Etusivu » Lounas » Ranskalainen perunasalaatti

Ranskalainen perunasalaatti

Name: Ranskalainen perunasalaatti
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Ranskalainen perunasalaatti
Ingredients: 1 kg kiinteitä perunoita; 1 punasipuli; 2 rkl kapriksia; 1 dl tuoretta persiljaa; 4 rkl oliiviöljyä; 2 rkl vaaleaa viinietikkaa; 1 rkl dijon-sinappia; 1 tl suolaa; 1 tl mustapippuria

Ranskalainen perunasalaatti on raikas ja kevyt lisuke, joka valmistetaan ilman majoneesia. Se sopii erinomaisesti grillatun lihan, kalan tai noutopöydän tarjottavaksi. Kirkas öljypohjainen kastike antaa perunoille hienostuneen maun, joka korostaa raaka-aineiden omia aromeja. Tämä salaatti on parhaimmillaan, kun se saa tekeytyä hetken ennen tarjoilua.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.7 (5 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Syitä valita ranskalainen perunasalaatti

Tämä ruoka on loistava vaihtoehto perinteisille kermaviili- tai majoneesipohjaisille salaateille. ranskalainen perunasalaatti on kevyempi ja säilyy paremmin kesäisissä juhlissa tai retkillä. Kastikkeen etikka ja sinappi tuovat mukavaa hapokkuutta, joka tasapainottaa perunan makua. Resepti on hyvin helppo muokata omien mieltymysten mukaan lisäämällä erilaisia yrttejä.

Näin valmistat ranskalainen perunasalaatti

Step 1

Perunoiden valmistelu: Pese perunat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Valuta vesi pois ja anna perunoiden jäähtyä hetki, jotta ne ovat helpommin käsiteltävissä. Kuori perunat halutessasi tai jätä kuoret, jos käytät uusia perunoita.

Step 2

Kastikkeen sekoittaminen: Mittaa pieneen kulhoon oliiviöljy, viinietikka, sinappi, suola ja mustapippuri. Sekoita vispilällä, kunnes kastike on tasaista ja hieman paksuuntunutta. Maista kastiketta ja lisää tarvittaessa suolaa tai etikkaa maun mukaan.

Step 3

Ainesten pilkkominen: Leikkaa jäähtyneet perunat sopivan kokoisiksi viipaleiksi tai lohkoiksi. Kuori ja hienonna punasipuli aivan pieneksi silpuksi. Hienonna myös tuore persilja veitsellä mahdollisimman hienoksi.

Step 4

Salaatin kokoaminen: Laita perunat suureen kulhoon ja kaada kastike päälle vielä niiden ollessa hieman lämpimiä. Lisää joukkoon sipulisilppu, kaprikset ja persilja. Sekoita varovasti, jotta perunat eivät rikkoudu, ja anna salaatin maustua hetki ennen tarjoilua.

Hyviä neuvoja, kun teet ranskalainen perunasalaatti

Kaada kastike perunoiden päälle niiden ollessa vielä haaleita, sillä silloin ne imevät maut itseensä parhaiten. Voit käyttää persiljan sijasta tai lisäksi myös ruohosipulia tai rakuunaa tuomaan uutta makua. ranskalainen perunasalaatti on loistava eväs, koska se maistuu hyvältä myös huoneenlämpöisenä.

Jos kaipaat salaattiin enemmän ruokaisuutta, voit lisätä joukkoon vihreitä papuja tai keitettyjä kananmunia. Valitse aina kiinteä perunalajike, jotta salaatin rakenne pysyy kauniina eikä se muutu muusimaiseksi. Kaprikset tuovat mukavaa suolaisuutta, mutta voit vaihtaa ne halutessasi pieniin maustekurkun paloihin.

Katso myös kirkas kanakeitto jauhopalleroilla, uunissa paistettu pekoni tai moderni katkarapucocktail, jos haluat lisää ideoita.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

1 kg kiinteitä perunoita
1 punasipuli
2 rkl kapriksia
1 dl tuoretta persiljaa
4 rkl oliiviöljyä
2 rkl vaaleaa viinietikkaa
1 rkl dijon-sinappia
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria

Valmistusaika

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:1318 kJ / 315 kcal
Rasva:14 gram
- Tyydyttynyt rasva:2 gram
Hiilihydraatit:42 gram
- Sokerit:3 gram
Proteiini:5 gram
Kuitu:5 gram
Suola:600 milligram

Usein kysyttyä

Miten ranskalainen perunasalaatti säilyy parhaiten?

Ranskalainen perunasalaatti säilyy jääkaapissa hyvänä noin kaksi tai kolme päivää. Peitä kulho huolellisesti tai laita salaatti tiiviiseen rasiaan säilytyksen ajaksi. Maku usein jopa paranee seuraavana päivänä, kun kastike on ehtinyt imeytyä perunoihin kunnolla.

Mitkä perunat sopivat parhaiten ranskalainen perunasalaatti reseptiin?

Kiinteät perunalajikkeet ovat paras valinta tähän salaattiin, koska ne pitävät muotonsa keittämisen jälkeen. Esimerkiksi Nicola tai Siikli toimivat erinomaisesti tässä reseptissä. Vältä jauhoisia perunoita, jotta ranskalainen perunasalaatti ei murene sekoitettaessa.

Voiko ranskalainen perunasalaatti valmistua jo edellisenä päivänä?

Kyllä, salaatin voi valmistaa hyvissä ajoin ennen tarjoilua. Se itse asiassa hyötyy vähintään muutaman tunnin tekeytymisestä viileässä paikassa. Lisää tuoreet yrtit vasta juuri ennen tarjoilua, jotta ne pysyvät raikkaina ja vihreinä.