Etusivu » Siipikarja » Ankka » Ankka punaisessa curryssa

Ankka punaisessa curryssa

Name: Ankka punaisessa curryssa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Ankka punaisessa curryssa
Ingredients: 400 g ankanrinta; 2 rkl punainen currytahna; 400 ml kookosmaito; 100 g ananaspala; 100 g kirsikkatomaatti; 100 g bambunverso; 4 kpl kaffirlimetin lehti; 1 rkl kalakastike; 1 tl sokeri; 1 ruukku basilika

Ankka punaisessa curryssa on perinteinen thaimaalainen ruoka, jossa yhdistyvät mausteisuus ja kookosmaidon pehmeys. Tämä resepti on tunnettu hienostuneesta maustaan, joka syntyy ankanlihan ja punaisen currytahnan yhdistelmästä. Ruoka on helppo valmistaa kotona, kunhan varaat kaikki ainekset valmiiksi esille. Se on loistava valinta silloin, kun haluat tarjota jotain hieman tavallisesta poikkeavaa arkiruokaa.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.9 (5 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Miksi ankka punaisessa curryssa sopii arkeen

Tämä resepti on erinomainen tapa kokeilla ankanlihaa uudella ja mielenkiintoisella tavalla. ankka punaisessa curryssa tarjoaa upean makuelämyksen, jossa ankan rasvaisuus ja curryn tulisuus kohtaavat. Kastikkeen hedelmät tuovat mukavaa vastapainoa suolaisille mausteille ja kookosmaidon täyteläisyydelle. Ruoka valmistuu suhteellisen nopeasti ja on täyttävä ateria, joka maistuu koko perheelle.

Vaihe vaiheelta: ankka punaisessa curryssa

Step 1

Valmistelu: Leikkaa ankanrinta ohuiksi viipaleiksi ja paista niitä kuivalla pannulla nahkapuoli alaspäin, kunnes ne ovat rapeita ja saaneet kauniin värin. Nosta ankanpalat sivuun odottamaan ja ota pannulta talteen pieni määrä ankanrasvaa kastiketta varten.

Step 2

Kastikkeen pohja: Kuumenna punainen currytahna kattilassa pienen kookosmaitomäärän kanssa ja sekoita, kunnes mausteiden tuoksu irtoaa. Lisää loput kookosmaidosta hitaasti sekoittaen, jotta kastikkeesta tulee täysin tasaista.

Step 3

Haudutus: Lisää kastikkeen joukkoon kaffirlimetin lehdet, ananaspalat, kirsikkatomaatit ja bambunversot. Anna seoksen kiehua hiljalleen muutama minuutti, jotta kasvikset ja hedelmät hieman pehmenevät ja maut sekoittuvat.

Step 4

Viimeistely: Lisää paistetut ankanviipaleet kastikkeeseen ja mausta kokonaisuus kalakastikkeella sekä sokerilla. Sekoita joukkoon tuoreet basilikanlehdet juuri ennen tarjoilua ja tarjoa ankka punaisessa curryssa heti jasmiiniriisin kanssa.

Tärkeät vinkit ohjeeseen ankka punaisessa curryssa

Ankka punaisessa curryssa on parhaimmillaan, kun ankan nahka on paistettu erittäin rapeaksi ennen kastikkeeseen lisäämistä. Voit kokeilla lisätä ruokaan myös litsiluumuja tai viinirypäleitä, jotka ovat erittäin perinteisiä lisukkeita tässä curryssa. Jos haluat kastikkeesta miedomman, voit vähentää currytahnan määrää tai poistaa chilien siemenet.

Käytä aina täysrasvaista kookosmaitoa, jotta lopputuloksesta tulee mahdollisimman täyteläinen ja kermainen. On tärkeää, ettei ankanlihaa keitetä kastikkeessa liian pitkään, jotta se pysyy mehevänä ja mureana. Voit valmistaa kastikkeen etukäteen ja lisätä ankan vasta juuri ennen tarjoilua, jotta se säilyttää rakenteensa. Jos pidät enemmän tulisesta ruoasta, voit lisätä joukkoon tuoretta silputtua chiliä viimeistelyvaiheessa.

Katso myös omenakompotti, pastasalaatti kalkkunalla tai glaseerattu ruijanpallas, jos haluat lisää ideoita.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

400 g ankanrinta
2 rkl punainen currytahna
400 ml kookosmaito
100 g ananaspala
100 g kirsikkatomaatti
100 g bambunverso
4 kaffirlimetin lehteä
1 rkl kalakastike
1 tl sokeri
1 ruukku basilika

Valmistusaika

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:2301 kJ / 550 kcal
Rasva:42 gram
- Tyydyttynyt rasva:25 gram
Hiilihydraatit:10 gram
- Sokerit:7 gram
Proteiini:22 gram
Kuitu:2 gram
Suola:850 milligram

Usein kysyttyä

Kuinka kauan Ankka punaisessa curryssa kypsyy?

Ankka punaisessa curryssa tarvitsee yleensä noin 15 minuuttia, mutta aika voi vaihdella määrän ja valmistustavan mukaan. Tarkista lopussa, että ankka punaisessa curryssa saa oikean rakenteen.

Miten saan parhaan tuloksen ohjeella Ankka punaisessa curryssa?

Saat hyvän tuloksen ohjeella Ankka punaisessa curryssa, kun seuraat aikaa ja säädät lämpöä tarvittaessa. Sekoita tai käännä silloin, kun se sopii ohjeeseen, niin ankka punaisessa curryssa kypsyy tasaisemmin.

Miten vältän sen, että Ankka punaisessa curryssa kuivuu?

Tärkeintä on, ettei Ankka punaisessa curryssa kypsy liian pitkään. Seuraa lopussa ja säädä aikaa määrän mukaan, niin ankka punaisessa curryssa säilyttää paremman rakenteen.