Tämän takia porsaan sisäfilee pekonilla kannattaa tehdä
Porsaan sisäfilee pekonilla on erinomainen valinta, koska se valmistuu melko nopeasti uunissa. Pekonin rasva sulaa lihaan tehden siitä todella mureaa ja maukasta. Se on myös edullinen tapa tehdä ravintolatasoista ruokaa kotona ilman suuria ponnisteluja. Lapset ja aikuiset pitävät usein tästä yhdistelmästä sen lempeän maun vuoksi.
Näin valmistat porsaan sisäfilee pekonilla
Valmistelu: Ota porsaan sisäfilee huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen kypsentämistä. Poista liha pakkauksesta ja kuivaa sen pinta talouspaperilla huolellisesti. Mausta filee suolalla, mustapippurilla ja timjamilla joka puolelta.
Kääriminen: Levitä pekoniviipaleet leikkuulaudalle hieman limittäin toistensa päälle. Nosta maustettu liha pekonien päälle ja kääri ne tiukasti fileen ympärille. Voit kiinnittää pekonit tarvittaessa hammastikuilla, mutta yleensä ne pysyvät paikoillaan ilmankin.
Paistaminen: Kuumenna paistinpannu ja lisää siihen tilkka öljyä. Ruskista porsaan sisäfilee pekonilla nopeasti joka puolelta, jotta pekoni saa kauniin värin. Siirrä liha tämän jälkeen uunivuokaan ja työnnä paistomittari fileen paksuimpaan kohtaan.
Kypsennys: Kypsennä lihaa 175 asteisessa uunissa, kunnes sisälämpötila on noin 65-68 astetta. Ota vuoka uunista ja anna lihan levätä folion alla kymmenen minuuttia ennen viipalointia. Näin lihasnesteet tasaantuvat ja liha pysyy mehukkaana tarjoiluun asti.
Hyviä vinkkejä ohjeeseen porsaan sisäfilee pekonilla
Käytä laadukasta pekonia, joka on tarpeeksi pitkää kietoutuaksesi koko lihan ympäri. Jos haluat lisämakua, voit sivellä lihan pintaan hieman sinappia ennen pekonien kietomista. porsaan sisäfilee pekonilla on parasta, kun se ei ylikypsy uunissa liikaa. Paistomittari on paras apuväline varmistamaan, että liha jää sisältä sopivan mureaksi.
Voit myös lisätä uunivuokaan sipulilohkoja tai valkosipulinkynsiä paahtumaan lihan oheen. Anna lihan levätä rauhassa ennen leikkaamista, jotta pekoni ei irtoa viipaleista. Jos haluat oikein rapean pinnan, voit lopuksi käyttää uunin grillivastusta hetken aikaa.
Lisää inspiraatiota löydät myös näistä:
pasta porsaan sisäfileellä,
tzatziki tai
suolatut mantelit.
