Miksi håkonskager on hyvä valinta
Håkonskager on mainio valinta, kun haluat tarjota jotain hieman tavallista hienostuneempaa pikkuleipää. Mantelimassan käyttö taikinassa tuo leivonnaisiin ylellisen rakenteen ja täyteläisen maun, jota on vaikea vastustaa. Keksien valmistaminen itse on palkitsevaa, sillä voit luottaa aitoihin raaka-aineisiin ilman turhia lisäaineita. Nämä säilyvät hyvin rasiassa, joten voit leipoa kerralla suuremman erän.
Näin onnistut ohjeessa håkonskager
Taikinan valmistus: Mittaa pehmeä voi ja tomusokeri kulhoon ja sekoita ne keskenään tasaiseksi massaksi. Lisää vehnäjauhot joukkoon ja vaivaa taikina nopeasti kiinteäksi palloksi. Kääri valmis taikina kelmuun ja anna sen levätä jääkaapissa vähintään puoli tuntia. Kylmä taikina on helpompi kaulita ja käsitellä ilman että se tarttuu alustaan.
Täytteen valmistelu: Ota mantelimassa esiin ja raasta se karkeaksi raasteeksi tai muotoile siitä pitkiä ja ohuita tankoja. Jos mantelimassa on liian pehmeää, voit pitää sitä hetken pakastimessa ennen raastamista. Valmistele täyte valmiiksi pöydälle odottamaan taikinan kaulimista. Tämä vaihe on tärkeä, jotta keksien sisus on tasainen.
Keksien muotoilu: Kauli kylmä taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja aseta mantelimassarulla sen keskelle. Rullaa taikina tiukasti mantelimassan ympärille ja leikkaa tangosta noin sentin paksuisia viipaleita. Aseta håkonskager leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja jätä niiden väliin hieman tilaa. Voitele keksien pinta kevyesti rikotulla kananmunalla ennen uuniin laittamista.
Paistaminen ja jäähdytys: Lämmitä uuni 200 asteeseen ja paista pikkuleipiä uunin keskiosassa noin 10 minuuttia. Keksit ovat valmiita, kun ne ovat saaneet kauniin vaaleanruskean värin pintoihinsa. Nosta pelti uunista ja anna keksien jäähtyä kokonaan ennen kuin siirrät ne tarjoiluvadille. Oikein paistetut håkonskager ovat ihanan mureita ja ne sulavat suuhun.
Omat vinkkini ohjeeseen håkonskager
Voit maustaa taikinan raastetulla sitruunankuorella, jos haluat pikkuleipiin raikkaan vivahteen. On erittäin tärkeää käyttää huoneenlämpöistä voita, jotta taikinasta tulee tasainen ilman paakkuja. Jos haluat keksien pintaan lisää rakennetta, voit ripotella voitelun päälle hieman mantelilastuja tai raesokeria. Varmista, että taikinarulla on täysin kylmä ennen leikkaamista, jotta viipaleista tulee kauniin pyöreitä.
Håkonskager on mahdollista valmistaa myös hieman isompina versioina, mutta muista tällöin pidentää paistoaikaa muutamalla minuutilla. Jos mantelimassa tuntuu liian makealta, voit korvata osan siitä hienoksi jauhetuilla manteleilla. Säilytä valmiit pikkuleivät aina ilmatiiviissä rasiassa, jotta ne eivät ime itseensä kosteutta ja pehmene. Voit myös pakastaa raa’an taikinarullan ja paistaa keksit myöhemmin tarpeen mukaan.
Saatat pitää myös näistä:
flank steak grillissä,
waldorfin salaatti tai
pasta kanalla ja kermakastikkeella.
