Miksi tehdä chapati
Chapati on erittäin edullinen ja helppo leipä valmistaa kotona mihin aikaan tahansa. Se valmistuu nopeasti, koska taikinan ei tarvitse kohota pitkään hiivan tapaan. Itse tehty leipä maistuu aina paremmalta kuin kaupan valmiit ja kuivat vaihtoehdot. Voit säädellä leivän kokoa ja paksuutta helposti oman makusi mukaan.
Näin onnistut ohjeessa chapati
Taikinan sekoitus: Sekoita jauhot ja suola suuressa kulhossa. Lisää öljy ja lämmin vesi vähitellen jauhojen sekaan. Vaivaa taikinaa käsin kunnes se on pehmeää ja irtoaa kulhon reunoista helposti. chapati vaatii kimmoisan taikinan jotta se on vaivatonta kaulia myöhemmin.
Lepääminen: Anna taikinan levätä liinan alla noin kymmenen minuuttia ennen leipomista. Tämä helpottaa kaulimista ja parantaa leivän rakennetta merkittävästi. Jaa taikina sitten pieniksi palloiksi ja muotoile ne tasaisiksi kämmenten välissä. Jokaisesta pallosta tulee myöhemmin yksi pyöreä leipä.
Kauliminen: Ripottele hieman jauhoja työtasolle ja kauli pallot ohuiksi pyöreiksi leiviksi. Pyri saamaan chapati mahdollisimman tasaiseksi ja ohueksi koko matkalta. Liian paksu leipä ei kypsy kunnolla pannulla sisältä asti vaan jää taikinaiseksi. Voit pinota valmiit levyt leivinpaperin väliin odottamaan paistamista.
Paistaminen: Kuumenna kuiva paistinpannu keskilämmölle ilman rasvaa tai öljyä. Nosta chapati pannulle ja paista kumpaakin puolta noin minuutti tai kunnes pinnalle ilmestyy pieniä kuplia. Käännä leipä kun siinä on kauniita ruskeita pilkkuja molemmin puolin. Tarjoile valmiit leivät heti lämpiminä parhaan maun varmistamiseksi.
Vinkit, joilla chapati onnistuu
Jos haluat todella pehmeitä leipiä, voit kääriä valmiit chapatit puhtaan keittiöliinan sisään heti paistamisen jälkeen. Kosteus pysyy liinan sisällä ja estää leipää kuivumasta liian kovaksi. Voit myös voidella valmiin leivän pinnan kevyesti voilla heti paiston jälkeen maun parantamiseksi. chapati on parhaimmillaan heti valmistuksen jälkeen mutta se säilyy hyvänä jonkin aikaa suljetussa rasiassa. Jos taikina tuntuu liian tarttuvalta vaivaamisen aikana, lisää varovasti pieni määrä jauhoja kerrallaan. Älä kuitenkaan lisää liikaa jauhoja jotta pehmeä koostumus säilyy oikeana.
Voit kokeilla käyttää erilaisten jauhojen sekoitusta eri makuvivahteiden saamiseksi ohjeeseen. Tavalliset vehnäjauhot toimivat hyvin mutta täysjyväjauhot tuovat leipään lisää kuitua ja ruokaisuutta.
Katso myös
pasta paahdetulla paprikalla,
kinkku uunissa tai
haudutettu valkokaali sianlihalla, jos haluat lisää ideoita.
