Etusivu » Kala ja äyriäiset » Kampelakalat » Punakampela vuoassa valkoviinillä

Punakampela vuoassa valkoviinillä

Name: Punakampela vuoassa valkoviinillä
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Punakampela vuoassa valkoviinillä
Ingredients: 600 g punakampelafileitä; 1 dl kuivaa valkoviiniä; 2 dl kuohukermaa; 1 purjo; 20 g voita; 1 tl suolaa; 1 tl mustapippuria; 1 nippu tuoretta tilliä

Punakampela vuoassa valkoviinillä on hieno ja samalla helppo kalaruoka. Tämä ohje yhdistää miedon kalan, täyteläisen kerman ja raikkaan valkoviinin maut hienosti. Voit käyttää tähän reseptiin joko tuoreita tai pakastettuja kalafileitä. Tarjoile valmis punakampela vuoassa valkoviinillä esimerkiksi keitettyjen perunoiden tai ilmavan perunamuusin kanssa.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.7 (9 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Miksi punakampela vuoassa valkoviinillä toimii hyvin

Punakampela vuoassa valkoviinillä valmistuu kätevästi yhdessä vuoassa, mikä säästää aikaa keittiössä ja vähentää tiskien määrää. Valkoviini antaa kastikkeelle hienostunutta hapokkuutta, joka tasapainottaa kerman pehmeyttä täydellisesti. Kala kypsyy uunissa mehukkaaksi, eikä se kuivu yhtä helposti kuin pannulla paistettaessa. punakampela vuoassa valkoviinillä on kevyt mutta silti juhlava ateria joka maistuu koko perheelle.

Näin onnistut ohjeessa punakampela vuoassa valkoviinillä

Step 1

Valmistelu: Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja voitele uunivuoka kevyesti voilla. Huuhtele purjo huolellisesti ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi uunivuokan pohjalle.

Step 2

Kala: Mausta punakampelafileet suolalla ja mustapippurilla molemmin puolin. Rullaa fileet tiiviisti ja asettele ne purjorenkaiden päälle vuokaan niin, että saumapuoli jää alaspäin.

Step 3

Kastike: Sekoita pienessä kulhossa keskenään valkoviini ja kuohukerma. Kaada seos tasaisesti kalarullien päälle ja lisää pinnalle muutama voinokare sekä osa hienonnetusta tillistä.

Step 4

Kypsennys: Paista punakampela vuoassa valkoviinillä uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Anna ruoan vetäytyä hetki ennen tarjoilua, jotta kastike sakenee ja maut tasaantuvat.

Omat vinkkini ohjeeseen punakampela vuoassa valkoviinillä

Punakampela vuoassa valkoviinillä onnistuu parhaiten, kun käytät kuivaa valkoviiniä, joka tuo ruokaan parhaan aromin. Jos haluat kastikkeesta vielä täyteläisempää, voit lisätä joukkoon hieman ranskankermaa kerman ohella. Puhdista fileet huolellisesti mahdollisista ruodoista ennen niiden rullaamista vuokaan.

Voit myös lisätä vuoan pohjalle porkkanasuikaleita tai pieniä parsakaalin nuppuja tuomaan lisää väriä ja rakennetta. Jos et halua käyttää viiniä, voit korvata sen kalaliemellä ja tilkalla sitruunamehua hapokkuuden saamiseksi. Muista, että punakampela vuoassa valkoviinillä kypsyy nopeasti, joten tarkkaile kalaa, ettei se kypsy liikaa ja muutu murenevaksi.

Lisää inspiraatiota löydät myös näistä: salade niçoise, suippokaalisalaatti tai pihvi viskikastikkeella.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

600 g punakampelafileitä
1 dl kuivaa valkoviiniä
2 dl kuohukermaa
1 purjo
20 g voita
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 nippu tuoretta tilliä

Valmistusaika

Välineet

Uunivuoka
Leikkuulauta
Veitsi
Pieni kulho

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:1565 kJ / 374 kcal
Rasva:28 gram
- Tyydyttynyt rasva:18 gram
Hiilihydraatit:5 gram
- Sokerit:3 gram
Proteiini:26 gram
Kuitu:1 gram
Suola:600 milligram

Usein kysyttyä

Kuinka kauan punakampela vuoassa valkoviinillä säilyy hyvänä?

Valmis punakampela vuoassa valkoviinillä säilyy jääkaapissa noin kaksi päivää tiiviissä rasiassa. Kuumenna kala varovasti uudelleen uunissa tai pannulla, jotta sen rakenne säilyy hyvänä.

Voiko punakampela vuoassa valkoviinillä valmistukseen käyttää pakastekalaa?

Kyllä voi, mutta sulata kalafileet hitaasti jääkaapissa ja kuivaa ne huolellisesti talouspaperilla ennen käyttöä. Liiallinen neste sulaneesta kalasta voi tehdä punakampela vuoassa valkoviinillä kastikkeesta liian juoksevaa.

Mitä lisukkeita punakampela uunissa vaatii?

Keitetyt perunat tai perunamuusi sopivat erinomaisesti imemään herkullista kastiketta. Myös raikas vihersalaatti tai höyrytetyt pavut täydentävät aterian hienosti.