Mitä hyvää ohjeessa pihvi viskikastikkeella on
Pihvi viskikastikkeella tarjoaa syvän ja aromikkaan maun, jota on vaikea voittaa perinteisillä kastikkeilla. Viski antaa kastikkeelle hienostuneen vivahteen, mutta alkoholi haihtuu keittämisen aikana pois. Tämä yhdistelmä on helppo valmistaa samalla pannulla, jolloin lihan paistopinnasta irtoavat maut jäävät kastikkeeseen. Se on täydellinen tapa nostaa tavallinen pihvi uudelle tasolle ilman monimutkaisia työvaiheita.
Helppo tapa tehdä pihvi viskikastikkeella
Valmistelu: Ota liha huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen paistamista. Kuivaa pihvien pinta talouspaperilla ja mausta ne suolalla sekä mustapippurilla molemmin puolin.
Paistaminen: Kuumenna voi pannulla ja odota, kunnes se lakkaa vaahtoamasta. Paista pihvejä pari minuuttia per puoli riippuen halutusta kypsyydestä. Nosta valmiit pihvit lautaselle lepäämään folion alle siksi aikaa, kun teet kastikkeen.
Kastike: Kaada viski kuumalle pannulle ja anna sen kiehahtaa hetki, jotta maku tiivistyy. Lisää joukkoon kerma, vasikanfondia ja sinappi samalla sekoittaen. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä muutama minuutti, kunnes se sakenee sopivasti.
Viimeistely: Laita lihat hetkeksi takaisin pannulle kastikkeen joukkoon tai kaada kastike suoraan pihvien päälle lautasella. pihvi viskikastikkeella on parasta heti tarjoiltuna, kun liha on vielä mehevää.
Vinkit ja niksit ohjeeseen pihvi viskikastikkeella
Valitse laadukas naudanliha, jotta lopputulos on mahdollisimman murea. Huoneenlämpöinen liha paistuu tasaisemmin ja pysyy sisältä mehukkaana. Voit käyttää kastikkeeseen mitä tahansa suosikkiviskiäsi, sillä eri merkit tuovat hieman erilaisia vivahteita lopputulokseen.
Jos haluat voimakkaamman maun, voit antaa viskin kiehua pannulla hieman pidempään ennen kerman lisäämistä. Muista antaa lihan levätä hetki paistamisen jälkeen, jotta lihasnesteet eivät karkaa leikatessa. pihvi viskikastikkeella sopii erinomaisesti tarjottavaksi esimerkiksi valkosipuliperunoiden tai uunijuuresten kera.
Saatat pitää myös näistä:
salade niçoise,
punakampela vuoassa valkoviinillä tai
suippokaalisalaatti.
