Tämän takia pikkelöity valkosipuli kannattaa tehdä
Pikkelöity valkosipuli on loistava tapa säilöä valkosipulia pidemmäksi aikaa. Valmistus on todella vaivatonta ja vaatii vain muutaman perusaineen kotoa. Maku muuttuu liemessä lempeämmäksi ja sopii siksi monenlaiseen makuun. Voit käyttää kynsiä dipeissä, pizzoissa tai vaikka juustolautasen osana.
Neljä helppoa vaihetta: pikkelöity valkosipuli
Valmistelu: Kuori kaikki valkosipulinkynnet huolellisesti ja poista niistä kannat. Voit kastaa kynnet hetkeksi kuumaan veteen, jolloin kuoret irtoavat helpommin. Huuhtele kynnet vielä kylmällä vedellä ja valuta ne kuiviksi. Laita puhtaat kynnet valmiiksi odottamaan.
Liemi: Mittaa kattilaan vesi, väkiviinaetikka, sokeri ja suola. Lisää mukaan sinapinsiemenet, mustapippurit ja laakerinlehdet makua antamaan. Kuumenna seosta liedellä, kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet nesteeseen. Anna liemen kiehahtaa kunnolla kerran.
Keittäminen: Lisää kuoritut valkosipulinkynnet kiehuvaan liemeen ja anna niiden kiehua hiljalleen noin kaksi minuuttia. Tämä vaihe poistaa valkosipulista kovimman terävyyden ja auttaa säilymisessä. Älä keitä kynsiä liian pitkään, jotta ne eivät mene täysin pehmeiksi. Nosta kattila pois liedeltä.
Purkutus: Kaada kuumat valkosipulinkynnet ja liemi puhtaaseen lasipurkkiin niin että kynnet peittyvät kokonaan. Sulje kansi tiiviisti ja anna purkin jäähtyä huoneenlämmössä ennen jääkaappiin siirtämistä. pikkelöity valkosipuli on parasta muutaman päivän tekeytymisen jälkeen. Säilytä valmis tuote aina kylmässä.
Parhaat vinkit ohjeeseen pikkelöity valkosipuli
Pikkelöity valkosipuli on monikäyttöinen raaka-aine, jota kannattaa pitää aina kaapissa. Voit kokeilla maustaa lientä myös chilillä tai tuoreilla yrteillä, kuten timjamilla. Jos haluat kynsistä vieläkin miedompia, voit liottaa niitä vedessä yön yli ennen pikkelöintiä. Muista aina käyttää täysin puhdasta lasipurkkia, jotta säilyvyys on mahdollisimman hyvä.
Voit hyödyntää myös jäljelle jäävän liemen esimerkiksi salaatinkastikkeiden pohjana. pikkelöity valkosipuli sopii erinomaisesti myös grillatun lihan tai kasvisten seuraksi. Jos valkosipulinkynnet muuttuvat liemessä hieman sinertäviksi, se on luonnollinen kemiallinen reaktio eikä se vaikuta makuun. Pidä purkki aina jääkaapissa ja käytä puhtaita ottimia ottaessasi kynsiä purkista.
Lisää inspiraatiota löydät myös näistä:
tuna melt -sandwich,
kanan sisäfilee uunissa tai
kukkakaalipihvit.
