Mikä tekee ohjeesta tempurakatkaravut hyvän
Tempurakatkaravut valmistuvat nopeasti ja vaativat vain muutaman perusraaka-aineen. Rapea kuori ja mehevä sisus luovat vastustamattoman yhdistelmän. Kotona tehtynä voit varmistaa, että öljy on tuoretta ja kuorrute juuri haluamasi kaltainen. Tämä on helppo tapa tuoda hieman luksusta arkiseen ruokapöytään.
Neljä helppoa vaihetta: tempurakatkaravut
Valmistelu: Kuivaa katkaravut huolellisesti talouspaperilla, jotta taikina tarttuu niihin paremmin. Voit tehdä muutaman pienen viillon katkarapujen vatsapuolelle, jotta ne pysyvät suorina paistettaessa. Laita öljy kuumenemaan kattilaan.
Taikina: Sekoita kananmuna ja jääkylmä vesi kulhossa. Lisää jauhot nopeasti ja sekoita vain kevyesti, sillä pienet jauhopakut tekevät pinnasta rapeamman. Älä vaivaa taikinaa liikaa, jotta sitkoa ei muodostu.
Paistaminen: Kasta katkaravut taikinaan ja nosta ne varovasti kuumaan öljyyn. Paista vain muutamia kerrallaan, jotta öljyn lämpötila ei laske liikaa. Käännä ne kerran paiston aikana, kunnes pinta on vaalean kullanruskea.
Viimeistely: Nosta tempurakatkaravut reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan. Näin liika öljy poistuu ja pinta pysyy mahdollisimman rapeana. Tarjoile heti haluamasi dippikastikkeen kanssa.
Vinkit ja niksit ohjeeseen tempurakatkaravut
Käytä aina mahdollisimman kylmää vettä taikinaan, sillä se takaa rapean lopputuloksen. Voit lisätä veteen jopa jääpaloja ennen jauhojen lisäämistä. Jos haluat gluteenittoman vaihtoehdon, korvaa vehnäjauhot riisijauhoilla.
Katkarapujen on hyvä olla täysin kuivia ennen jauhotusta tai taikinaan kastamista. Jos tempurakatkaravut eivät pysy suorina, kokeile painaa niitä varovasti pöytää vasten viiltojen tekemisen jälkeen. Paistoöljyn lämpötila on sopiva, kun pieni tippa taikinaa nousee heti pintaan poreillen. Älä peitä valmiita rapuja, jotta ne eivät pehmene höyrystä.
Voit tutustua myös näihin resepteihin:
suklaasämpylät,
ankankoivet punakaalilla tai
millionbøf.
