Syitä valita laskiaispulla
Itse tehty laskiaispulla on maultaan ja rakenteeltaan täysin erilainen kuin kaupan valmiit versiot. Voit valita täytteeksi juuri ne maut, joista perheesi pitää eniten. Tuoreen pullan tuoksu tuo kotiin mukavaa tunnelmaa ja jokainen laskiaispulla katoaa lautaselta nopeasti. Kotona leivotut pullat säilyvät pehmeinä ja voit täyttää ne juuri ennen tarjoilua.
Näin onnistut ohjeessa laskiaispulla
Taikinan valmistus: Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna joukkoon hiiva. Lisää sokeri, kardemumma, suola ja muna ja sekoita tasaiseksi. Lisää jauhoja vähitellen samalla alustaen, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää lopuksi pehmeä voi ja vaivaa taikina kimmoisaksi.
Kohotus ja pyörittely: Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia. Jaa kohonnut taikina 20 osaan ja pyörittele ne sileiksi palloiksi. Nosta pullat leivinpaperin päälle uunipellille ja anna kohota vielä 30 minuuttia. Lämmitä uuni 225 asteeseen kohotuksen aikana.
Paistaminen: Voitele kohonneet pullat rikotulla munalla ja ripottele päälle halutessasi raesokeria. Paista pullia uunin keskitasolla noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Siirrä valmiit pullat ritilälle jäähtymään peitettynä liinalla. On tärkeää, että laskiaispulla jäähtyy täysin ennen täyttämistä.
Täyttäminen: Leikkaa jäähtyneistä pullista kansi pois ja koverra hieman sisusta pois, jos haluat enemmän täytettä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se kevyesti sokerilla. Lisää pullan keskelle hilloa tai mantelimassaa ja pursota päälle runsaasti kermavaahtoa. Aseta kansi takaisin paikoilleen ja tarjoile heti.
Omat vinkkini ohjeeseen laskiaispulla
Jos haluat, että laskiaispulla pysyy erityisen pehmeänä, älä lisää liikaa jauhoja vaivausvaiheessa. Liian kova taikina tekee pullista kuivia ja raskaita. Käytä huoneenlämpöisiä raaka-aineita, jotta hiiva toimii parhaalla mahdollisella tavalla. Voit korvata mansikkahillon vadelmahillolla tai perinteisellä mantelimassalla oman makusi mukaan.
Vatkaa kerma tarpeeksi kovaksi vaahdoksi, jotta se pysyy kauniisti pullan välissä. Jos täytät pullat etukäteen, säilytä niitä jääkaapissa tarjoiluun asti. Pullat voi myös pakastaa ilman täytteitä ja täyttää vasta sulatuksen jälkeen. Muista antaa pullien jäähtyä rauhassa, jotta kermavaahto ei sula pullan lämmöstä.
Lisää ideoita löydät täältä:
karjalanpaisti,
mustikkapiirakka tai
kotitekoinen ketsuppi.
