitä teet, jos pihvit ovat ohuita tai laitat ne uuniin.
- Kokonaisaika
- 27 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 12 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 195kcal
Pihvien paksuus ja määrä korissa
Tasainen paksuus ratkaisee enemmän kuin mausteet. Sisäfileen kapeasta päästä tulee ohuempia paloja kuin keskeltä, joten leikkaa ne hieman paksummiksi tai nosta ne koriin viimeisenä. Kuudensadan gramman määrä mahtuu yleensä yhteen kerrokseen, jos korin tilavuus on vähintään 4 litraa.
Jos kori on pienempi, kypsennä pihvit kahdessa erässä. Toinen erä kypsyy usein pari minuuttia nopeammin, koska laite on jo kuuma.
Airfryerissa liha ei tarvitse esilämmitystä. Valmista siksi mausteet ja pihvit kuntoon ennen kuin laitat laitteen päälle.
Näin valmistat sisäfileepihvit airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valmistele liha Ota filee jääkaapista, kun aloitat valmistelun. Leikkaa pois kalvot ja jänteet terävällä veitsellä, sillä ne kovettuvat kypsennyksessä.
- Leikkaa pihveiksi Viipaloi filee noin 2 cm:n paksuisiksi paloiksi. Painele jokaista viipaletta kämmenellä kevyesti, jotta pihvit ovat tasapaksuja ja kypsyvät yhtä aikaa.
- Mausta Pyöräytä pihvit kulhossa öljyssä. Ripottele päälle suola, pippuri, paprikajauhe ja valkosipulijauhe ja hiero mausteet käsin joka puolelle.
- Kypsennä Nosta pihvit koriin yhteen kerrokseen niin, etteivät ne koske toisiinsa. Kypsennä 200 asteessa ja käännä pihvit pihdeillä puolivälissä.
- Tarkista kypsyys Mittaa lämpö paksuimmasta kohdasta. Sen pitää olla vähintään 70 °C. Pinnan tulee olla ruskea, ja leikattaessa mehun pitää olla kirkasta.
- Lepuuta Nosta pihvit lautaselle ja anna niiden levätä ennen tarjoilua. Mehu tasaantuu lihaan eikä valu leikkuulaudalle.
Mitä tarjoilet pihvien kanssa
Pihvien lisäkkeeksi sopii peruna, kuten kermaperunoille airfryerissa tai bataattiranskalaisille. Lisäksi tarvitset tuoretta salaattia tai keitettyjä kasviksia. Jos haluat kastikkeen, sekoita jogurtista ja valkosipulista nopea kylmä kastike.
Samalla tekniikalla onnistuu myös porsaan ulkofilee airfryerissa. Jos haluat kevyempää lihaa, kokeile broilerin rintafileitä airfryerissa.
Mausteet ja säilytys
Paprikajauheen voi vaihtaa savupaprikaan tai ripaukseen chilijauhetta. Valkosipulijauheen tilalle käy tuore murskattu valkosipulinkynsi, jonka sekoitat öljyyn. Pippurin voi korvata timjamilla tai rosmariinilla.
Jäähdytä jäljelle jääneet pihvit nopeasti ja säilytä ne kannellisessa rasiassa jääkaapissa korkeintaan kaksi vuorokautta. Lämmitä pihvit airfryerissa 160 asteessa 3–4 minuuttia, jotta ne eivät kuivu.
Jos lopputulos ei onnistu
- Pihvit kuivuvat ja muuttuvat sitkeiksi.
- Syynä on lähes aina ylikypsennys. Ota pihvit pois heti, kun paistomittari näyttää 70 °C. Ohuet, alle 1,5 cm:n pihvit ovat valmiita jo 7–8 minuutissa.
- Pinta ei ruskistu vaan jää kalpeaksi.
- Kuivaa liha talouspaperilla ennen öljyä ja mausteita. Älä myöskään ahda koria täyteen, koska pihvien välissä on oltava tilaa kuumalle ilmalle.
- Pihvit ovat päältä kypsiä mutta keskeltä vaaleanpunaisia.
- Pihvit olivat liian paksuja tai paksuudeltaan epätasaisia. Leikkaa paksut viipaleet kahtia vaakasuunnassa tai kypsennä ne 2–3 minuuttia pidempään ja mittaa lämpö uudelleen.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko porsaan sisäfileepihvit kypsyvät airfryerissa?
Kahden sentin paksuiset pihvit kypsyvät 200 asteessa 10–12 minuutissa, kun ne käännetään puolivälissä. Paksummat pihvit tarvitsevat minuutin tai pari lisää, ohuet vähemmän. Varmista kypsyys paistomittarilla.
Mikä on sopiva sisälämpötila porsaan sisäfileelle?
Porsaan liha on kypsää, kun sen sisälämpötila on 70 °C. Mittaa lämpö pihvin paksuimmasta kohdasta. Pihvin lepuutus lopuksi pitää lihan mehevänä.
Voiko pakastetut sisäfileepihvit kypsentää airfryerissa?
Parhaan lopputuloksen saat, kun sulatat lihan ensin jääkaapissa. Pakastettuna pinta ehtii ylikypsyä ennen kuin sisus on kypsä, ja mausteet jäävät pinnalta pois. Sulata liha kokonaan, ennen kuin leikkaat ja maustat sen.
Kuinka monta pihviä mahtuu airfryerin koriin kerralla?
4–5 litran korissa pihvejä mahtuu yleensä 4–6 yhteen kerrokseen. Älä pinoa niitä päällekkäin. Jos kori on pieni, kypsennä pihvit kahdessa erässä ja pidä ensimmäinen erä lämpimänä folion alla.
Voiko pihvit tehdä uunissa airfryerin sijaan?
Voi. Paista pihvejä noin 225-asteisessa uunissa uunipellillä 12–15 minuuttia ja käännä kerran. Pinnasta ei tule aivan yhtä rapeaa, mutta kypsyyden tarkistat samalla tavalla 70 asteen lämpötilasta.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 42 arviota
