Naudan kuvetepaisti airfryerissa
Kuvetepaisti on ohut, vähärasvainen ja maukas lihapala, joka sopii hyvin airfryeriin. Kuuma ilma antaa sille hyvän paistopinnan, ja kypsennys vie vain 10–12 minuuttia. Tässä ohjeessa on lämpötilat eri kypsyysasteille, oikea lepoaika ja vinkit siihen, miten liha leikataan niin, ettei se jää sitkeäksi. Paisti sopii arkeen ja vieraillekin.
- Kokonaisaika
- 52 min
- Valmistelu
- 30 min
- Kypsennys
- 12 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 395kcal
Näin kuvetepaisti pysyy mehukkaana
Kuvetepaisti on ohut ja vähärasvainen, joten se kypsyy nopeasti ja kuivuu helposti. Paista se mieluummin medium rare tai medium -asteelle ja tarkista lämpö mittarilla. Hyvin tehdyksi paistettuna se muuttuu kuivaksi.
Marinointi edellisenä päivänä pehmentää lihaa ja syventää makua. Voit käyttää soijakastiketta, valkosipulia ja öljyä. Kuivaa liha ennen paistoa.
Jos et ole varma lihan laadusta, valitse tasapaksu pala, koska se kypsyy tasaisesti. Jos pala on epätasainen, taita ohut pää kaksinkerroin.
Kypsyysasteet ja lämpötilat
Mittaa sisälämpö aina paksuimmasta kohdasta. Rare on noin 48–50 °C, medium rare 52–54 °C ja medium 57–60 °C. Kokonainen naudanliha on turvallista myös punertavana, koska bakteerit ovat pääosin pinnalla. Jos tarjoat lihan lapsille, raskaana oleville tai vanhuksille, kypsennä se vähintään medium-asteelle. Jauhelihaa ja mekaanisesti pehmennettyä lihaa ei pidä jättää punaiseksi.
Erikoisempien ainesten korvaaminen
Jos kuvetepaistia ei löydy kaupasta, kokeile ulkofileetä tai paistipihviä, mutta tarkista paistoaika paksuuden mukaan. Timjamin voi korvata rosmariinilla tai paprikamausteella. Valkosipulin tilalle käy 1 tl valkosipulijauhetta. Jos haluat marinoida, korvaa osa öljystä soijakastikkeella.
Näin paistat kuvetepaistin airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valmistele liha Ota liha jääkaapista noin ennen paistoa. Kuivaa pinta talouspaperilla, sivele öljyllä ja hiero päälle suola, pippuri, murskattu valkosipuli ja timjami.
- Esilämmitä Lämmitä airfryer 200 asteeseen noin . Jos liha ei mahdu koriin, leikkaa se kahteen osaan, jotta ilma kiertää joka puolelta.
- Paista ensimmäinen puoli Nosta liha koriin ja paista , kunnes pinta on ruskea.
- Käännä ja mittaa Käännä liha pihdeillä ja paista vielä . Mittaa lämpö paksuimmasta kohdasta. Medium rare on 52–54 °C ja medium noin 57–60 °C. Nosta liha pois jo hieman ennen tavoitelämpöä, sillä se kypsyy levossa vielä pari astetta.
- Anna levätä Siirrä liha leikkuulaudalle ja peitä se löyhästi foliolla. Anna levätä , jotta mehu jää lihaan.
- Viipaloi Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi viistoon kuituja vastaan ja tarjoile heti.
Mitä tarjoillaan kuvetepaistin kanssa
Sopivia lisukkeita ovat kermaperunat, herkkusienet ja tuore salaatti. Samalla tavalla voit paistaa myös muita naudan paloja: kokeile naudan sisäfileetä tai ulkofileetä, jos haluat hienomman lihan.
Jos paistia jää yli, säilytä viipaleet kannellisessa rasiassa jääkaapissa 2–3 päivää. Lämmitä ne varovasti, ettei liha kypsy lisää, tai käytä kylmänä salaatissa ja leivän päällä.
Variaatioita mausteisiin
Tee pinnalle yksinkertainen mausteseos: 1 tl paprikajauhetta, 1 tl savupaprikaa ja ripaus chiliä. Seos sopii hyvin tacojen ja wrapien täytteeksi, kun viipaloit lihan ohueksi. Sitruunamehu ja tuore persilja viipaleiden päälle raikastavat makua. Voit myös tarjoilla lihan chimichurrin tai valkosipulivoin kanssa. Ylijäämäviipaleet maistuvat hyvin myös leivän päällä tai riisisalaatissa seuraavana päivänä.
Jos lopputulos ei onnistu
- Liha on sitkeää, vaikka se on kypsynyt oikein.
- Leikkaa se aina poikittain kuituihin nähden ohuiksi viipaleiksi. Kuitujen suuntainen viipalointi tekee kuvetepaistista sitkeää.
- Liha jää harmaaksi eikä ruskistu.
- Pinta oli liian märkä tai kori liian täynnä. Kuivaa liha huolellisesti ja paista sitä yhdessä kerroksessa.
- Liha kuivuu.
- Käytä lihalämpömittaria, sillä airfryerien teho vaihtelee. Jo muutama minuutti liikaa tekee ohuesta pihvistä kuivan.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan kuvetepaisti kypsyy airfryerissa?
Noin 700 gramman kuvetepaisti kypsyy 200 asteessa 10–12 minuutissa, kun käännät lihan puolivälissä. Paksuus ratkaisee, joten mittaa lämpö.
Mikä on kuvetepaistin sisälämpötila?
Medium rare on 52–54 °C ja medium 57–60 °C. Nosta liha pois muutama aste ennen tavoitetta ja anna levätä.
Miten kuvetepaisti leikataan?
Leikkaa lepäämisen jälkeen ohuiksi viipaleiksi poikki kuitujen. Näin liha on pehmeää.
Voiko kuvetepaistin paistaa uunissa?
Voi. Paista liha 225-asteisessa uunissa uunipannulla noin 10–14 minuuttia ja käännä välillä. Tarkista lämpö mittarilla.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 83 arviota
