Naudan ulkofilee airfryerissa
Kokonainen naudan ulkofilee kypsyy airfryerissa nopeasti ja saa kauniin ruskean pinnan ilman pannua. Kiertoilma kypsentää lihan tasaisesti joka puolelta ilman pannun roiskeita, ja sisus pysyy mehevänä, kun otat palan pois oikeassa lämpötilassa. Ohjeella 600 gramman pala riittää kolmelle, ja työaikaa kuluu vähän, joten ehdit tehdä lisukkeet rauhassa.
- Kokonaisaika
- 1 t 5 min
- Valmistelu
- 35 min
- Kypsennys
- 20 min
- Annokset
- 3
- Per annos
- 330kcal
Näin liha pysyy mehevänä
Valitse tasapaksu pala ja puhdista pinnasta mahdolliset kalvot ennen maustamista. Lihalämpömittari on tässä tärkein apuväline, koska jokainen laite kypsentää hieman eri teholla. Jos haluat lisää makua, hiero pintaan kuivattua timjamia tai rosmariinia.
Kypsyysasteen valinta on makuasia. Puolikypsässä (medium rare) lihassa sisälämpötila on 54–56 astetta, ja sen saavuttamiseksi liha otetaan pois laitteesta noin 52 asteessa. Keskikypsään (medium, 58–60 astetta) ota liha pois noin 55 asteessa. Jos haluat kypsempää lihaa, anna lämpötilan nousta 65 asteeseen. Mittari kannattaa työntää paksuimpaan kohtaan niin, ettei kärki osu korin pohjaan.
Älä peitä lihaa levon aikana tiukasti foliolla, jotta pinta ei pehmene liikaa. Jos pala on isompi kuin kori sallii, leikkaa se kahtia, jotta kuuma ilma pääsee kiertämään.
Mitä lihaa kannattaa ostaa
Ulkofilee on vähärasvainen ja kiinteä lihaosa, joka sopii hyvin kokonaisena paistettavaksi. Valitse pala, jonka paksuus on suunnilleen sama koko matkalta, sillä silloin ohuempi pää ei kypsy liikaa. Jos liha on ollut pakastettuna, sulata se kokonaan jääkaapissa ennen maustamista. Jäinen pala ei ruskistu eikä kypsy tasaisesti.
Näin paistat naudan ulkofileen airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valmistelu Ota liha huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen kypsennystä. Kuivaa pinta huolellisesti talouspaperilla, jotta se ruskistuu kauniisti.
- Mausta Hiero lihan pintaan ruokaöljy, suola ja mustapippuri joka puolelta.
- Esilämmitys Esilämmitä airfryer 200 asteeseen muutaman minuutin ajan.
- Paisto Aseta liha korin pohjalle ja työnnä lihalämpömittari paksuimpaan kohtaan. Paista noin kypsyysasteen mukaan.
- Lämpötila Seuraa sisälämpötilaa paiston aikana. Ota liha pois laitteesta noin 52 asteessa, jos haluat puolikypsän (medium rare) lopputuloksen, tai noin 55 asteessa keskikypsää (medium) varten. Lämpötila nousee vielä muutaman asteen levossa.
- Lepääminen Nosta liha leikkuulaudalle ja kääri se löyhästi folioon. Anna levätä vähintään kymmenen minuuttia. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi syiden vastaisesti ja tarjoile heti.
Lisukkeet ja vaihtoehdot
Viipaloitu ulkofilee sopii hyvin uuniperunoiden, keitettyjen vihannesten tai tuoreen salaatin kanssa. Voit tarjota sen myös kylmänä leivän päällä, jos jäljelle jää. Säilytä jäähtynyt liha kannellisessa rasiassa jääkaapissa ja syö se seuraavan päivän aikana.
Jos sinulla ei ole valkosipulivoita, sekoita pehmeään voihin murskattua valkosipulia ja hieman suolaa. Maidoton vaihtoehto on öljy, johon on sekoitettu yrttejä. Punaviinikastikkeen voi korvata vaikkapa hyvällä sinapilla tai pippurikastikkeella.
Lihan kanssa sopivat esimerkiksi valkosipulivoi tai punaviinikastike. Jos haluat kokeilla muita lihoja, katso myös naudan sisäfilee airfryerissa, naudan kuvetepaisti airfryerissa tai porsaan ulkofilee airfryerissa.
Jos lopputulos ei onnistu
- Liha jää harmaaksi eikä ruskistu.
- Pinta on ollut liian märkä. Kuivaa liha talouspaperilla ennen maustamista ja esilämmitä laite kunnolla.
- Liha on kuivaa ja sitkeää.
- Se on ollut laitteessa liian kauan tai se on viipaloitu heti. Käytä lihalämpömittaria, ota liha pois ajoissa ja anna levätä ennen leikkaamista.
- Liha kypsyy epätasaisesti.
- Valitse tasapaksu pala ja anna sen lämmetä huoneenlämmössä ennen paistoa. Voit myös kääntää palan kerran paiston puolivälissä.
Kysymyksiä ja vastauksia
Mihin lämpötilaan naudan ulkofilee airfryerissa kannattaa paistaa?
Puolikypsässä (medium rare) sisälämpötila on levon jälkeen 54–56 astetta, joten ota liha pois laitteesta 52 asteen kohdalla. Keskikypsässä (medium) tavoite on 58–60 astetta, ja liha otetaan pois noin 55 asteessa. Jos haluat kypsempää lihaa, anna lämpötilan nousta 65 asteeseen.
Voiko kokonaisen naudan ulkofileen paistaa airfryerissa?
Voi. Kokonainen naudan ulkofilee paistetaan 200 asteessa noin 15 minuuttia, ja aika riippuu palan paksuudesta ja halutusta kypsyysasteesta. Varmista, että pala mahtuu koriin niin, ettei se estä ilmankiertoa.
Voiko liha kuivua airfryerissa?
Voi, jos se on laitteessa liian kauan. Liha pysyy mehevänä, kun käytät lihalämpömittaria ja annat sen levätä ennen viipalointia.
Miten naudan ulkofilee maustetaan parhaiten?
Suola ja mustapippuri riittävät usein korostamaan lihan omaa makua. Voit lisätä myös grillimaustetta tai valkosipulijauhetta. Hiero mausteet tiukasti pintaan öljyn avulla.
Pitääkö liha kääntää kesken paiston?
Ei välttämättä, mutta jos haluat täysin tasaisen värin molemmin puolin, käännä pala kerran paiston puolivälissä. Tarkista samalla lämpötila mittarilla, jotta liha ei ylikypsy.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 49 arviota
