Etusivu » Leivät ja leivonnaiset » Täysjyväsämpylät

Täysjyväsämpylät

Name: Täysjyväsämpylät
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 12 annosta
Cuisine: Täysjyväsämpylät
Ingredients: 5 dl vettä; 11 g kuivahiivaa; 2 tl suolaa; 2 rkl hunajaa; 5 dl täysjyvävehnäjauhoja; 6 dl hiivaleipäjauhoja; 50 g voita

Täysjyväsämpylät ovat mainio valinta aamupalalle tai välipalaksi. Ne sisältävät runsaasti kuitua ja antavat pitkäkestoista energiaa koko päiväksi. Voit leipoa nämä sämpylät helposti kotona ja nauttia ne tuoreina uunista. Itse tehty leipä maistuu aina paremmalta kuin kaupan valmiit tuotteet.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.7 (46 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Mikä tekee ohjeesta täysjyväsämpylät hyvän

Täysjyväsämpylät ovat terveellinen ja täyttävä vaihtoehto vaalealle leivälle. Niiden valmistaminen on edullista ja tiedät tarkalleen mitä aineksia taikinassa on. Kuitupitoinen täysjyvävilja tekee hyvää ruoansulatukselle ja pitää nälän loitolla pitkään. Voit helposti pakastaa ylimääräiset sämpylät ja lämmittää niitä tarpeen mukaan.

Helppo tapa tehdä täysjyväsämpylät

Step 1

Taikinan valmistus: Lämmitä vesi noin 42 asteiseksi jotta kuivahiiva aktivoituu kunnolla. Sekoita veteen suola, hunaja ja osa jauhoista joihin olet sekoittanut hiivan. Lisää loput jauhot vähitellen samalla vaivaten kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää lopuksi pehmeä voi ja vaivaa taikinaa vielä hetki.

Step 2

Kohotus: Peitä kulho puhtaalla liinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa. Taikinan on hyvä antaa turvota noin 45 minuuttia tai kunnes se on kaksinkertainen. Hyvä kohotus takaa että täysjyväsämpylät ovat sisältä pehmeitä ja kuohkeita. Vältä vetoa kohotuksen aikana jotta taikina nousee tasaisesti.

Step 3

Leipominen: Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa siitä ilmakuplat pois. Jaa taikina 12 osaan ja pyörittele ne tasaisiksi palloiksi käsien välissä. Nosta valmiit pallot leivinpaperilla vuoratulle pellille ja anna niiden kohota liinan alla vielä 15 minuuttia.

Step 4

Paistaminen: Voitele kohonneet sämpylät vedellä tai maidolla jos haluat niihin kauniin pinnan. Paista 225 asteisessa uunissa noin 12 minuuttia kunnes ne ovat saaneet kauniin värin. Nosta täysjyväsämpylät uunista ja anna niiden jäähtyä hetki liinan alla ennen tarjoilua.

Hyviä neuvoja, kun teet täysjyväsämpylät

Voit korvata osan vedestä kaurajuomalla tai maidolla saadaksesi pehmeämmän maun. Jos haluat vaihtelua, lisää taikinaan auringonkukansiemeniä tai pellavansiemeniä tuomaan rakennetta. Täysjyväsämpylät onnistuvat parhaiten kun et tee taikinasta liian kovaa vaan jätät sen hieman tarttuvaksi.

Voit myös ripotella sämpylöiden päälle kaurahiutaleita ennen paistamista koristeeksi. Sämpylät voi hyvin pakastaa heti jäähtymisen jälkeen niin ne säilyvät tuoreina pitkään. Sulata pakastetut sämpylät huoneenlämmössä tai lämmitä niitä hetki uunissa rapeuden palauttamiseksi.

Katso myös punakampela suippokaalisalaatilla, sipulikeitto tai kotitekoinen rapusalaatti, jos haluat lisää ideoita.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

5 dl vettä
11 g kuivahiivaa
2 tl suolaa
2 rkl hunajaa
5 dl täysjyvävehnäjauhoja
6 dl hiivaleipäjauhoja
50 g voita

Valmistusaika

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:1025 kJ / 245 kcal
Rasva:4 gram
- Tyydyttynyt rasva:2 gram
Hiilihydraatit:43 gram
- Sokerit:3 gram
Proteiini:7 gram
Kuitu:5 gram
Suola:1 gram

Usein kysyttyä

Kuinka kauan täysjyväsämpylät säilyvät hyvinä?

Nämä sämpylät säilyvät parhaiten huoneenlämmössä pussissa noin kaksi päivää. Jos haluat säilyttää niitä pidempään, suosittelen pakastamista heti leipomispäivänä. Pakastetut täysjyväsämpylät maistuvat melkein tuoreilta kun lämmität ne nopeasti.

Voiko täysjyväsämpylät valmistaa ilman hunajaa?

Kyllä voit korvata hunajan sokerilla tai jättää makeutuksen kokonaan pois. Hunaja auttaa kuitenkin hiivaa toimimaan ja tuo leipään mukavaa aromia. Täysjyväsämpylät onnistuvat silti hyvin vaikka käyttäisit pelkkää vettä ja jauhoja.

Miksi täysjyväsämpylät jäivät koviksi uunissa?

Sämpylät saattavat jäädä koviksi jos taikinassa on liikaa jauhoja tai niitä on paistettu liian kauan. On tärkeää jättää taikina pehmeäksi ja noudattaa annettuja paistoaikoja. Muista myös antaa täysjyväsämpylät jäähtyä liinan alla jotta kuori pehmenee sopivasti.