Miksi täytetty kalkkunanrinta sopii arkeen
Täytetty kalkkunanrinta tarjoaa upean makuyhdistelmän jokaisella suupalalla. Se on erinomainen tapa tuoda vaihtelua perinteiseen kalkkunaan. Ruoka on näyttävä tarjoiltava mutta sen valmistus ei vaadi monimutkaisia työvaiheita. Voit muunnella täytteitä omien mieltymystesi mukaan.
Vaihe vaiheelta: täytetty kalkkunanrinta
Lihan valmistelu: Leikkaa kalkkunanrinta auki niin että siitä tulee suuri ja tasainen levy. Nuiji lihaa tarvittaessa hieman ohuemmaksi jotta täytetty kalkkunanrinta rullautuu helpommin. Mausta lihan pinta suolalla ja mustapippurilla.
Täytteen valmistus: Kuullota pinaatti ja hienonnettu valkosipuli nopeasti pannulla öljyssä. Murustele fetajuusto ja sekoita se jäähtyneen pinaatin joukkoon. Levitä täyte tasaisesti kalkkunan päälle mutta jätä reunoille hieman tilaa.
Rullaaminen: Kääri liha tiukaksi rullaksi ja sido se kiinni keittiönarulla. Paista rullan pintaan kaunis väri kuumalla pannulla ennen uuniin siirtämistä. Nosta liha uunivuokaan ja työnnä lihan paksuimpaan kohtaan paistomittari.
Kypsennys: Paista lihaa 175 asteisessa uunissa kunnes sisälämpötila on 72 astetta. Ota täytetty kalkkunanrinta uunista ja anna sen levätä folion alla kymmenen minuuttia ennen viipalointia. Poista narut varovasti ja tarjoile liha lämpimänä.
Hyviä neuvoja, kun teet täytetty kalkkunanrinta
Käytä aina paistomittaria jotta täytetty kalkkunanrinta ei kuivu liikaa uunissa. Anna lihan lämmetä huoneenlämmössä noin puoli tuntia ennen valmistusta tasaisemman kypsennyksen varmistamiseksi. Jos haluat pintaan enemmän makua voit sivellä lihaa hunajalla tai sinapilla ennen paistoa.
Voit kokeilla täytteeseen myös aurinkokuivattuja tomaatteja tai tuorejuustoa. Keittiönarun sijaan voit käyttää hammastikkuja sulkemaan lihan jos rulla on pieni. Muista poistaa tikut tai narut ennen tarjoilua jotta syöminen on mukavaa.
Voit tutustua myös näihin resepteihin:
keisarihummeri tillillä ja sitruunalla,
nuudelit maapähkinäkastikkeella tai
lohi grillissä.
