Miksi bacon jam toimii hyvin
Itse tehty bacon jam on maultaan paljon monipuolisempi kuin kaupan valmiit tuotteet. Voit hallita hillon makeutta ja mausteisuutta juuri omien mieltymystesi mukaan. Se säilyy hyvin jääkaapissa, joten voit valmistaa kerralla isomman erän useampaa ateriaa varten. Tämä hillo on myös varma keskustelunaihe ja suosikki illanistujaisissa.
Valmista bacon jam näin
Pekonin paistaminen: Leikkaa pekoni pieniksi suupaloiksi ja laita ne kylmälle paistinpannulle. Kuumenna pannu ja paista pekonia keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa ja rasva on irronnut hyvin. Nosta pekonit talouspaperin päälle valumaan ja säästä noin ruokalusikallinen rasvaa pannulla.
Sipulien valmistelu: Silppua sipulit ja valkosipulit hienoksi silpuksi leikkuulaudalla. Lisää sipulisilppu pannulle pekoninrasvaan ja kuullota niitä miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia. Sipulien tulee pehmetä ja muuttua kauniin läpikuultaviksi ilman kovaa ruskistamista.
Seoksen keittäminen: Lisää pannulle paistettu pekoni, fariinisokeri, kahvi, etikka, vaahterasiirappi ja pippuri. Sekoita ainekset keskenään ja anna seoksen kiehua hiljalleen ilman kantta noin puoli tuntia. Keitä hilloa, kunnes neste on haihtunut ja seos on paksua ja tummaa.
Viimeistely: Ota pannu liedeltä, kun bacon jam on saavuttanut siirappimaisen rakenteen. Anna hillon jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua tai siirtämistä purkkiin. Voit halutessasi hienontaa seosta hieman tehosekoittimessa, jos haluat tasaisemman lopputuloksen.
Parhaat vinkit ohjeeseen bacon jam
Voit kokeilla lisätä joukkoon hieman chiliä, jos pidät mausteisemmasta lopputuloksesta. Kahvi tuo hilloon upeaa syvyyttä, mutta sen tilalla voi käyttää tarvittaessa myös vettä tai vahvaa teetä. Keittoaika voi hieman vaihdella, joten tarkkaile seoksen paksuutta loppuvaiheessa huolellisesti. On tärkeää, että neste haihtuu riittävästi, jotta bacon jam rakenteesta tulee tarpeeksi jämäkkää.
Säilytä valmis hillo aina jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa tai purkissa. Se säilyy hyvänä noin kaksi viikkoa, jos käytät ottamiseen aina puhdasta välinettä. Ennen tarjoilua voit antaa hillon lämmetä hetken huoneenlämmössä, jotta rasva pehmenee ja maut tulevat paremmin esiin.
Saatat pitää myös näistä:
risotto kanalla,
pasta kermakastikkeella tai
perinteinen roastbeef.
