Miksi suolatut mantelit toimii hyvin
Kotona tehdyt suolatut mantelit maistuvat usein paremmalta kuin kaupan valmiit versiot. Voit itse päättää kuinka paljon suolaa haluat käyttää ja varmistaa manteleiden tuoreuden. Ne ovat loistava lisä ruokapöytään tuomaan suolaisuutta ja purutuntumaa. suolatut mantelit valmistuvat uunissa lähes itsestään muun kokkailun ohessa.
Neljä helppoa vaihetta: suolatut mantelit
Suolaveden valmistus: Mittaa vesi ja suola kattilaan. Kuumenna seosta liedellä kunnes vesi kiehuu ja suola on kokonaan liuennut veteen. Ota kattila pois lämmöltä heti kun seos on valmista.
Manteleiden liottaminen: Lisää mantelit kuumaan suolaveteen. Anna manteleiden liota vedessä noin kymmenen minuuttia jotta suolaisuus ehtii imeytyä manteleihin. Valuta vesi sen jälkeen pois siivilän avulla.
Paahtaminen uunissa: Levitä mantelit uunipellille leivinpaperin päälle niin että ne ovat yhdessä tasaisessa kerroksessa. Paista manteleita uunissa 175 asteessa noin 20 minuuttia ja käännä niitä kerran paiston aikana.
Jäähdyttäminen: Ota pelti uunista ja anna manteleiden jäähtyä täysin huoneenlämmössä. Jäähtyessään suolatut mantelit muuttuvat rapeiksi ja maku tasaantuu. Tarjoile mantelit heti tai säilytä ne tiiviissä rasiassa.
Vinkit, joilla suolatut mantelit onnistuu
Voit kokeilla maustaa suolavettä esimerkiksi chilillä tai savupaprikalla jos haluat vaihtelua perinteiseen makuun. Merisuola antaa manteleille puhtaan ja raikkaan suolaisuuden. On tärkeää seurata uunia loppuvaiheessa jotta mantelit eivät paahdu liian tummiksi.
Suolatut mantelit säilyttävät rapeutensa parhaiten kun ne pidetään kuivassa paikassa. Jos teet kerralla suuremman erän, voit käyttää niitä myös salaattien päällä tai murskattuna kastikkeissa. Tämä resepti toimii parhaiten kuorellisilla manteleilla sillä kuori auttaa suolaa tarttumaan pintaan. Muista antaa manteleiden jäähtyä rauhassa uunipellillä ennen kuin siirrät ne tarjoiluastiaan.
Voit tutustua myös näihin resepteihin:
vaalea vuokaleipä,
falafel pitaleivässä tai
curry katkaravuilla.
