Kanatacot
Kanatacot syntyvät pannulla ja leikkuulaudalla noin 20 minuutissa. Pieneksi leikattu kana kypsyy nopeasti, tacomauste antaa sille maun ja raikkaat lisukkeet tasapainottavat kokonaisuuden. Täytteet voi laittaa pöytään omiin kulhoihinsa, jolloin jokainen kokoaa oman annoksensa. Alta löydät kypsyysrajat, korvaavat ainekset ja ohjeet siihen, miten tortillat pysyvät pehmeinä.
- Kokonaisaika
- 20 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 10 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 465kcal
Täytteet ja korvaavat ainekset
Täyte kannattaa tehdä niin, että kana on maukasta mutta ei liian tulista, ja tulisuus lisätään pöydässä. Pöytään sopivat hienonnettu chili, tulinen kastike ja marinoitu punasipuli. Jos kaapissa ei ole salsaa, tuore tomaattikuutio, sipuli ja limen mehu toimivat samalla tavalla.
Tacomauste sisältää yleensä suolaa, joten älä lisää suolaa ennen kuin olet maistanut kastikkeen. Jos haluat miedomman version lapsille, käytä mausteesta vain puolet ja lisää loput aikuisten annoksiin pöydässä. Valmistele lisukkeet ennen kanan paistamista, sillä paistaminen vie vain kymmenen minuuttia ja kana on parhaimmillaan kuumana.
Ranskankerman tilalle käy kreikkalainen jogurtti tai smetana. Kaalin voi korvata jääsalaatilla tai pakkaskaalisuikaleilla. Jos haluat nopeamman version, käytä valmista grillattua broileria.
Näin valmistat kanatacot
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Pilko kana Leikkaa fileet noin 1–2 cm:n kuutioiksi tai ohuiksi suikaleiksi. Pienet palat kypsyvät tasaisesti ja ottavat mausteen paremmin.
- Paista kana Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä ja paista kanaa , kunnes pinta on vaaleanruskea ja sisältä ei näy enää vaaleanpunaista.
- Lisää mauste Ripottele tacomauste pannulle, lisää 1 dl vettä ja anna kiehua , kunnes neste on sakeutunut kastikkeeksi. Kanan sisälämpötilan tulee olla vähintään 75 °C.
- Valmista lisukkeet Suikaloi kaali ohueksi, silppua korianteri ja leikkaa lime lohkoiksi. Laita salsa ja ranskankerma omiin kulhoihinsa.
- Lämmitä tortillat Lämmitä tortillat kuivalla pannulla puoli minuuttia per puoli, mikrossa tai uunissa folion alla. Pidä ne lämpiminä liinan alla.
- Kokoa tacot Lusikoi tortillan keskelle kanaa, kaalia, salsaa ja ranskankermaa. Lisää korianteria ja purista päälle limen mehua juuri ennen syömistä.
Tarjoilu ja säilytys
Tacot maistuvat parhaalta heti kokoamisen jälkeen, sillä silloin tortilla on pehmeä ja kaali rapsakkaa. Valmiiksi koottuja tacoja ei kannata säilyttää, koska tortilla pehmenee ja repeää helposti. Siksi kannattaa viedä kulhot pöytään ja antaa kunkin täyttää omansa. Kylkeen sopii esimerkiksi riisi tai paistettu riisi kanalla. Jos kanaa jää yli, siitä saa lounaaksi burritot kanalla.
Kasvissyöjälle voit tehdä oman täytteen kuumentamalla mustapapuja ja maissia samalla mausteella. Kokonaisuudesta tulee täyttävä, kun lisäät päälle avokadoa tai juustoraastetta. Laske tortillojen määräksi 2–3 kappaletta aikuista kohden, sillä pienet tortillat täyttyvät nopeasti.
Kun haluat enemmän pannulla kypsyvää kanaa arkeen, kokeile myös kanan sisäfileetä pannulla. Jos haluat tehdä täytteen etukäteen, valmista se kokonaan mutta jätä tuoreet lisukkeet leikkaamatta viime hetkeen. Silloin ne pysyvät rapeina ja värikkäinä. Kun täyte on valmis, jäähdytä se nopeasti ja säilytä jääkaapissa. Kuumenna se uudelleen kuumaksi läpi ennen tarjoilua.
Jos lopputulos ei onnistu
- Kana kuivuu ja muuttuu sitkeäksi.
- Älä paista palasia pitempään kuin on tarpeen ja lisää vesi heti mausteen kanssa. Kastike pitää kanan mehevänä, vaikka se kiehuisi hetken.
- Tortillat repeävät täytettäessä.
- Kylmä tortilla katkeaa helposti. Lämmitä se juuri ennen täyttämistä ja pidä valmiit tortillat liinan alla. Älä täytä yhtä tortillaa yli 3 rkl:lla.
- Täyte on liian vetistä ja tortilla kastuu.
- Keitä kastiketta pannulla auki, kunnes se tarttuu kanaan. Valuta salsa kevyesti ennen lisäämistä.
Kysymyksiä ja vastauksia
Voiko kanatacot valmistaa gluteenittomana?
Kyllä. Käytä maissitortilloja tai merkittyjä gluteenittomia tortilloja ja tarkista, että tacomauste on gluteeniton. Kana ja tuoreet täytteet ovat luontaisesti gluteenittomia.
Miten kanatacot pysyvät mehevinä?
Paista kana vain kypsäksi, 75 °C sisältä, ja anna sen kiehua hetki mausteen ja veden kanssa. Salsa ja ranskankerma tuovat lisää kosteutta annokseen.
Miten kanatacot säilytetään?
Säilytä kanatäyte, lisukkeet ja tortillat erillään kannellisissa rasioissa jääkaapissa. Täyte säilyy 2 vuorokautta. Lämmitä kana pannulla tai mikrossa kuumaksi ja kokoa tacot vasta sitten.
Voiko kanan korvata valmiilla broilerilla?
Voi. Revi tai pilko kypsä broileri, kuumenna se mausteen ja 0,5 dl:n veden kanssa 3–4 minuuttia. Näin tacot valmistuvat noin 10 minuutissa.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 37 arviota
