Uunissa paistettu pekoni
Pekoni uunissa onnistuu ilman jatkuvaa vahtimista: laitat viipaleet pellille, ja uuni hoitaa loput noin 15 minuutissa. Rasva ei roisku liedelle, ja kaikki siivut kypsyvät yhtä rapeiksi. Tämä ohje kertoo, millä lämpötilalla ja kuinka kauan pekonia paistetaan, miten kiertoilma muuttaa aikaa ja mitä teet, jos viipaleet jäävät pehmeiksi tai palavat reunoilta.
- Kokonaisaika
- 20 min
- Valmistelu
- 5 min
- Kypsennys
- 15 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 225kcal
Näin saat pekonista rapeaa
Ratkaisevinta on, että viipaleet eivät makaa omassa rasvassaan. Jos haluat varmasti rapeaa, aseta pellin päälle uuniritilä ja viipaleet ritilälle. Rasva valuu pellille, ja kuuma ilma kulkee viipaleen molemmilta puolilta.
Tärkeää on myös viipaleiden paksuus. Ohuet siivut kypsyvät nopeasti, joten tarkista ne jo 10 minuutin kohdalla. Paksummat viipaleet tarvitsevat lisäaikaa mutta pysyvät sitten hieman pureskeltavampina.
Näin paistat pekonin uunissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Lämmitä uuni Aseta uuni 200 asteeseen ylä- ja alavastuksella. Kiertoilmalla riittää 180 astetta. Vuoraa pelti leivinpaperilla.
- Asettele viipaleet Levitä pekoniviipaleet pellille vierekkäin niin, etteivät ne mene päällekkäin. Reunat saavat koskettaa toisiaan, sillä viipaleet kutistuvat paistettaessa.
- Mausta tarvittaessa Jauha päälle mustapippuria. Vaahterasiirappi sivellään vasta paiston viimeisiksi 3–4 minuutiksi, koska sokeri palaa 200 asteessa helposti. Perinteiseen makuun ei tarvita mitään lisää, koska pekoni on jo suolaista.
- Paista Työnnä pelti uunin keskitasolle ja paista . Ohuet viipaleet ovat valmiita jo 10 minuutissa, paksut voivat tarvita . Pekoni on valmista, kun se on kullanruskeaa ja rasva kuplii reunoilla.
- Nosta pois Siirrä viipaleet pihdeillä talouspaperin päälle. Anna valua minuutti, niin pinta kovettuu rapeaksi.
- Hävitä rasva oikein Anna pellillä oleva rasva jähmettyä ja kaavi se roskiin. Kuuman rasvan kaataminen viemäriin tukkii putket.
Mitä jos pekonia ei ole tai se on erilaista
Savustettu ja maustamaton pekoni paistuvat samalla ajalla. Pekonikuutiot levitetään pellille yhteen kerrokseen ja paistetaan 10–12 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita; sekoita kerran puolivälissä. Kaupan valmiiksi viipaloitu porsaankylki on pekonia paksumpaa, joten se tarvitsee 20–25 minuuttia, ja viipaleet kannattaa kääntää puolivälissä. Jos ohje vaatii kalkkunapekonia, se on laihempaa ja kypsyy nopeammin, joten aloita tarkistus 8 minuutin kohdalla. Pekoni on sianlihaa, joten paista se aina täysin kypsäksi.
Tarjoilu ja käyttö
Rapea pekoni sopii aamiaiseksi munan, tomaatin ja paahtoleivän kanssa. Murenna se myös keiton, salaatin tai perunamuusin päälle. Jos haluat pehmeämpää, makeampaa lisuketta, kokeile paistettua pekonia pehmeillä sipuleilla. Pekonista tehty bacon jam sopii hampurilaisen ja juustotarjottimen lisukkeeksi.
Kun paistat isomman määrän, käytä kahta peltiä eri tasoilla ja vaihda niiden paikkaa kesken paiston. Muita uunissa valmistettavia lihaohjeita löydät esimerkiksi ohjeista kinkku uunissa ja porsaan sisäfilee uunissa.
Säilytys ja lämmitys
Anna pekonin jäähtyä talouspaperin päällä ja siirrä se suljettuun rasiaan. Jääkaapissa se säilyy 3–4 päivää. Voit pakastaa kypsennetyt viipaleet litteänä pakastepussissa, ja ne lämpenevät 180 asteessa uunissa muutamassa minuutissa.
Jos lopputulos ei onnistu
- Pekonin reunat palavat, mutta keskiosa on vielä pehmeää.
- Uuni on liian kuuma tai viipaleet ovat eri paksuisia. Laske lämpötilaa 20 astetta ja nosta ensin valmiit viipaleet pois, loput saavat jatkaa paistumista.
- Pekoni jää uunissa velttoa ja rasvaista.
- Viipaleet makaavat rasvassaan pellillä. Aseta uuniritilä pellin päälle ja viipaleet ritilälle, jolloin rasva valuu alas ja ilma kiertää joka puolelta.
- Viipaleet lentelevät pellillä kiertoilmalla.
- Käytä ylä- ja alavastusta tai aseta toinen leivinpaperi kevyesti viipaleiden päälle ensimmäisten minuuttien ajaksi.
- Rasva savuaa uunissa.
- Pelti on liian täynnä tai rasvaa on kertynyt paljon. Käytä reunallista peltiä, älä ylitä 200 astetta ja puhdista uuni tarvittaessa ennen seuraavaa kertaa.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko pekoni on uunissa?
Tavallinen pekoni paistuu 200 asteessa 12–15 minuutissa. Ohuet viipaleet ovat valmiita noin 10 minuutissa ja paksut 18 minuutissa. Tarkista tilanne jo ennen aikaa, sillä kypsyys riippuu uunista.
Mikä lämpötila on paras, kun paistat pekonit uunissa?
Ylä- ja alavastuksella 200 astetta toimii hyvin. Kiertoilmalla lämpötilan voi laskea 180 asteeseen, ja aika lyhenee usein pari minuuttia.
Voiko pekonin paistaa uunissa ilman leivinpaperia?
Voi, mutta rasva palaa helposti kiinni peltiin ja siivoaminen vaikeutuu. Leivinpaperi tai uuniritilä pellin päällä on helpoin ratkaisu.
Kuinka kauan paistettu pekoni säilyy?
Jäähtynyt pekoni säilyy suljetussa rasiassa jääkaapissa 3–4 päivää. Lämmitä se pannulla tai uunissa, jotta se rapeutuu uudelleen.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,8 / 5 · 41 arviota
