Etusivu » Päivällinen » Kasvisrisotto

Kasvisrisotto

Name: Kasvisrisotto
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Kasvisrisotto
Ingredients: 3 dl risottoriisiä; 1 l kasvislientä; 2 rkl öljyä; 1 sipuli; 2 valkosipulinkynttä; 2 porkkanaa; 1 kesäkurpitsa; 100 g herneitä; 50 g parmesaanijuustoa; 1 rkl voita; 500 mg suolaa

Kasvisrisotto on klassinen ja täyteläinen ruoka, joka sopii mainiosti arkipäivän päivälliseksi. Tässä reseptissä käytetään tuoreita kasviksia ja risottoriisiä, jotka luovat yhdessä pehmeän rakenteen. Maku syntyy hitaasti hauduttamalla ja lisäämällä lientä vähitellen. Ruoka on helppo valmistaa ja se maistuu yleensä koko perheelle.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.7 (16 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Mikä tekee ohjeesta kasvisrisotto hyvän

Kasvisrisotto on erinomainen tapa käyttää jääkaapin vihanneksia monipuolisesti. Se on edullinen ja ravitseva ateria, joka valmistuu kätevästi yhdessä kattilassa. Voit vaihdella kasviksia sesongin mukaan ja kokeilla uusia makuja helposti. Risotto tuntuu ylelliseltä, vaikka sen raaka-aineet ovat tavallisia ja helposti saatavilla.

Näin teet kasvisrisotto

Step 1

Esivalmistelu: Pilko sipuli ja valkosipuli mahdollisimman pieniksi paloiksi. Kuori ja kuutioi porkkanat sekä leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna kasvisliemi valmiiksi erillisessä kattilassa, jotta se on lämmintä lisättäessä.

Step 2

Kuullotus: Kuumenna öljy kattilassa ja lisää joukkoon sipulit sekä porkkanakuutiot. Kuullota vihanneksia muutama minuutti, kunnes sipuli on pehmeää. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi muuttuu hieman läpikuultavaksi reunoilta.

Step 3

Haudutus: Lisää lämmintä kasvislientä kauhallinen kerrallaan ja anna nesteen imeytyä riisiin välillä sekoittaen. Lisää kesäkurpitsa ja herneet mukaan noin puolivälissä kypsennystä. Jatka liemen lisäämistä, kunnes riisi on kypsää mutta siinä on vielä mukava purutuntuma.

Step 4

Viimeistely: Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon voi sekä raastettu parmesaanijuusto. Mausta suolalla ja tarkista maku ennen tarjoilua. Anna risoton vetäytyä kannen alla hetki, jotta se asettuu ja maut tasaantuvat.

Vinkit, joilla kasvisrisotto onnistuu

Kasvisrisotto on parasta, kun käytät laadukasta risottoriisiä, kuten arboriota tai carnarolia. On tärkeää lisätä liemi vähitellen ja sekoittaa usein, jotta riisistä vapautuu tärkkelystä. Tämä tekee rakenteesta luonnostaan kermaisen ilman kerman lisäämistä.

Voit lisätä loppuvaiheessa tuoreita yrttejä, kuten persiljaa tai timjamia, tuomaan lisämakua. Jos haluat ruokaan raikkautta, pieni tilkka sitruunamehua sopii hyvin joukkoon. Muista, että kasvisrisotto on parasta nauttia heti valmistumisen jälkeen, jolloin sen koostumus on täydellinen.

Lisää inspiraatiota löydät myös näistä: pastasalaatti pihvillä, turska vuoassa pekonilla tai piikkikampela hollandaisekastikkeella.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

3 dl risottoriisiä
1 l kasvislientä
2 rkl öljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
1 kesäkurpitsa
100 g herneitä
50 g parmesaanijuustoa
1 rkl voita
500 mg suolaa

Valmistusaika

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:1485 kJ / 355 kcal
Rasva:12 gram
- Tyydyttynyt rasva:5 gram
Hiilihydraatit:54 gram
- Sokerit:4 gram
Proteiini:9 gram
Kuitu:3 gram
Suola:800 milligram

Usein kysyttyä

Voiko kasvisrisottoa lämmittää uudelleen seuraavana päivänä?

Kasvisrisotto on parasta tuoreena, mutta sen voi lämmittää uudelleen pannulla tai mikrossa. Lisää tilkka vettä tai lientä lämmityksen yhteydessä, jotta koostumus pysyy pehmeänä eikä kuivu liikaa. kasvisrisotto säilyy hyvänä jääkaapissa muutaman päivän.

Mikä riisi sopii parhaiten kun tehdään kasvisrisotto?

Parhaan tuloksen saat käyttämällä pyöreäjyväistä risottoriisiä, kuten arboriota. Se imee nestettä hyvin ja vapauttaa tärkkelystä, joka tekee kasvisrisotto annoksesta ihanan kermaisen. Pitkäjyväinen riisi ei sovi tähän tarkoitukseen yhtä hyvin.

Miten kasvisrisotto säilyy jääkaapissa?

Valmis kasvisrisotto säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa noin kolme päivää. Muista jäähdyttää ruoka kunnolla ennen kuin laitat sen kylmään säilytykseen. Lämmitä se varovasti uudelleen, jotta maut säilyvät hyvinä.