Hummeri yrttivoilla

Name: Hummeri yrttivoilla
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Suomalainen
Ingredients: 2 keitettyä hummeria (n. 400–500 g kpl); 100 g voita huoneenlämpöisenä; 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna; 0,5 dl tuoretta persiljaa silputtuna; 1 rkl sitruunamehua; 0,5 tl suolaa; 0,25 tl mustapippuria

Uunissa kypsyvä hummeri yrttivoilla on juhlaruoka, joka vaatii vain vähän työtä. Käytät valmiiksi keitettyä hummeria, joten uuni lämmittää lihan ja sulattaa valkosipuli-persiljavoin pinnalle. Työtä on noin vartin verran, uunissa hummeri viipyy kymmenen minuuttia. Alla ohje kahdelle, vinkit pakastetun hummerin käyttöön, yrttien korvaaminen ja ehdotukset lisukkeiksi.

Tekijä: RuokaohjeetPäivitetty 13. lokakuuta 20264,7(96 arviota)

Siirry reseptiin

Kokonaisaika: 25 min
Valmistelu: 15 min
Kypsennys: 10 min
Annokset: 2
Per annos: 503kcal

Mitä tarvitset ennen aloitusta

Ohje on tehty valmiiksi keitetylle hummerille, jonka saat kalatiskiltä tai pakastealtaasta. Silloin uunin tehtävä on vain lämmittää liha ja sulattaa voi sen päälle. Jos sinulla on vain raaka hummeri, keitä se ensin ohjeella keitetty hummeri ja jatka sitten tästä.

Voin voi tehdä jo edellisenä päivänä. Pidä se tiiviissä rasiassa jääkaapissa ja ota huoneenlämpöön puoli tuntia ennen käyttöä. Persilja korvautuu hyvin rakuunalla tai tillillä, ja chilihiutaleet tuovat vähän potkua, jos haluat tulisempaa.

Näin valmistat hummerin yrttivoilla

Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.

Lämmitä uuni Laita uuni 225 asteeseen ylä- ja alavastuksella. Peitä uunipelti leivinpaperilla, niin hummerit pysyvät paikoillaan eikä voi pala pellille.
Voiseos Sekoita pehmeä voi, hienonnettu valkosipuli ja silputtu persilja kulhossa. Lisää sitruunamehu, suola ja pippuri ja sekoita tasaiseksi. Voin pitää olla pehmeää mutta ei sulanutta, jotta se pysyy lihan päällä.
Halkaise hummerit Aseta hummeri selkä alaspäin laudalle. Työnnä iso kokkiveitsi pään keskeltä läpi ja viilleä häntää kohti, käännä sitten hummeri ja halkaise pää. Poista pään mahapussi ja suolenkaltainen tumma suoni hännästä. Kuivaa puolikkaat talouspaperilla.
Täytä voilla Nosta puolikkaat pellille leikkuupinta ylöspäin. Levitä yrttivoi tasaisesti lihan päälle ja laita sitä myös sakseihin, jos olet murtanut ne auki.
Paista Paista uunin keskitasolla noin , kunnes voi on sulanut ja kuplii reunoilla. Hummeri on jo keitetty, joten tarkoitus on vain lämmittää liha kuumaksi. Pidempi paisto tekee siitä sitkeää.
Tarjoile Nosta hummerit lautasille heti uunista. Kaada pellille valunut yrttivoi lihan päälle ja lisää sitruunalohkot sekä rapea leipä viereen.

Mitä tarjoat hummerin kanssa

Hummeri ja voi ovat jo täyteläinen yhdistelmä, joten lisukkeiden kannattaa olla kevyitä. Rapea patonki tai vaalea leipä imee pellille valuneen yrttivoin. Vihreä salaatti sitruunakastikkeella, höyrytetty parsa tai uudet perunat sopivat hyvin, ja jääkylmä valkoviini viimeistelee aterian.

Jos haluat juhlavamman version, kokeile samaa voiseosta keisarihummerit yrttivoilla -ohjeessa tai paista pinta kuumaksi ohjeella gratinoitu hummeri. Jos tarjoat hummerin alkuruokana, puolikas riittää hyvin yhdelle, ja pääruokana laske yksi kokonainen hummeri hengelle. Murra sakset valmiiksi auki ennen paistoa, niin vieraiden ei tarvitse tapella kuoren kanssa pöydässä. Pane pöytään myös kuoria varten iso kulho sekä pienet kulhot sormien huuhtelua varten. Yli jääneestä lihasta ja kuorista syntyy hyvä pohja hummerikeittoon.

Jos lopputulos ei onnistu

Liha on kuivaa tai sitkeää.: Hummeri oli jo valmiiksi kypsää, ja paisto venyi. Pidä 10 minuutin raja ja ota pelti pois heti, kun voi kuplii. Pienemmät hummerit tarvitsevat 8 minuuttia.
Voi valuu pellille eikä jää lihan päälle.: Voi oli liian lämmintä tai liha märkää. Kuivaa puolikkaat huolella ja laita voiseos hetkeksi jääkaappiin, jos se on löysää. Pellille valunut voi on hyvää kastiketta, kaada se takaisin lautaselle.
Pakastettu hummeri on vetistä.: Sulata hummeri jääkaapissa yön yli ja valuta neste pois. Taputtele puolikkaat kuiviksi ennen voin levittämistä, niin maut tarttuvat paremmin pintaan.

Kysymyksiä ja vastauksia

Kauanko hummeri yrttivoilla kypsyy uunissa?

Noin 10 minuuttia 225 asteessa, kun hummeri on valmiiksi keitetty. Tarkoitus on vain lämmittää liha ja sulattaa voi. Raakaa hummeria ei kannata paistaa tällä ohjeella.

Voiko pakastetun hummerin käyttää?

Voi. Sulata keitetty pakastehummeri kokonaan jääkaapissa, valuta neste pois ja kuivaa liha ennen voin levittämistä. Paistoaika on sama.

Miten hummeri halkaistaan?

Laita hummeri selkä alaspäin laudalle ja työnnä terävä kokkiveitsi pään keskeltä läpi, viilleä häntään asti. Käännä hummeri ja halkaise pää samalla tavalla. Poista pään mahapussi.

Kauanko valmis hummeri säilyy?

Parhaimmillaan hummeri on heti uunista. Jos jää yli, säilytä tiiviissä rasiassa jääkaapissa korkeintaan seuraavaan päivään ja lämmitä varovasti matalassa lämmössä, ettei liha kumiloidu.