Burritot kanalla
Kanaburritot ovat täyttävä arkiruoka, jossa mausteinen kana, mustat pavut tai kidneypavut, maissi ja salsa kääritään tortillaan ja gratinoidaan uunissa juuston alla. Täyte valmistuu yhdellä pannulla, ja koko annos on pöydässä noin 40 minuutissa. Ohje riittää neljälle. Täytteen voi tehdä valmiiksi jo edellisenä päivänä, joten rullat kootaan vasta ennen uunia.
- Kokonaisaika
- 40 min
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 25 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 780kcal
Täyte ennen rullausta
Täytteen maku syntyy taco-mausteesta, joten anna sen kiehua veden kanssa niin, että neste sakeutuu. Liian löysä täyte kastelee tortillan ja rullat repeävät. Kanan voi korvata jauhelihalla tai kasvisvaihtoehtona kikherneillä ja kasviksilla. Jos taco-mauste on tulista, tasapainota sitä lisäämällä salsaa tai lorauksella ranskankermaa täytteeseen.
Jos ruokailijoita on useita, valmista täyte etukäteen: jäähdytä se ja säilytä jääkaapissa korkeintaan yhden päivän. Kokoa ja gratinoi rullat vasta tarjoilua ennen.
Ainesten valinta ja korvaajat
Rintafileen tilalla käy kanan suikale tai paistettu kanan sisäfilee. Jos tortillat ovat pieniä, tee rullista pienempiä ja käytä niitä vähemmän täytettä, jotta ne eivät aukea. Salsan voi korvata tomaattimurskalla ja pienellä määrällä chilihiutaleita, ja ranskankerma sopii kermaviilin tilalle, jos sitä ei ole kaapissa.
Näin valmistat kanaburritot
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valmistelu Leikkaa kanafilee noin 2 cm:n paloiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli, kuutioi paprika pieniksi paloiksi ja huuhtele pavut ja maissi siivilässä. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
- Kana pannulle Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä ja paista kanapaloja , kunnes pinta on vaaleanruskea eikä sisällä ole enää vaaleanpunaista. Sisälämmön tulee olla vähintään 75 °C.
- Kasvikset ja mauste Lisää sipuli, valkosipuli ja paprika ja kypsennä , kunnes paprika pehmenee. Ripottele joukkoon taco-mauste, kaada vesi ja anna kiehua pienellä lämmöllä , kunnes neste on sakeutunut kastikkeeksi.
- Täyte kasaan Sekoita pavut ja maissi kanaseokseen ja lämmitä . Lämmitä tortillat pannulla tai mikrossa, jotta ne taipuvat repeämättä.
- Kääri Levitä jokaiselle tortillalle noin 1 dl täytettä, 1 rkl salsaa ja ripaus juustoa. Taita reunat sisään ja kääri tiukaksi rulliksi.
- Gratinoi Aseta rullat saumapuoli alaspäin voideltuun uunivuokaan, kaada päälle loput salsat ja ripottele pinnalle loput juustoraasteesta. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin , kunnes juusto on sulanut ja saanut väriä.
Mitä burritojen kanssa tarjoillaan
Kermaviili tai ranskankerma ja guacamole sopivat hyvin kuumien rullien viereen, samoin raikas salaatti, jossa on tomaattia ja kurkkua. Puristettu limen mehu ja tuore korianteri tuovat kevyttä happamuutta. Lisäpotkua saa viipaloidusta jalapeñosta. Mahdolliset tähteeksi jääneet rullat sopivat hyvin seuraavan päivän eväiksi, kun lämmität ne uunissa tai pannulla.
Jos pidät tortilla-ruoista, kokeile myös pitaleipää kanalla. Täyttävään arkipäivän ateriaan sopii myös paistettu riisi kanalla, ja pannulla tehtyyn kanaan voit tutustua ohjeessa kanan sisäfilee pannulla.
Jos lopputulos ei onnistu
- Tortilla repeää käärittäessä
- Lämmitä tortilla ensin kuumalla pannulla noin 20 sekuntia per puoli ja täytä korkeintaan 1 dl täytettä per rulla.
- Täyte on liian märkää ja rullat pehmenevät
- Valuta pavut ja maissi huolellisesti ja keitä kastike pannulla sakeaksi, ennen kuin lisäät ne mukaan.
- Kana jää kuivaksi
- Leikkaa palat tasakokoisiksi ja ota pannu pois levyltä heti, kun kana on kypsää. Se kypsyy vielä gratinoinnissa.
Kysymyksiä ja vastauksia
Miten kanaburritot säilytetään?
Jäähdytä burritot nopeasti ja säilytä ne kannellisessa rasiassa jääkaapissa 2–3 päivää. Lämmitä uunissa 180 asteessa noin 15 minuuttia, jolloin tortilla pysyy parempana kuin mikrossa.
Voiko burritot pakastaa?
Kyllä. Pakasta kääritty, gratinoimaton rulla yksitellen leivinpaperiin käärittynä. Sulata jääkaapissa yön yli ja gratinoi uunissa tavalliseen tapaan, mutta anna aikaa muutama minuutti enemmän.
Voiko burritot tehdä ilman uunia?
Voi. Tarjoile täyte lämpimien tortillojen kanssa tai paista valmiit rullat pannulla voissa saumapuoli alaspäin muutama minuutti per puoli. Juusto ei silloin gratinoidu, mutta rullat pysyvät hyvin koossa.
Mitä juustoa burritoihin sopii?
Mikä tahansa hyvin sulava raaste käy, esimerkiksi cheddar, edam tai emmental. Valmis meksikolainen juustosekoitus on myös helppo valinta.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 86 arviota
